PDA

View Full Version : sushi nè



sakura_princess
02-02-2006, 01:58 PM
Nguyên liệu

- 1/2 kg gạo Nhật
- 1 muỗng xúp giấm tây
- 100g dưa chuột chua
- 1 hộp cá hồi
- 1 hộp cá mòi
- 300g thịt nạc hay thịt ba rọi
- 1 trứng vịt
- 2 gói tảo biển
- 1 miếng tre để cuốn cơm sushi
- 1 cây xà lách Ðà Lạt
- 1 hộp pâté gan
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- Gia vị, ngò, cà.

1. Chuẩn bị

- Gạo vo sạch, cho 1/2 kg nước lã + muối + bột ngọt nấu cơm chín (như cơm thường). Sau khi cơm chín cho 1 muỗng xúp giấm tây vào trộn đều. Dưa chuột chua cắt làm đôi, cá hồi + cá mòi cắt nhỏ.

- Thịt luộc chín với muối, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi.

- Trứng vịt + 1 muỗng cà phê bột năn + 1 muỗng cà phê nước + 1 tí muối + bột ngọt + 1 muỗng cà phê màu đỏ hột điều quậy đều, đem chiên vàng như bánh xèo.

- Tào biển lấy ra. Xà lách bỏ cọng, lấy lá. Dưa leo xắt lát mỏng. Cà rốt xắt lát mỏng, xào sơ, nêm gia vị.

2. Chế biến

- Trộn chung cá hộp+ pâtê gan + dưa leo + cà rốt + thịt, nêm vừa ăn.

- 1 miếng tre để cuộn cơm + 1 miếng nylon đặt lên trên. Ðặt tảo biển bề sần ở trong bề láng nằm trên miếng ny- lon, cho cơm + nhân + cơm + trứng + cơm + xà lách + dưa chuột cuộn tròn hoặc hình tam giác cho chặt. Chừng nào ăn cắt khoanh (trước khi cắt thoa dầu vào dao).

3. Trình bày

- Xếp cơm ra dĩa, điểm cà + ớt tỉa hoa cho đẹp