PDA

View Full Version : [Recipe] Trứng Cuộn Cơm_dễ làm^^ (Update #31: Chiêm ngưỡng những món Omurice được trang trí vô cùng đáng yêu)



Crazycrazy Matsuri
12-12-2008, 08:04 PM
Trứng Cuộn Cơm

http://i300.photobucket.com/albums/nn17/kamiya_1008/a.jpg

VẬT LIỆU: (1 phần ăn)
- 2 củ hành
- 30g nấm rơm sắc mỏng
- 30g thịt gà thái hột lựu
- 2/3 muỗng canh rượu sake
- Nửa chén cơm
- 1trái cà chua thái nhỏ
- 20g bơ
- 3 quả trứng

CÁCH LÀM:
1. Cho 10g bơ vào chảo đang nóng, phi hành cho thơm. Cho thịt gà, sau đó là nấm vào chảo.
2. Chờ cho hỗn hợp trong chảo săn lại, bỏ cà chua băm nhuyễn vào. Tiếp theo là cơm và rượu. Nêm nếm muối, tiêu cho vừa miệng. Tắt bếp nhắc xuống.
3. Đập 3 quả trứng nêm muối, tiêu, đánh đều tay. Cho 10g bơ vào chảo đang nóng, đổ trứng vào, tráng đều.
4. Khi trứng gần chín, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2, hơi lệch về 1 phía (không đổ vào giữa trứng). Tắt bếp, gấp mép trứng gần với phần cơm bạn đã đổ vào trong.
5. Nghiêng chảo gấp phần trứng còn lại.
6. Khi dọn ra đĩa thì úp phần trứng đã gấp mép lại, lật mặt kia của trứng lên.

http://i300.photobucket.com/albums/nn17/kamiya_1008/12301C8F24E44633839956B4028141C5.jpg

kenzhu
12-12-2008, 11:12 PM
món này Ken làm rồi nhưng khi gập trứng lại và chuyển vào đĩa thì trúng bị vỡ, bong cả cơm ra, chắc Ken cho nhiều cơm quá, mà Ken cũng ko tráng trứng dày đc, tráng dày mà gập lại sẽ bị gẫy

Crazycrazy Matsuri
13-12-2008, 11:40 AM
món này Ken làm rồi nhưng khi gập trứng lại và chuyển vào đĩa thì trúng bị vỡ, bong cả cơm ra, chắc Ken cho nhiều cơm quá, mà Ken cũng ko tráng trứng dày đc, tráng dày mà gập lại sẽ bị gẫy

uh^^
Bí quyết là chọn chảo sâu lòng, tức là loại chảo có dạng như 1 cái chậu lớn đó, mà càng to thì càng tốt. Đổ trứng từ từ, lắc chảo sao cho trứng chảy đều trên toàn bộ chảo, nhớ là cho nhiều bơ 1 chút để trứng ko bị dính.
Nên chọn loại cơm dẻo, vừa ngon miệng lại khiến món ăn đẹp mắt vì ko bị vỡ:try:

rongbachkim
16-12-2008, 10:22 PM
ở đây có vẻ đúng chất Nhật hơn nhỉ
trên kênh14 cũng có hướng dẫn về cách làm món này
đã thử :D
nhưng nó giống như bề ngoài trứng - bên trong cơm chiên vậy
hôm nào rãnh thử làm theo kiểu của bác kami xem sao

linkboy
17-12-2008, 10:05 PM
Hôm trước vừa ăn món nè ở quán hanayuki thì phải, trên phố Bùi Thị Xuân, ăn cũng bình thường hà, hem ngon lắm, nhưng xem ra cũng dễ làm đó chứ. Món nè có tên tiếng Nhật là gì ý nhờ? quên mất rồi :")

~ Fuu ~
18-12-2008, 12:55 AM
Omuraisu
Cái này Fuu thấy dùng chảo lòng sâu thì khó lật hơn. vì nhìn trứng sẽ không đc phẳng nên ko đẹp lắm.
Còn nếu để nói là dễ và ko cần hình thức lắm thì có thể tráng 1 lớp trứng mỏng, lúc mặt trên còn hơi ướt thì bỏ cái lớp trứng đó vào cái bát tô, bỏ cơm vào rồi gấp trứng lại. Úp đĩa vào và lật ra. Cách này thì ai vụng lắm cũng làm đc. Mỗi tội nhìn ko giống omuraisu thôi. :))
còn nếu thấy trứng như thế là dày quá, khó lật thì bỏ thêm tí nước hoặc tí rượu vô hỗn hợp trứng trước khi bỏ lên chảo tráng.

