PDA

View Full Version : [Recipe] Sushi cuốn (Temakizushi)



08-01-2009, 05:41 PM
"Nàng kết ngay món sushi từ khi ăn lần đầu tiên, thế rồi "số phận đưa đẩy" nàng đến nước Nhật để cái tình yêu đó được thỏa sức vẫy vùng. Sushi được chia làm rất nhiều loại, Nigiri sushi với miếng hải sản tươi đặt lên trên, Maki sushi với lá rong biển cuốn ngoài cơm và nhân ở giữa, Inari sushi với chút cơm được nhồi trong vỏ đậu hầm nước tương... loại nào cũng có thể hớp hồn nàng. Mà dễ có đến vài chục loại sushi khác nhau, chẳng biết chọn em nào làm ái phi cả, thôi thì nhà có khách, mang cái món Temakizushi (sushi cuốn bằng tay) đãi khách có vẻ hợp lý nhất, mỗi người một sở thích khác nhau mà..."
(trích lời chủ nhân bài viết)


http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7252%20copy.jpg

Thành phần (dành cho 4 người)
- Gạo dẻo...350g
- Rong biển (hình vuông cạnh 10cm)... 40 lá
- Dấm...4 thìa canh
- Muối...2 thìa cafe
- Đường...3 thìa canh
- Cá ngừ đại dương...200g
- Kanikama (giả càng cua)...1 túi
- Tôm...15 con
- Trứng gà...2 quả
- Cá xay...150g
- Dưa chuột...1 quả
- Cải mầm...1 pack
- Kinh giới...10 lá
- Washabi...1 chút
- Nước tương chuyên dùng cho sushi


http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7244%20copy.jpg

Cách làm
1. Gạo vo sạch, cho vào nấu chín tới. Đánh thật tơi, trộn muối, đường, dấm đều, dàn mỏng để nguội tránh cơm bị bết.
2. Cá xắt con chì dài khoảng 8-10cm, trứng gà rán cuộn thành hình vuông xắt hình thoi giống cá, tôm luộc chín bóc vỏ. Các loại rau rửa sạch, dưa chuột xắt như trứng và cá.
3. Trình bày: Cơm để riêng, các loại nhân bày ra đĩa cùng washabi, rong biển xếp riêng. Khi ăn lấy chút cơm để lên lá rong biển dàn đều, cho nhân vào giữa và 1 chút washabi, cuốn thành hình thoi hoặc hình phễu tùy thích, chấm cùng nước tương (mỗi người một bát nhỏ nước tương riêng biệt).

http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7275%20copy.jpg

Lưu ý: Phần nhân có thể thay đổi tùy thích theo khẩu vị từng người.
Với người có thể ăn được hải sản tươi sống có thể thêm :
- Trứng cá hồi
- Cá hồi sống
- Mực sống
- Tôm sống
Với người không thích hợp với hải sản tươi sống hoặc trẻ em có thể thay thế bằng :
- Xúc xích
- Giò lụa
- Tuna
- Thịt nướng


Theo funnytamanegi's blog