[Recipe] Làm món kem chiên kiểu Nhật

[Kasumi]

Nhật Bản nổi tiếng với món tempura - tất cả mọi thứ đều có thể nhúng bột và chiên để cho ra lò những món ăn vàng ươm đầy mời gọi. Cả kem cũng không ngoại lệ. Giữa tiết trời lạnh giá, bạn vẫn có thể thưởng thức kem theo cách của riêng mình.

Kem chiên kiểu Nhật (Tempura Ice Cream)


http://www.mr-wok.com/Images/SignatureDishesImages/TempuraFriedIceCream.jpg

Chuẩn bị:

- Túi nilon sạch để bọc

- Vài múc kem với hương vị bạn yêu thích.

- 1 quả trứng gà.

- 4 lát bánh ngọt.

- 350gr bột mì.

- Một chút nước.

- Đồ trang trí: kem tươi, mứt dâu, xốt socola, bánh xốp... tuỳ sở thích.

Thực hiện:


http://www.yummydiego.com/projectimages/428a4c5cdb992tempurafriedicecream.JPG

- Trải nilon sạch lên mặt bếp, đặt 4 miếng bánh mì ngọt lên đó như video clip. Để những viên kem bạn đã chuẩn bị lên trên đó và nhanh tay cuộn chặt lại để tạo một lớp vỏ bọc là những lát bánh cho những viên kem ở bên trong. Lăn qua lăn lại trên mặt phẳng để tạo độ kết dính, sau đó đưa bánh cuộn kem vào ngăn đá đến khi đông cứng.

- Khi chuẩn bị ăn, bạn mới bắt tay vào chiên kem. Trộn nước, bột, trứng thành một hỗn hợp sền sệt. Lấy cuộn bánh từ ngăn lạnh ra, bóc lớp nilon bên ngoài. Trước hết, lăn cuộn bánh qua một lớp bột mì khô, rồi nhúng tất cả vào hỗn hợp bột, nước, trứng gà vừa trộn. Nhanh tay bỏ cuộn bánh vào trong chảo dầu ngập mỡ đã sôi trong khoảng từ 20 đến 30 giây.

- Vớt cuộn bánh ra, để lên giấy thấm cho hút hết dầu mỡ. Cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn thích, có thể dùng xốt socola, mứt dâu, quả anh đào... để trang trí cho đẹp mắt.

Giữa tiết trời giá lạnh, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi chiên vàng mà bên trong vẫn còn vị lạnh và thơm mát của những viên kem mùa hè.

Xem Video Clip tại đây ^^


http://www.youtube.com/watch?v=lkU1A8QZgRc

[junhyork]

Tớ làm rồi nhưng mà ko thành công lắm. Chiên sao cũng bị cháy hai ba chỗ, ăn thì hơi bị ngán (chắc do tớ múc hơi bị nhìu krem), khi thả vào thì dầu bắn tùm lum T-T làm mất 3,4 tiếng mà mới đc có 5 cục ... muốn ăn cũng mệt ghê T-T

[layla_chan]

Món nì có vẻ hơi giống kem rán ở Bảo Ngọc nhỉ!
Nhưng chắc ngon hơn rồi vì kem rán vỏ ngoài chỉ là bột thôi, ngoài ra ko có gì nữa cả. Hôm nào fải làm thử mới được.
Nhưng có ai làm cho mình ăn thì tốt.:blingeye:
Ko biết mình làm ra nó sẽ thành kí jì nữa.:give_up:

[Acmagiro]

Thế này nhé!
@Haruko: Kem của bạn chảy nhanh vì trước khi cuốn kem vào bánh mì, bạn đã để kem ở ngoài hơi lâu hơn một chút và cuộn không nhanh tay vào nilon. Khi cho cuộn bánh vào bột, bạn chỉ nên trụng sơ sơ thôi, sau đó thả ngay vào dầu đang sôi rồi vớt ngay. Cách làm của tớ hơi biến tướng một tí, sau khi trụng cuộn bánh vào hỗn hợp bột, tớ rắc thêm chút bột chiên xù. Thứ nhất, chỉ cần trụng qua dầu sôi, bột chiên xù sẽ xù ngay, mình biết đường vớt. Thứ 2, bột chiên xù làm ráo dầu trên cuộn kem nhanh hơn.
@ Junkyork: Kem của bạn chảy vài chỗ có phải do bạn cuộn chưa kỹ không? Khi thả vào dầu, bạn nên thả từ cạnh chảo dầu và cho cuộn kem trôi xuống, như thế dầu không bắn tùm lum nữa.
Tớ làm cực thành công! ehehee

[Sayuri_chan]

Chẹp chẹp, thời tiết này ăn món kem chiên kiểu này chắc ngon lắm nhỉ :be_eaten:

http://blog.melissahie.com/wp-content/uploads/2009/05/tempura-icecream.jpg

http://blogs.menupages.com/chicago/asian%20avenue%20red%20bean.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_1tlHrEKUrko/SJ0iwhdxDPI/AAAAAAAAJVQ/Bh7EBg-id-k/s400/tempura+GTIC2.JPG

http://genuiness.files.wordpress.com/2009/04/kiku_17.jpg

http://farm1.static.flickr.com/132/420393066_2ecbd5cb0b.jpg?v=0

http://www.rachelleb.com/images/2007_03_sansei_fried_icecream.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_Bxzfo_mWKcU/R42QUrfPcvI/AAAAAAAAAuU/8YPUqzLaxrw/s400/Izayoi+tempura+ice+cream.jpg

http://60s.com.vn/image/12008/7/NETLIFE_174033781.jpg

[Black Sun]

hờ hờ Mod đào mộ kiếm dc kho báu roài...trông mấy cái hìh mà thèm hem cóa chịu dc:roar:kem ko đã ngon ko bik chiên lên sẽ đến mức nào nhỉ ??? ai măm thử chưa...cho ý kiến cái coi...vị ra sao mùi thế nào:choideu:

[nadesiko]

hix, mod xem lại cái link video dùm em, em ko mở được

[Sayuri_chan]

hix, mod xem lại cái link video dùm em, em ko mở được

ss chèn link mới vào rùi đó, em tham khảo nhé :)
Có lẽ sẽ hơi khác 1 chút so với nội dung mà Kasumi post trước đây đó :p
Chúc em sẽ thành công với món này :)
Tác phẩm hoàn thành share chị em cùng chiêm ngưỡng với nhé, em ha ;;)

[lanhchanh]

Mình có nhớ cách đây mươi năm, đọc được ở báo Hoa học trò có nhắc đến món kem chiên.
(Hoa học trò ngày đấy chất hơn bây giờ nhiều, giờ quảng cáo lắm quá -->nhạt --> nhàm :|)
Nhưng cách làm của món kem chiên được đề cập trong đó khác với công thức kem chiên này.
Người ta lăn viên kem qua bánh quy bóp vụn rồi mới cho vào chiên. Vụn bánh vàng giòn là vớt ra măm liền ^^
Mình nghĩ với cách làm này sẽ không ngấy như cách làm kem chiên nêu ở trên :p (bánh mì cho vào dầu thì nó hút dầu phải biết ;)))

[Sayuri_chan]

^
Vậy nên mới nói đây là hướng dẫn cách làm kem chiên kiểu Nhật mà :D
Nếu không thì đã là kem chiên kiểu... Việt Nam ;))