PDA

View Full Version : [Recipe] Cánh gà tẩm mè rán - Giòn tan & dễ làm



Lilac
06-01-2009, 12:11 AM
http://img91.imageshack.us/img91/7108/canh20ga20tam20vungxj3.jpg

Nguyên liệu (dành cho 2 người):

- Cánh gà (phần bầu cánh)- 8 chiếc
- Hành bora - 1 cây (chỉ lấy phần cọng trắng - khoảng 25g)
- Gừng - 1 củ nhỏ (khoảng 10g)
- Tỏi - 2 nhánh (khoảng 8g)
- Nước tương - 2 thìa cafe
- Muối - 1/3 thìa cafe
- Hạt tiêu - 1 chút
- Rượu trắng - 1/2 thìa canh
- Mè trắng - 30g (có thể dùng mè vàng)
** Chú thích: Mè = Vừng :)
- Bột gạo, bột mỳ, bột năng - mỗi thứ 1+ 1/2 thìa canh
- Dầu rán - vừa đủ làm ngập thịt
- Tương ớt chua ngọt - tùy thích

Cách làm:

http://img91.imageshack.us/img91/7827/canh20ga20ran2ry8.jpg

1. Cánh gà rửa sạch, thấm khô nước.
Hành bora cắt ngắn khoảng 5cm, chẻ làm 3. Gừng, tỏi bỏ vỏ, giã dập.

2. Cho cánh gà vào túi nylông sạch, cho muối, nước tương, hạt tiêu, rượu trắng vào trộn đều. Tiếp tục cho hành, gừng, tỏi, ướp khoảng 2 - 3 giờ.

3. Cánh sau khi đã ướp sau thời gian quy định, gắp hành, gừng, tỏi bỏ đi. Để cánh nguyên trong túi, cho vừng vào, xóc nhẹ để vừng bám đều quanh cánh gà.

4. Trộn bột gạo, bột mỳ, bột năng đều nhau. Lăn từng cánh gà đã bọc vừng vào phần bột trộn đều.

5. Cho dầu rán vào chảo, đun nóng dầu thì thả cánh gà vào, rán nhỏ lửa khoảng 15 phút hoặc cho tới khi cánh gà có màu vàng sậm.

** Chú ý: Tránh rán to lửa sẽ làm cháy vừng và phần thịt bên trong không chín kỹ.

6. Vớt cánh gà đã chín ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Ăn nóng chấm tương ớt chua ngọt.

Credit: My.opera.com

Còm: Đã làm thử, giòn tan, để lâu (cỡ gần 1 tiếng) vẫn còn giòn tan, ăn mê ly!:aaa::aaa: Có khi khỏi cần đến KFC nữa ấy chứ! :crisp::crisp:

secret
06-01-2009, 01:18 AM
Trông ngon quá, nhưng bạn ơi hành bora là hành gì thế?

Lilac
06-01-2009, 01:26 AM
Trông ngon quá, nhưng bạn ơi hành bora là hành gì thế?

Là loại hành hoa đấy bạn!
Hành cọng to to (khúc gần cuối màu trắng - dùng khúc này)! Ở ngoài chợ thì bạn nói ngta bán cho hành hoa, còn trong siêu thị thì nó có tên là... hàng bora! ^^

Vậy đó! :nosey:

tanpopo
06-01-2009, 09:23 AM
hành hoa làm sao mà to thế kia được, trông cái cọng trắng cứ như phần cuối củ tỏi tây ấy

Lilac
06-01-2009, 04:47 PM
hành hoa làm sao mà to thế kia được, trông cái cọng trắng cứ như phần cuối củ tỏi tây ấy

Ko, hành hoa 100% ấy! Hồi sáng mới làm lại lần nữa! Chậk Chậk... ngon! :aaa:

^^

myvic
07-01-2009, 11:53 AM
Trông ngon quá. Cài nì không biết ăn có giống vị cánh gà (hay đùi gà) chiên ở BBQ không nhỉ?
Làm cũng không phức tạp lắm, thi xong phải thực hành mới được. hix, đang đói...

tanpopo
23-01-2009, 11:06 PM
Tớ đã đi hỏi đông hỏi tây và check lại thông tin, cái hành bora chính là tỏi tây nhá mọi người nhá, để biết nguyên liệu làm cho đủ vị gà nó mới ngon, nhiều ng nghe hành bora chả biết nó là mô tê gì dễ bỏ qua thì món ăn thiếu vị ^^