PDA

View Full Version : [Recipe] Kết thúc bữa ăn theo kiểu Nhật Bản với bánh Kuzumochi



Eizan
24-08-2008, 12:47 PM
http://26.media.tumblr.com/tumblr_kwit9npGk81qzf6h1o1_500.jpg

Nguyên liệu

- 100gr bột kuzu của Nhật (hoặc có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột dong của mình )

- 50gr đường

- 500ml nước

Bước 1:
- Hòa tan bột kuzu với đường và nước.

Bước 2:
- Đun bột ở lửa vừa và quấy liên tục
- Đến khi bột đông đặc lại hết và hơi trong trong thì tắt bếp

Bước 3:
- Đổ hỗn hợp bột vừa quấy xong vào khuôn, đợi cho bánh nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh

Bước 4:
- Khi nào ăn thì cắt bánh ra
Mách nhỏ : Bánh này được ăn cùng với vừng giã nhỏ và mật (mật ong hay mật mía đều được)



Vị thơm ngọt của vừng và mật ong theo đúng kiểu truyền thống:
http://justhungry.com/files/images/kuzumochi_500.jpg

http://image.rakuten.co.jp/kuzumochi/cabinet/kuzumochi-01/kuzumochi-0095.jpg

Hay thơm mát với trà xanh theo kiểu hiện đại:
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/itohkyuemon/cabinet/page3/kuzumochi.jpg

http://masamasa.way-nifty.com/masa/images/2007/12/27/07122613.jpg

Cách tân với Kuzumochi chocolate bạc hà :
https://www.hoodo.jp/image/store/parts/kyosen/material/top_free_5_2_2.jpg

Vị hoa quả
http://pds.exblog.jp/pds/1/200703/17/67/f0056567_15551530.jpg

>> Dùng bột sắn dây làm bánh Kuzumochi từ Nhật (http://japanest.com/forum/showthread.php/16283-Recipe-Ket-thuc-bua-an-theo-kieu-Nhat-Ban-voi-banh-Kuzumochi?p=590890&viewfull=1#post590890)

|Haru|
26-08-2008, 12:30 PM
Đã làm thử, cơ bản là hơi giống bánh chín tầng mây nếu thêm màu miếc và mùi vị :)), mà có khi bánh đấy cũng làm i như thế này :))
Ăn okie :D

tử uyển
02-12-2008, 11:51 PM
bánh có đường mà lại ăn với vừng là sao???? vừa mặn vừa ngọt à :")

Vừng với muối vừng khác nhau mà bạn. Như bánh trôi nước mình người ta vẫn rắc vừng lên trên đấy thôi ( sorry vì ví dụ nó không được liên quan lắm =)) )

tinnygy
03-12-2008, 01:13 AM
bánh có đường mà lại ăn với vừng là sao???? vừa mặn vừa ngọt à :")

Vừng là mè mà bạn, chuyện cho mè vào món ngọt là bình thường!!!

umi987
09-12-2008, 12:32 AM
Tớ mới làm thử món này, nhưng tự ý thay đổi 1 chút ^.^
khi nấu tớ cho cả nho khô vào quấy cùng.ăn thấy cũng được:wooi:
cho mấy đứa bạn ăn thử thì tụi nó bảo rắc nho lên trên ngon hơn:hmmm::hmmm:

|Haru|
09-12-2008, 02:17 AM
Làn đầu Haru chỉ làm bình thường như thế này, ăn khá là ngon, hơi giống bánh 9 tầng mây, nhưng lần thứ 2 thử biến tấu linh tinh, cho nước chanh vào =)), ngửi mùi thì thơm nhưng ăn ko ngon mấy =)), chắc biến tấu cũng phải có công thức chứ ko thì =))

umi987
10-12-2008, 01:00 AM
tớ thì sau khi bánh kuzumochi nho kho made by tớ bị tụi bạn chê, tớ cũng quyết định luôn là không thay không thử kiểu nào cả, cứ nguyên xi công thức mà làm cho chắc. ^.^


nhưng mừ nếu có ý mới là phải thử liền:try::try::crisp::crisp:

Sayuri_chan
13-03-2010, 11:27 PM
Tớ đang thử nghĩ nếu dùng bột sắn dây thay thế không biết có sao không nhỉ?
Vì bột sắn dây có tính mát, rất tốt cho cơ thể. Nhất là mùa này đang là mùa làm bột sắn dây mà ;))

http://www.kyounoryouri.jp/upfile/200911_sapporo_forum/tnk6605.jpg

http://www.wellness-online.co.jp/gourmet/details/images/96088.jpg

http://www.wellness-online.co.jp/gourmet/details/images/95018.jpg

http://img2.allabout.co.jp/stylestore/product/smain/LE014-00-5000-A041_smain.jpg

http://www.a-kaki.com/sweets/event/event_image/tyuugenn/kohaku_535.jpg

http://www.a-kaki.com/sweets/image_k/kuzu_mattya_l.jpg

http://pic.pimg.tw/angellayla/normal_1209793989.jpg

http://pds.exblog.jp/pds/1/200904/17/33/c0186933_016113.jpg

http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-kiyosen-1/cabinet/img55491630.jpg

sweet_house
20-03-2010, 07:21 PM
hihi hơi xí hổ tí nhưng cho em hỏi bột ngô có phải là bột bắp người ta hay cho vào món ăn để làm đặc,sánh ko?:erk:

Sayuri_chan
20-03-2010, 07:33 PM
cho em hỏi bột ngô có phải là bột bắp người ta hay cho vào món ăn để làm đặc,sánh ko?
Hiii, chính là loại bột mà em nói đấy. Bột này còn dùng trong nấu súp nữa ;))

Kasumi
20-10-2012, 12:55 AM
Dùng bột sắn dây làm bánh Kuzumochi từ Nhật

Đây là một món bánh dành cho bữa tráng miệng rất mát và lạ với thành phần chủ yếu là bột sắn và bột đậu tương, bạn hãy cùng thử nhé!


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-1-80ce9.jpg

Nguyện liệu cho 8 cái bánh:

- 160g bột Imokuzu - bạn có thể thay bằng bột sắn của VN
- 40g bột năng
- 160g đường
- 200ml sữa tươi không đường
- 600ml nước
- 50g bột đậu tương


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-2-80ce9.jpg

Bước 1:
Cho bột năng, bột sắn và đường vào nồi, thêm sữa và nước vào quậy cho bột và đường tan.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-3-80ce9.jpg

Bước 2:
Bắt nồi lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều tay khoảng 15 phút cho đến khi bột đặc sánh và nặng tay,.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-4-80ce9.jpg

Bước 3:
Chuẩn bị khuôn vuông, tròn tuỳ thích, rửa khuôn bằng nước lạnh và không lau khô khuôn, vẫn để nước còn bám vào khuôn (khâu này có tác dụng chống dính và dễ lấy bánh ra).


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-5-80ce9.jpg

Bước 4:
Đổ hỗn hợp bột đã khuấy vào khuôn, dàn ra cho đều, chờ nguội.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-6-80ce9.jpg

Bước 5:
Khi bột đã nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát bề mặt bột cho bột không bị khô và tránh tình trạng hơi nước đọng trên màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.


http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/10/01/121010afamilyAN-kuzumochi-(7)-80ce9.JPG

Bước 6:
Rải bột đậu tương vào khay hoặc đĩa..


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-8-80ce9.jpg

Bước 7:
Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn, kích cỡ tuỳ thích. Lăn qua bột đậu tương sao cho đậu tương bám đều bọc xung quanh miếng bánh.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-9-80ce9.jpg

Bước 8:

Gắp ra đĩa, rưới siro dùng kèm tùy thích.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-10-80ce9.jpg

Món bánh từ Nhật Bản rất lạ, có vị bùi bùi của bột đậu tương, dai dai nhưng mềm của bột sắn. Đây sẽ là món tráng miệng ngon mát mà bạn nên thử nghiệm nếu bạn thích khám phá ẩm thực Nhật.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/121010afamilyAN-kuzumochi-11-80ce9.jpg

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Theo afamily

quyetnc
29-10-2012, 04:00 PM
Nhìn cứ như thạch ấy nhỉ, chắc ngon lắm..ở mình chắc làm bằng bột sắn dây thoai:56-tea: