PDA

View Full Version : [Recipe] Japan's fastfood - Gyudon



08-01-2009, 05:49 PM
Sự tồn tại song song giữa McDonald, Kentucky và hàng loạt các cửa hàng Gyudon cũng giống như sự song hành của thời trang Harajuku và Kimono. Người Nhật nhanh chóng bắt kịp văn hóa thế giới nhưng họ vẫn duy trì bản sắc riêng của mình ("hòa nhập nhưng không hòa tan" :) ), các cô gái Nhật quanh năm ăn diện đủ kiểu trang phục theo sở thích nhưng nhất định ngày đi ngắm pháo hoa vào tháng 8 hàng năm là phải "thắng" bộ Yukata (1 loại Kimono mùa hè), dù chỉ 1 ngày trong năm nhưng chưa bao giờ bị quên lãng. Và fastfood cũng vậy, người Nhật tự hào vì họ có cơm nắm Onigiri và cơm thịt bò Gyudon là fastfood của riêng mình, có lẽ do thói quen ăn uống ít chất béo mà họ cần một thực đơn có thể kiểm soát lượng calo, hay phải chăng "văn hóa lúa mỳ" chỉ là của phương Tây mà thôi, bụng dạ người Châu Á vẫn ấm áp hơn với vài hạt cơm :D . Nếu Onigiri là những nắm cơm quấn lá rong biển xuất hiện ở hầu khắp các siêu thị và convenience store thì Gyudon là một bát cơm to có thịt bò xào bày lên trên (trong tiếng Nhật "gyu" có nghĩa là thịt bò, "don" là bát ô tô), các quán Gyudon có bàn ghế cho khách ngồi ăn, thực đơn cũng đa dạng nhưng đúng tiêu chí fastfood nên giá cả cũng chỉ bằng 1 chiếc bánh Hamburger còn món ăn được dọn ra chỉ sau 2 phút khách đặt món, và khách hàng cũng rất khẩn trương dùng bữa. Gyudon không hẳn là rất ngon, nhưng thực sự rẻ và thêm nữa là khó gây ngán nên đến giờ nghỉ trưa, các dãy bàn ghế luôn chật cứng bóng dáng những anh chàng cổ cồn trắng còn độc thân :D

Nguyên liệu (dành cho 2 người):
- Cơm trắng...phần cho 2 người
- Thịt bò...150g
- Hành tây...1 củ
- Hành lá...1 chút
- Đường...1/2 thìa cafe
- Rượu nấu...2 thìa canh
- Nước tương...2 thìa canh
- Mirin...2 thìa canh
- Bột cá Katsuodashi..1 thìa cafe
- Nước...150ml


http://files.myopera.com/funnytamanegi/blog/gyudon.jpg

Cách làm :
1. Cho các gia vị bao gồm đường, rượu, mirin, nước tương, bột cá vào nước đun sôi.
2. Hành tây bổ miếng cau dày khoảng 7mm cho vào nồi nước dùng đun trong 12 phút cho đến khi hành mềm, nước cạn bớt còn khoảng 100ml.
3. Thịt bò thái mỏng, cho vào (2) đun lửa vừa phải thêm 5 - 7 phút.
4. Cơm trắng lấy ra bát ô tô, xúc thịt bò hành tây và thêm chút nước.
5. Hành lá thái nhỏ, rắc lên trên bát cơm thịt bò. Ăn nóng cùng chút gừng muối chua hoặc lòng đỏ trứng gà.
** Món Gyudon sẽ ngon hơn nếu dùng phần thịt bò có nhiều mỡ.
** Các cửa hàng có thể giảm giá thành tối thiểu bằng cách dùng thịt bò nhập từ Australia thay cho thịt bò Nhật (chênh lệch 3 - 5 lần)


Theo funnytamanegi's blog

lanhchanh
16-04-2011, 07:26 PM
Ôi trời ơi, cái này gọi là fastfood ấy hả?
Thấy nguyên nấu mất đứt gần 20 phút rùi còn gì? :-s

toancba3
19-04-2011, 07:02 AM
@lanhchanh: đây chỉ là cách làm ở nhà thôi bạn, còn ở cửa hàng có lẽ cũng gần giống với phở của VN. Nước dùng có sẵn, thịt bò làm chín sẵn, khách đến bới cơm ra tô, xếp thịt bò lên trên, rắc hành, chan nước dùng=> chưa tới 2'