†
08-01-2009, 05:46 PM
Nhậu thịt gà thì tất nhiên phải có xương rồi, nhưng cái món này ai bảo không phải là món nhậu thì cứ nhậu thử xem :D , không xương, không dùng thìa dĩa, cũng chẳng cần đến đũa, sai 5 quân thôi mà chẳng bẩn đến tay. Nói dài dòng chẳng qua chỉ để giới thiệu cái món gà xiên que nướng, ăn rồi thấy nghiền, cũng gọn gàng lắm khi muốn đãi khách.
http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7482%20copy.jpg
Dụng cụ "biểu diễn" cần nhất là 1 cái bếp nướng (bằng than hoa càng tốt) có thể đặt tại bàn, vài cái que bằng tre phục vụ cái việc xỏ xiên. Thành phần chính lại càng đơn giản với ít thịt đùi gà đã lọc bỏ xương, đôi ba quả tim hay miếng mề gà. Alê hấp rắc chút muối, làm tẹo nước sốt (nước tương, mirin, đường), ít lá tía tô xanh, thêm mù tạt và ruột của quả mơ muối kiểu Nhật. Rồi nướng, rồi chờ, rồi hít hà mùi thơm, và đánh chén :D .
http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7488%20copy.jpg
Món này được cái dễ chiều theo mọi sở thích người ăn, người thích ăn da, người lại thích nướng vị muối, người thì thêm chút mù tạt vào rồi cuốn lá tía tô, thôi thì ai ăn thế nào tùy biến nhé. Tui thì khoái khẩu nhất món thịt nướng cuốn lá tía tô và ăn kèm ruột mơ muối, chua chua ngọt ngọt, thơm thơm...
http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/8Untitled-1%20copy.jpg
** Trong khi thưởng thức món này chắc chắn không tránh được khói vì vậy cần ăn nơi thoáng mát, nhưng tránh không cho lửa bùng lên sẽ làm thành phẩm có mùi ám khói.
** Than hoa có thể nướng hồng trên bếp ga, rồi xếp vào lò nướng, chỉ để bếp liu riu, lai rai cũng có cái thú của chờ đợi.
** Không nên ướp thịt với nước sốt, nướng đến đâu dùng "chổi" quệt nước sốt tới đó, muối cũng vậy, chỉ rắc trước khi nướng.
** Thịt, tim, mề... nên xắt mỏng để miếng thịt khi nướng vừa chín tới cả trong lẫn ngoài, tránh làm khô thịt.
Theo funnytamanegi's blog
http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7482%20copy.jpg
Dụng cụ "biểu diễn" cần nhất là 1 cái bếp nướng (bằng than hoa càng tốt) có thể đặt tại bàn, vài cái que bằng tre phục vụ cái việc xỏ xiên. Thành phần chính lại càng đơn giản với ít thịt đùi gà đã lọc bỏ xương, đôi ba quả tim hay miếng mề gà. Alê hấp rắc chút muối, làm tẹo nước sốt (nước tương, mirin, đường), ít lá tía tô xanh, thêm mù tạt và ruột của quả mơ muối kiểu Nhật. Rồi nướng, rồi chờ, rồi hít hà mùi thơm, và đánh chén :D .
http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/IMG_7488%20copy.jpg
Món này được cái dễ chiều theo mọi sở thích người ăn, người thích ăn da, người lại thích nướng vị muối, người thì thêm chút mù tạt vào rồi cuốn lá tía tô, thôi thì ai ăn thế nào tùy biến nhé. Tui thì khoái khẩu nhất món thịt nướng cuốn lá tía tô và ăn kèm ruột mơ muối, chua chua ngọt ngọt, thơm thơm...
http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/8Untitled-1%20copy.jpg
** Trong khi thưởng thức món này chắc chắn không tránh được khói vì vậy cần ăn nơi thoáng mát, nhưng tránh không cho lửa bùng lên sẽ làm thành phẩm có mùi ám khói.
** Than hoa có thể nướng hồng trên bếp ga, rồi xếp vào lò nướng, chỉ để bếp liu riu, lai rai cũng có cái thú của chờ đợi.
** Không nên ướp thịt với nước sốt, nướng đến đâu dùng "chổi" quệt nước sốt tới đó, muối cũng vậy, chỉ rắc trước khi nướng.
** Thịt, tim, mề... nên xắt mỏng để miếng thịt khi nướng vừa chín tới cả trong lẫn ngoài, tránh làm khô thịt.
Theo funnytamanegi's blog