Crazycrazy Matsuri
10-01-2009, 05:52 PM
Nguyên liệu: (cho 2 người)
1 bánh đậu hũ, 1 tách dashi để làm nước sốt, 2 thìa xì dầu, 2 thìa mirin (sake ngọt), dầu rán, củ cải xay, hành tây
Cách làm:
1. Dùng 1 khăn mặt bông sạch quấn bánh đậu lại ép bằng một vật nặng cho bớt nước khoảng 1o phút. Cắt làm 4 phần.
2. Đun dầu vừa lửa, bỏ đậu vào rán ngập cho vàng rộm. Đặt lên giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
3. Thêm xì dầu,mirin vào nước dashi đun sôi.
4. Cho đậu vào tô lớn, Rót nước sốt lên trên đậu, trộn củ cải xay và hành thái mỏng rồi phủ lên trên miếng đậu.
Gia vị ăn kèm có thể gồm: củ cải mài nhuyễn, ớt bột, hành xanh thái mỏng, gừng xay, dăm cá ngừ xấy khô, phần cọng trắng của hành tây thái thật mỏng.
Nếu muốn rán đậu thật ròn thì có thể bao bằng một ít bột mỳ hoặc bột chiên.
Nguồn: webtretho.com
1 bánh đậu hũ, 1 tách dashi để làm nước sốt, 2 thìa xì dầu, 2 thìa mirin (sake ngọt), dầu rán, củ cải xay, hành tây
Cách làm:
1. Dùng 1 khăn mặt bông sạch quấn bánh đậu lại ép bằng một vật nặng cho bớt nước khoảng 1o phút. Cắt làm 4 phần.
2. Đun dầu vừa lửa, bỏ đậu vào rán ngập cho vàng rộm. Đặt lên giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
3. Thêm xì dầu,mirin vào nước dashi đun sôi.
4. Cho đậu vào tô lớn, Rót nước sốt lên trên đậu, trộn củ cải xay và hành thái mỏng rồi phủ lên trên miếng đậu.
Gia vị ăn kèm có thể gồm: củ cải mài nhuyễn, ớt bột, hành xanh thái mỏng, gừng xay, dăm cá ngừ xấy khô, phần cọng trắng của hành tây thái thật mỏng.
Nếu muốn rán đậu thật ròn thì có thể bao bằng một ít bột mỳ hoặc bột chiên.
Nguồn: webtretho.com