[Giới thiệu] Các món ăn yêu thích của Nhật Bản

[Sayuri_chan]

Người Nhật yêu món Korokke
“Tại Nhật Bản, mọi người đều yêu Korokke ” là một câu nhận định không sai khi dành cho món ăn được xếp vào hàng bình dân nhất khi đặt bên cạnh các món ăn đã được cả thế giới biết đến là “made in Japan” như sushi, sukiyaki, sashimi hay tempura…Dường như bất cứ bà nội trợ Nhật nào cũng đã quen thuộc tới nhắm mắt mà cũng có thể làm ra những viên thịt chiên korokke ngon lành từ những thành phần nguyên liệu thật vô cùng dễ kiếm.

http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_gold/sakanaya/item/image/korokke.jpg

Thành phần tạo nên korokke bao gồm thịt lợn xay nhuyễn, có thể thay đổi thêm ít hải sản như tôm, cá,...rồi bột khoai tây sau đó là bột mì, trứng và vụn bánh mì làm thành lớp vỏ (cùng gia vị và một số thành phần phụ liệu khác) nên khi chiên lên cho korokke cái vị giòn tan đặc biệt. Có thể dùng như một món ăn trong bữa chính, cũng có thể “ăn chơi chơi” như một loại “snack” khi bạn xem phim, đọc sách…Do sự tiện dụng và dễ làm của món ăn có “vẻ ngoài thật hấp dẫn và đáng yêu” này, tới cả phái nam Nhật Bản cũng rất thích khi tự mình chế biến korokke để các trận bóng chày đêm của mình…thêm hấp dẫn! Nhưng nói vậy thôi chứ với độ phủ sóng của món ăn này tại Nhật mà bạn có thể ào ra các tiệm bánh, tiệm thức ăn nhanh hay thậm chí siêu thị gần nhà để vác về nguyên một tá korokke đó nhé !

Và mặc dù nổi tiếng tại Nhật Bản tới vậy nhưng korokke lại có bắt nguồn từ món thịt viên chiên của Pháp và nó đã xuất hiện cách đây từ đầu thế kỷ 20. Trong khi đó, món ăn này cũng vô cùng phổ biến tại Hàn Quốc và ban đầu, nó được bán rộng khắp tại các hiệu bánh ở đất nước này.
Tuỳ vào thành phần nhân mà có nhiều loại korokke cho bạn lựa chọn. Có korokke thịt bò, cũng có korokke tôm và thậm chí cả korokke kem nữa chứ. Nghe mới hấp dẫn làm sao.
Mà các bạn thử đoán xem những ai là mê korokke nhất nào? chính là các bé đó nhé! Vì thành phần gồm thịt xay nhuyễn và khoai tây nghiền vừa thơm, ngọt lại rất bùi rất hợp với khẩu vị của trẻ con. Chưa kể cách chế biến (gần như mọi thành phần đều xay nhỏ, nghiền nhuyễn) cực kỳ phù hợp với trẻ ngay cả khi bé có khảnh ăn...vô đối.

Sau đây thì mời các bạn cùng chiêm ngưỡng "các bé korokke" xinh xinh nhìn chỉ muốn cắn ngay lập tức này đi nè.


Đây là korokke kem nè
http://duhoc.viet-sse.vn/images/stories/acc/korokke7.jpg

Korokke cá nè
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/egao-u/cabinet/img56322803.jpg

Korokke hình trái tim nè
http://image.blog.livedoor.jp/gyouza70/imgs/9/3/9366a7fb.jpg


Nguồn: http://www.dongdu.edu.vn (http://www.dongdu.edu.vn) có sửa đổi ^^!

Và cuối cùng là công thức chế biến korokke (http://japanest.com/forum/showthread.php?8495-[Recipe]-Korokke-%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1) mà JPN dành tặng cho các bạn!
Chúc các bạn một cuối tuần thật vui vẻ, bổ ích và dễ chịu!

[Sayuri_chan]

http://cache.walkerplus.com/160080522001/image/file_l/39921_l.jpg
Các bạn đã nghe thấy món cơm trà xanh bao giờ chưa? hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn rất độc đáo của người Nhật nào chúng ta cùng nhau khám phá nhé.


http://image.rakuten.co.jp/kukou-wakou/cabinet/image/ochaduke.jpg

Món cơm trà xanh này được gọi là Ochazuke (hoặc chazuke). “Ocha” là món nước trà mà chúng ta hay uống. Xem phim Nhật – Hàn nhiều, các bạn hẳn nhận ra rằng người Nhật Bản cũng như người Hàn Quốc rất yêu thích các món cơm trộn đúng không? Tại Nhật Bản, Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến nhất và vô cùng được yêu thích. Ochazuke được dùng phổ biến trong các bữa trưa hay khi người ta có ít thời gian đề chuẩn bị. Và ngoài ra thì tại Hàn Quốc, Trung Quốc… một số vùng cũng có thói quen ăn cơm chan với nước trà nhưng thành phần cơm trộn của họ cũng khác với người Nhật Bản.


http://demerin.com/upload/ochaduke.jpg

Thường được ăn vào mùa lạnh, vị trà nóng quyện với các thành phần không thể thiếu sau của Ochazuke khiến món ăn được yêu thích trên khắp các vùng của nước Nhật. Một bát cơm Ochazuke được tạo nên bởi các thành phần cơ bản sau: cơm nóng – rong biển – cá hồi – thịt lợn – mơ muối – một số hải sản sống (mực, trứng cá…)…và đương nhiên không thể vắng mặt thành phần nước trà xanh nóng. Nước trà dùng trong Ochazuke không phải là các loại trà nhiều hương vị mà chỉ đơn giản là trà xanh thôi nhé. Như vậy mới không làm mất đi vị của các thành phần trong món cơm trộn đặc trưng này.


http://gourmet.blog.suntory.co.jp/mt4img/isomura4_ochaduke.jpg

Ngoài ra người ta có thể dùng thêm, tùy biến thêm một số thành phần khác tùy vào khẩu vị của từng vùng. Wasabi cũng có thể được trộn thêm trong món cơm này nếu có các hải sản sống, hải sản nướng…trong món ăn.


http://donburing.com/wp-content/uploads/2008/081013d.jpg

Có một bộ phim Nhật được làm từ những năm 50 khá nổi tiếng tên là “Vị ớt trong món cơm Ochazuke” (tạm dịch). Phim kể về sự rạn nứt của một cặp vợ chồng khi người vợ cảm thấy buồn tẻ với cuộc sống bên cạnh người chồng hiền lành của mình. Nhưng rồi trải qua rất nhiều sự việc, cô ấy mới dần nhận ra phẩm chất tốt đẹp của chồng mình. Cái vẻ ngoài nhàm chán, tường chừng là “nhạt nhẽo như món cơm Ochazuke” vẫn có những điều khiến cho người ta phải yêu thích và say mê, như những gia vị nêm nếm cay nồng của aji (ớt), umeboshi (mơ muối), wasabi (mù tạt)…vậy.


http://imgc.appbank.net/c/wp-content/uploads/2009/12/ochaduke-05.jpg

http://dokushin-recipe.com/20060330ochaduke.jpg


http://www.n28.jp/images/affiliate_banner/products/yakisake_ec_300.jpghttp://www.n28.jp/images/affiliate_banner/products/kani_ec_300.jpg

Món cơm này phổ biến từ thời kỳ Heian nhưng phải tới thế kỷ 17, thuộc thời kỳ Edo, nước trà mới chính thức trở thành nguyên liệu chính tạo nên sự độc đáo của món ăn. Từ những năm 70, tại Nhật Bản, những gói gia vị ăn liền chứa sẵn các thành phần của Ochazuke xuất hiện, giúp món cơm “dễ làm - dễ ăn” này ngày một trở nên phổ biến trong đời sống ẩm thực Nhật Bản, vốn luôn chú trọng sự cầu kỳ và tỉ mỉ.


http://image.blog.livedoor.jp/onigiriyarou/imgs/0/f/0f71b127.jpg

http://gurutere.com/images/onegai/20091105/3.jpg
(Hồi còn ở Kanagawa, mình cũng hay mua mấy gói Ochazuke này về măm măm với cơm, nhưng mà không chan nước trà. Hơi giống kiểu nhà mình ăn cơm có muối vừng, muối lạc vậy)



Nguồn: http://www.dongdu.edu.vn có sửa đổi ^^!

Các bạn có thể tham khảo bộ phim Osen (http://www.japanest.com/forum/showthread.php?16624-[D][JPN-Fansubs]-Osen-%2810-10-Complete%29) có trong FS của JPN. Món Ochazuke này xuất hiện khá nhiều trong bộ phim này. Hãy xem để biết thêm về món ăn. Và hãy xem để cảm nhận nội dung của bộ phim mà subteam đã cố gắng để truyền tải đến mọi người, bạn nhé ;)).