PDA

View Full Version : [Freakin' Cooker DIE]Hướng dẫn làm Cua hấp bia



BioShock
03-03-2006, 07:12 PM
http://img119.imageshack.us/img119/2465/cuahapbia5pq.jpg (http://imageshack.us)
Nguyên liệu:

-6 con cua thịt (1,2-1,5kg)
-100g xà lách xoong
-100g bia (1/2 lon bia)
-1 củ hành tây trắng
-Gia vị

Cách làm:

- Cua: Đâm chết, chà rửa sạch. Gỡ gạch cua để riêng. Mình cua chặt đôi, càng cua lớn đập dập, chặt bỏ phần đầu nhọn các que cua. Để cua thật ráo.
-Ướp cua: 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng súp tỏi phi. Để cua thấm 1 giờ
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt làm 6 theo chiều dọc, 1 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằn phi vàng xào sơ nêm chút tiêu + muối + bột ngọt.
-Tỏi: Đập dập bóc vỏ, 1/2 bằm nhuyễn, 1/2 phi vàng.

Chế biến:

-Cho cua vào khuôn nhôm + hành tây đem hấp cách thủy.
-Cua vừa chín đỏ vỏ thì rưới bia vào trộn đều đem hấp chín tiếp 5 phút.
-Chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu + 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng cho gạch cua vàp + nước hấp bia + gia vị + dầu hào + dầu mè. Nêm lại vừa ăn cho cua vào xốc đều cho thấm.

Xong việc, còn môn cuối là xơi thui.