btw, món này rất ngon mà lại dễ làm. Hơn nữa lại rất đủ chất. Là một cách tiêu thụ cơm nguội còn dư rất hữu hiệu ^^

Otoumi
22-02-2009, 12:53 AM
Omu raisu... mình rất thích Omu raisu, tình cờ tìm được 1 bài chi tiết hơn, thui post lên cho mọi người cùng xem vậy :)

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/ae37.jpg

Lớp trứng vàng rộm bọc lấy món cơm chiên nóng hổi bên trong, bên trên là màu đỏ của nước sốt cà chua, 1 suất ăn sáng thật ngon lành và bổ dưỡng rùi phải không nào?
Omurice hay "omu-rice" (Omu-raisu オ ムライス) - chắc bạn nào thường đọc manga sẽ không lạ gì với món ăn rất phổ biến của Nhật Bản này, tại sao lại không cùng thử làm nhỉ?

Nguyên liệu cho 1 đĩa Omu-raisu :

- 1 củ hành khô
- 1 vài cây nấm rơm (có thể thay bằng nấm hương nhá ;)).
- 30 gr thịt gà (phần thịt ức là ngon nhất đó)
- 20 gr bơ
- 1 bát cơm
- 3 quả trứng gà
- Muối, tiêu và tomato ketchup (sốt cà chua)
- Dầu ăn

Cùng làm nhé:

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/2.jpg

Bước 1:
- Phi hành thật thơm với 10 gr bơ.
- Thịt gà thái miếng khoảng 1cm, cho vào xào cùng bơ.
- Khi gà chín tới, bỏ nấm rơm thái lát mỏng vào xào cùng.

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/3.jpg

Bước 2:
- Đổ cơm vào rang, đến khi hạt cơm săn lại, xúc ra bát.
- Teens nhớ nêm sốt cà chua, muối, tiêu trong khi rang cho thật vừa khẩu vị nhá

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/4.jpg


Bước 3:
- Tráng trứng thành 1 hình tròn đều và rộng.

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/5.jpg

Bước 4:
- Trứng vừa chín tới (có màu vàng nhạt), đổ phần cơm ở bước 2 lên trên trứng, nhớ đổ cơm vào 1 bên thôi. :D

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/6.jpg

Bước 5:
- Khéo léo cuốn nốt nửa miếng trứng còn lại lên trên.

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/7.jpg

Bước 6:
- Xúc phần trứng ra đĩa thật nhẹ tay vì trứng rất dễ rách.

Nào giờ thì bày ra đĩa và dùng sốt cà chua “tô điểm” cho bữa sáng của mình thui.

http://img.photobucket.com/albums/v108/doanlpk/linhtinh/8.jpg
Sốt cà chua và sốt mayonnaise sẽ là «đôi bạn thân” với ai thích vị béo ngậy nhá!

Nguồn: Lovely Chocolate's Blog (http://360.yahoo.com/profile-vqeyhg86brLWVnp0JzGVLPWmrCLgXgicareQ)

tinnis
25-02-2009, 09:56 AM
Tráng trứng có thể dùng dầu ăn hem??Bơ thì phải dùng bơ gì??Mình mù tịt cái khoản bơ này nha..

Rie
25-02-2009, 11:35 AM
Dùng dầu ăn cũng ok mà, dùng bơ thì hình như là loại bơ nhạt <ko có muối> là ok nhất.

Shiro
25-02-2009, 12:37 PM
món này làm thì dễ nhưng làm ngon thì không dễ chút nào, ăn ở mấy chỗ chỉ có mỗi ET sama làm là ngon nhất...đặc biệt là không được rán trứng già, trứng phải chưa rán kỹ, mỏng, còn 1 lớp trứng mềm mềm ở bên trong mới ngon

duongqua_8700
25-02-2009, 01:05 PM
Ẹc! Trứng chưa rán kĩ.
Ăn xong nhiễm H5N1, mai tiệm đó đóng cửa hả Rùa?
=))
Trông ngon quá, đói ghê!
:((

flyingtiger^
25-02-2009, 01:17 PM
Trứng rán kĩ thì mất hết vị!!!

Vì miếng ngon, ta ko sợ gì cả:hero:.

Shiro
01-03-2009, 02:21 AM
Ẹc! Trứng chưa rán kĩ.
Ăn xong nhiễm H5N1, mai tiệm đó đóng cửa hả Rùa?
=))
Trông ngon quá, đói ghê!
:((

...dính H5N1 thì đâu còn ngồi đây tán phét nữa mà ngỏm từ năm ngoái rùi dương ơi...

:be_beated2: ăn ngon cực, ăn 1 lần là nhớ mãi...nhưng phải đúng bác ET làm cơ...ăn thử 2 chỗ khác làm rùi...chẳng ngon tẹo nào...

sukipi89
01-03-2009, 03:21 PM
ơ hơ nhìn cái pic trứng cuộn cơm rất là bắt mắt nhớ
trứng vàng rộm
chưa lần nào em tráng trứng mà nó đc. vàng đều như này đâu
ng VN mình ko có thói quen dùng rượu khi nấu ăn với trứng,nhất là rượu sake
em nghĩ rượu sake với nấm rơm ở đây chỉ là để cho trứng có hương vị đặc biệt của Nhật thui
nếu mà làm món này em chỉ làm theo cái hướng dẫn cách làm :(
chứ nguyên liệu thì chịu..cho vào nó có mùi quái ko ăn hợp thì phí quá :))
nhất định sẽ làm thử món này..chắc là ngon hơn cơm rang trứng >.<
mới cả làm món này có vẻ hao trứng quá ^^

kei_itsumo
04-04-2009, 09:40 PM
trứng vàng đều àh??? tốt nhất chỉ cho muối cào trứng, nhưng ít thôi không thôi dễ rácht rứng, tráng 1 trứng hay 2 trứng thì lấy chảo vừa phải. Chọn trứng gà so hoặc trứng nhỏ, trứng to thì không vàng tươi mà vàng mét đó. ^^

shinjiteru
04-04-2009, 11:18 PM
Sao nó vàng được thế nhỉ vì nó còn cái màu trắng của lòng trắng ý TT. Tráng trứng vốn đã siêu gà rồi. Liệu làm được không đây
Shin rứt là dốt mấy cái ryouri nài, nhưng làm origini cùng tàm tạm, cái nài hum nào cũng le te làm thử xem TT

sweetpumpkin
05-04-2009, 12:51 PM
nhìn thèm quá, chiều phải làm mới đc
cơ mà hem có bơ thì seo ?

shinjiteru
09-04-2009, 09:35 PM
vừa làm thử xong :)) mùi vị tàm tạm cơ mà tráng hơi ít trứng nên chưa kín cơm
Nhưng mà sao nhìn cái mẫu nó rất chặt chẽ, sao mình làm nó cứ lỏng lẻo thế nhờ :((
Động tí là gãy trứng rùi

adwin_508
11-04-2009, 11:46 PM
vừa làm thử xong :)) mùi vị tàm tạm cơ mà tráng hơi ít trứng nên chưa kín cơm
Nhưng mà sao nhìn cái mẫu nó rất chặt chẽ, sao mình làm nó cứ lỏng lẻo thế nhờ :((
Động tí là gãy trứng rùi

Tại chảo of họ chống dính, mà khi tráng quậy càng kỹ thì trứng lát càng mỏng và rộp ăn ngon hơn, nên quậy thật lâu vào

lanhchanh
17-04-2011, 03:24 PM
Trứng rán kĩ thì nó sẽ bị cứng, lúc cuộn dễ bị gẫy, vỡ.
Rán bằng bơ thì trứng thơm và mềm hơn rán bằng dầu.
Lúc đánh trứng thì cho thêm 1 thìa cafe nước lã hoặc 1 chút sữa tươi vào đánh cùng,
trứng rán sẽ xốp và bông hơn (cảm giác trứng được nhiều hơn) ấy.
Để vị cơm không giống cơm chiên thì mình chỉ xào cơm cùng các nguyên liệu cho thấm gia vị, chứ không rang săn hạt lại.
Món omuraisu mình ăn ở Tokyo thì lớp trứng bên trong (lớp tiếp xúc trực tiếp với cơm ấy) vẫn còn sống.

bé sa
17-04-2011, 03:46 PM
Có ai xem phim Lunch Queen chưa? Món ăn chủ đạo của nhà hàng trong phim là Omu-raisu nhìn mà thèm :((
Trong phim lúc bày ra đĩa, người ta còn dùng dao rạch 1 đường thẳng bổ đôi trứng ra, rồi nước trứng (hơi giống kiểu lòng đào mà ko phải) tràn ra. Ôi ngon ơi là ngon :cute_rabbit15:

mikanchan44
17-04-2011, 05:50 PM
ngon thật
nhìn mà đói quá trời lun
nhưng mà chăc là em làm bữa trưa hoặc tối thôi
sáng dậy sớm không nổi

Sayuri_chan
18-04-2011, 12:57 AM
Nhớ phim MyGirl quá.
Vai diễn Masamune-kun của Aibachan đã làm món cơm cuộn trứng này cho cô con gái nhỏ của mình là Koharu.

Nhớ phim ZettaiKareshi nữa.
Anh người máy đẹp trai làm omurai cho bữa sáng của Riiko, phần tương ớt(?/tương cà) được tạo thành hình trái tim.

Hei
18-04-2011, 01:12 AM
Có ai xem phim Lunch Queen chưa? Món ăn chủ đạo của nhà hàng trong phim là Omu-raisu nhìn mà thèm :((
Trong phim lúc bày ra đĩa, người ta còn dùng dao rạch 1 đường thẳng bổ đôi trứng ra, rồi nước trứng (hơi giống kiểu lòng đào mà ko phải) tràn ra. Ôi ngon ơi là ngon :cute_rabbit15:


:cute_rabbit37:Tết này ss ra ss làm cho mà mum.

bé sa
18-04-2011, 02:15 AM
:cute_rabbit37:Tết này ss ra ss làm cho mà mum.

:big_ love: Áhhhhhhhh, thích quá. Tết ơi mau tới đi :cute_rabbit130:

toancba3
18-04-2011, 07:10 AM
Trong Lunch Queen thì có 2 cách làm omuraisu. Cách thứ nhất thì giống như recipe này sau đó thì ở Kitchen Macaroni rưới thêm demiglace sauce là 1 loại sốt nâu của Pháp. Cách thứ 2 thì sẽ tráng trứng như làm món trứng omelette với demiglace sauce cuộn ở giữa, cơm xào xúc sẵn ra đĩa, xếp omelette lên trên rồi dùng dao nhọn rạch 1 đường dọc cuộn trứng, trứng sẽ xòe ra che hết phần cơm bên dưới. Làm cách này sẽ tốn trứng hơn cách 1 vì khi cuộn trứng phải để cho phần trứng bên trong vẫn còn sền sệt.
Lunch Queen là 1 trong những bộ phim truyền hình yêu thích nhất của mình, tiếc là chẳng ở đâu làm sub việt nên mình chỉ có bản Eng sub:cute_rabbit78:

bé sa
18-04-2011, 07:30 PM
Trong Lunch Queen thì có 2 cách làm omuraisu. Cách thứ nhất thì giống như recipe này sau đó thì ở Kitchen Macaroni rưới thêm demiglace sauce là 1 loại sốt nâu của Pháp. Cách thứ 2 thì sẽ tráng trứng như làm món trứng omelette với demiglace sauce cuộn ở giữa, cơm xào xúc sẵn ra đĩa, xếp omelette lên trên rồi dùng dao nhọn rạch 1 đường dọc cuộn trứng, trứng sẽ xòe ra che hết phần cơm bên dưới. Làm cách này sẽ tốn trứng hơn cách 1 vì khi cuộn trứng phải để cho phần trứng bên trong vẫn còn sền sệt.
Lunch Queen là 1 trong những bộ phim truyền hình yêu thích nhất của mình, tiếc là chẳng ở đâu làm sub việt nên mình chỉ có bản Eng sub:cute_rabbit78:

Hihi, bạn toancba3 có trans được tiếng Anh ko, đăng ký làm CTV FS đi rùi dịch phim này cho mọi người xem ;;)
Dạo này tớ cũng đang bấn các phim về ăn uống =P~

toancba3
19-04-2011, 06:36 AM
Thật là ngại quá nhưng mà xin lỗi bé sa nha vì trình độ tiếng Anh của mình hơi bị "cùi bắp" nên chỉ có thể đọc hiểu 1 cách lõm bõm chứ không thể dịch ra câu cú hoàn chỉnh được. Nếu mọi người thích thì mình có thể up bộ Eng sub của mình lên JPN . Bộ của mình là hardsub do 4rum khác làm up lên đây không biết có vấn đề gì không?
Mình còn 1 bộ cũng nói về đề tài ăn uống nữa mà không thấy ở đâu làm Việt sub là My Little Chef. Đây là 1 bộ phim nói về đồ ăn Pháp và mỗi món ăn thực sự là 1 tác phẩm nghệ thuật.

