[Giới thiệu] 蒲鉾 - Kamaboko

[Hei]

http://i211.photobucket.com/albums/bb110/heianchiba/kamaboko-aka_1000.jpg

Kamaboko là một loại bánh cá của Nhật (giống như chả cá VN nhưng làm dạng thỏi dài, khi nấu thì cắt khoanh). Món này thường hay ăn chung với udon hoặc ramen.

http://i211.photobucket.com/albums/bb110/heianchiba/348927918_df588279b1.jpg

http://i211.photobucket.com/albums/bb110/heianchiba/kamaboko-3.jpg

http://i211.photobucket.com/albums/bb110/heianchiba/kamaboko-img101.jpg

http://i211.photobucket.com/albums/bb110/heianchiba/KAMABOKO.jpg

credit: google.com

Ai biết thêm thông tin j thì bổ sung tiếp, bài hơi sơ sài ^^

[bam baby]

Bao giờ mở tiệc chiêu đãi đây ông anh, toàn món ngon ko à :D

[Hei]

:head_robo:Chẹp, chú em có "thù oán" j với ông anh này àh, sao yêu cầu làm nhiều thế.....khoản nấu nướng thì.........:crisp:chán sống rùi mới kêu Heian này nấu ăn.

:sadcorner:Hum nọ, hứng mò vào nấu món Nhật.........mém nữa tiêu luôn cái kitchen.

[Hải Phong]

ui cũng kiểu giống chả cá, nhưng sao nhìn khác 1 trời 1 vực với chả cá Vn thế TT.Đẹp dã man, chắc tớ chả dám ăn đâu, tiếc lắm. Đúng là đồ Nhật ăn bằng mắt. Nhìn giống bánh ghê cơ.Ngon quá !

[bam baby]

He he, thấy ông anh sốt sắng post bài về ẩm thực nên muốn thử thôi, ko thù oán gì hết :D

[Alex]

món Kamaboko này còn có tên gọi khác là surimi, làm từ thịt cá bằm nhuyễn nặn thành những thỏi dài rối sau đó đem vào nồi hấp. Miếng Kamaboko ngon phải mềm, thơm mùi thịt cá và nhất là phải thật mịn. Nếu là ngừoi làm không chắc tay thì khi hấp lên, bọt khí sẽ làm miếng Kamaboko bị rỗ mặt, không được đẹp mắt như những hình ảnh mà ta xem ^_^

Kamaboko hấp chín có thể ăn lúc nguội (hoặc nướng) sau khi cắt thành những khoanh vừa ăn chấm cùng với nước sốt làm từ đậu nành; cũng có thể cho vào súp nóng, và phổ biến nhất là ăn kèm với mì sợi.

Kamaboko thường được nặn thành các thỏi dài, để khi cắt ra, miếng Kamaboko có hình tròn hoặc bầu dục đẹp mắt. Một số loại Kamaboko còn được nặn thành các hình thù ngộ nghĩnh khác. Mẫu phổ biến nhất là loại Kamaboko có bao ngoài gợn sóng (như miếng màu vàng ở H2 mà Heian post) với tên gọi là Naruto để gợi ta nhớ đến những hút nước xoáy rất nổi tiếng gần thành phố Naruto.

Thường Kamaboko có màu hồng hoặc là trắng, phục vụ trong nhiều bữa ăn nhất là các dịp lễ Tết vì người Nhật tin rằng 2 màu ấy sẽ đem lại may mắn cho họ. Đặc biệt, Kamaboko không thể thiếu trong mâm cơm gia đình khi có thành viên mới đi xa về, vì nó đem lại cảm giác ấm áp, đem lại không khí gia đình cho mọi người.

Ngày nay, Món Kamaboko đã vượt khỏi biên giới Nhật Bản và chu du đến khá nhiều nơi trên thế giới với nhiều tên gọi khác nhau, phổ biến nhất là bánh cá (fish cake) và xúc xích cá (fish sausage)

Món ăn tuyệt vời này đã xuất hiện ở Nhật từ thế kỉ thứ 14 và tiếp tục phát triển đến ngày nay. Người ta còn làm thêm Kamaboko theo hình thức mới là thay thế thịt cá bằng thịt cua, gọi là kanikama (gọi tắt của kani-kamaboko) - món surimi thịnh hành nhất ở khu miền Tây. Ở Nhật, người ta còn cải biến Kamakobo truyền thống bằng cách cho thêm pho mát, gọi là chīkama thành một món snack khoái khẩu, được bày bán rộng rãi tại khắp các cửa hàng thực phẩm và siêu thị.

Do you know?
món này còn đặc biệt phổ biến ở Hàn Quốc, trên các quán ăn vỉa hè, dùng với rượu Soju như một loại xúc xích và một chén canh kim chi nóng. Khỏi phải tả chắc bà con cũng biết nó tuyệt thế nào rồi phải không ^_^

[Alex]

http://img172.imageshack.us/img172/2879/kamaboko2hy1.th.jpg (http://img172.imageshack.us/my.php?image=kamaboko2hy1.jpg)
Đây là món Kamaboko ăn cùng Beef Udon.

[img=http://img519.imageshack.us/img519/4922/kamaboko1zg2.th.jpg] (http://img519.imageshack.us/my.php?image=kamaboko1zg2.jpg)
Còn đây là Kamaboko với Ramen

[ZenG]

more pix about "kamaboko"

kamaboko ămn kèm với mì (pic này maybe mì udon)

http://i213.photobucket.com/albums/cc17/kimhang_japan/ka01.jpg

http://i213.photobucket.com/albums/cc17/kimhang_japan/kamaboko01.jpg

http://i213.photobucket.com/albums/cc17/kimhang_japan/ka02.jpg

http://i213.photobucket.com/albums/cc17/kimhang_japan/ka03.jpg

http://i213.photobucket.com/albums/cc17/kimhang_japan/ka04.jpg

http://i213.photobucket.com/albums/cc17/kimhang_japan/ka07.jpg

credit: google.com and search by Ghost @JPN
-------------------

Heian kun=))=))

[Hei]

:crisp:Thanks Ghost kun và Alex vì đã đóng góp thêm cho topic này.
:crisp:Khoái ăn món này lúc mới rã đông xong, còn nấu chung thì ko ngon lắm.

[rei_kiwi]

oaaaaaaaa, nhìn ngon ơi là ngon :be_beated2:
ăn vào có vị ntn nhỉ >v<

Alex ơi, hôm nào weekend làm thử đi :try::try:
mà nguyên liệu làm món nì có khó kiếm lém hok???

[layla_chan]

ca nha lam di
cho em ke 1 suat

[shura_ouji]

ai đó dạy mình làm cái món này đi, và làm thế nào để làm đc cái giống như cái Naruto ấy

[Kotegashi]

he he
tớ toàn dùng cái này để cho vào origin sushi thay cho một số thứ khác.
thay cho thanh cua và các loại hải sản í XD
thỉnh thoảng cũng nhét vào cơm nắm cho ngon XD
mà mùi rất đặc trưng :D

món này nhiều lựa chọn hãng lắm đó!
ở trong Unimart ở Phạm Ngọc Thạch có vài loại. hình như loại đắt nhất là 95k sau là 65k rồi là 20k cuối cùng.
tiền ko có nên chỉ dám ăn 20k thôi ^^!