bé sa
19-04-2011, 07:55 PM
Thật là ngại quá nhưng mà xin lỗi bé sa nha vì trình độ tiếng Anh của mình hơi bị "cùi bắp" nên chỉ có thể đọc hiểu 1 cách lõm bõm chứ không thể dịch ra câu cú hoàn chỉnh được. Nếu mọi người thích thì mình có thể up bộ Eng sub của mình lên JPN . Bộ của mình là hardsub do 4rum khác làm up lên đây không biết có vấn đề gì không?
Mình còn 1 bộ cũng nói về đề tài ăn uống nữa mà không thấy ở đâu làm Việt sub là My Little Chef. Đây là 1 bộ phim nói về đồ ăn Pháp và mỗi món ăn thực sự là 1 tác phẩm nghệ thuật.

Vậy à, để sang hè mình rủ rê mọi người xem có ai mún làm ko :D
Mà cảm ơn bạn nha :big_ love: Phim My little chief cũng phim của Nhật mà mình chưa xem, lúc nào phải xem mới được =P~ :be_eaten:
Khi nào có phim gì về ăn uống thì pm cho mình với nha :iuiu1:

Gió Sáng
29-08-2011, 10:08 PM
Xem phim Nhật mình nghiện nhất món này nè. Nó nhìn đẹp mắt, xem mà cứ nuốt nước miếng ừng ực. Khoái lâu rồi nhưng cái vùng xa xôi hẻo lánh chỗ mình kiếm đâu ra nước sốt đổ lên. Trời ơi, cho đến bao giờ mới được ăn đây hả trời:cute_rabbit78:

A Châu
07-03-2014, 07:33 PM
Chiêm ngưỡng những món Omurice được trang trí vô cùng đáng yêu


Tại Nhật Bản, người ta gọi món này gọi là "omurice" (オムライス), là một từ kết hợp giữa trứng tráng được cuộn xung quanh cơm. Trẻ em tại Nhật đặc biệt thích thú với món ăn này vì nó rất dễ ăn và cũng ngon nữa.


http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c2-9581e_zpsbcebe91b.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c2-9581e_zpsbcebe91b.jpg)
Đây là một đĩa Omurice bình thường.

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c3-9581e_zps36498a13.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c3-9581e_zps36498a13.jpg)
Cơm được gói lại trong trứng tráng với sốt cà chua và nước sốt.

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c4-9581e_zpse57be196.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c4-9581e_zpse57be196.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c5-9581e_zpsb7d8f791.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c5-9581e_zpsb7d8f791.jpg)
Người ta có thể viết bất cứ thứ gì họ thích lên bên trên nó.

Còn dưới đây là những sáng tạo độc đáo của cư dân xứ sở hoa anh đào. Không chỉ là đồ ăn, họ còn biết cách biến chúng thành... chăn, vịt con hay thậm chí là cả Pikachu.


http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c11-9581e_zps3c158194.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c11-9581e_zps3c158194.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c15-9581e_zpse0371408.jpg (http://s952.photobucket.com/user/A_Chau_JPN/media/c15-9581e_zpse0371408.jpg.html)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c16-9581e_zps8b0d2ee3.jpg (http://s952.photobucket.com/user/A_Chau_JPN/media/c16-9581e_zps8b0d2ee3.jpg.html)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c17-9581e_zps58ac01f5.jpg (http://s952.photobucket.com/user/A_Chau_JPN/media/c17-9581e_zps58ac01f5.jpg.html)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c12-9581e_zpsaecb2b1c.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c12-9581e_zpsaecb2b1c.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c7-9581e_zps4aa99ebb.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c7-9581e_zps4aa99ebb.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c14-9581e_zps1e1f7b2a.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c14-9581e_zps1e1f7b2a.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c13-9581e_zps222ecef4.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c13-9581e_zps222ecef4.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c8-9581e_zpsbcedff01.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c8-9581e_zpsbcedff01.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c10-9581e_zps549eacbc.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c10-9581e_zps549eacbc.jpg)

http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c9-9581e_zps9814c7ba.jpg (http://i952.photobucket.com/albums/ae8/A_Chau_JPN/c9-9581e_zps9814c7ba.jpg)


Theo Pháp Luật Xã Hội

yui_9x
01-04-2014, 05:21 PM
hôm bữa ăn ở -18 cũng ngon lắm, cơ mà nó hơi ngọt nên mau no
quyết tâm phải làm được món này mới chịu :hurry: