PDA

View Full Version : [Recipe] Mì Udon rau Nhật Bản



Sayuri_chan
03-07-2010, 06:53 PM
Sau những món ăn chính nhiều đạm, nhiều chất như sushi, bò nướng... người Nhật thường dùng một chút cơm hoặc mì vào cuối bữa ăn. Mì U đông rau với vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ tươi kết hợp với sợi mì dai dai, mềm mát là món ăn được yêu thích.

* dưới 15 phút
* Đơn giản
* 100,000đ
* 250 kcal

Nguyên liệu

Mì Udon: 3 bánh
Nước dùng heo: 500 ml
Cải chíp: 50gr
Cải thảo: 50gr
Nấm tỏi Nhật: 100gr
Cà rốt: 1/2 củ
Chả rùa Nhật: 100gr
Nước tương đen: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm, đường

Chế biến

# 1
Mì Udon đun trong nước sôi cho mềm nở rồi đổ ra rổ cho ráo, ngâm trong nước lạnh cho sợi mì tơi.


http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/mi_u_dong_thao_tac1.jpg

Cải chíp chẻ đôi, cải thảo tách từng lá, xắt khúc ngắn tầm 5 cm, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và xắt miếng mỏng. Chả rùa xắt miếng mỏng 2 cm.
Các loại nấm rửa sạch, để ra đĩa.


http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/mi_u_dong_thao_tac3b.jpg

# 2
Bắc nồi nước lên bếp, nêm ít hạt nêm, đợi sôi cho các loại rau vào trụng qua cho rau chín tới, vẫn giữ được nguyên màu sắc. Đổ ra rổ, xả qua nước đun sôi để nguội cho rau tươi ngon.


http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/mi_u_dong_thao_tac2.jpg


# 3
Đặt nước dùng heo lên bếp, cho nấm tỏi vào, nêm hạt nêm, đường vừa miệng, rưới vào 1 muỗng cà phê nước tương. Bày mì ra tô, cho các loại rau củ, chả rùa lên và chan nước dùng. Ăn nóng, có thể chấm rau kèm với xì dầu đặc của Nhật.


http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/mi_u_dong_thao_tac3a.jpg

http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/mi_u_dong_thao_tac3.jpg




Nguồn: Bếp gia đình (http://www.bepgiadinh.com/diem-tam/my/mi-u-dong-rau-nhat-ban)

kei_itsumo
10-07-2010, 05:07 AM
Ơ cái recipe này có vấn đề hay sao ý, mì này là ăn chấm nước tương á? kì vậy ss?
Thường phải mua tương làm súp về nấu làm nước dùng ăn với mì chứ?? :drink3:

Sayuri_chan
11-07-2010, 01:31 PM
mì này là ăn chấm nước tương á? kì vậy ss?Thường phải mua tương làm súp về nấu làm nước dùng ăn với mì chứ??

Đâu có, ss thấy có phải chấm nước tương đâu em.


Đặt nước dùng heo lên bếp, cho nấm tỏi vào, nêm hạt nêm, đường vừa miệng, rưới vào 1 muỗng cà phê nước tương.
Nước tương cho vào khi mình đun nước dùng đấy chứ em.

Còn cái em nói chấm chắc là ở đoạn này chăng ↓

Có thể chấm rau kèm với xì dầu đặc của Nhật.

kei_itsumo
18-07-2010, 01:40 PM
ý em nhầm qua cái soba, tại cái nước sốt của mì soba nó đen đen giống nước tương, nó tên gì thì quên mất rồi. Nhưng mà udon ăn nhiều rau như thế cũng đâu có ngon đâu ??? em ghét nhất là yakisoba với ramen. :frozesweat:

kalanhikov
18-07-2010, 01:51 PM
Mình không quen ăn đồ nhạt nên không khoái cái món này.
Dù phải công nhận là sợi mỳ rất chi là chất và hơn hẳn mỳ VN.

kei_itsumo
18-07-2010, 01:54 PM
ơ cái món Udon thì nhạt thôi, cái đó tại tùy vào nước sốt nhiều hay ít, chứ dân Nhật ăn mặn hơn Hàn, nên đâm ra mình thích món Hàn hơn Nhật. Tại vì mình ăn nhạt lắm. hic...:frozesweat:
Nhưng mà dòm món ăn Nhật thì lại ko thể ko ăn, từ cách bài trí cho đến mùi vị. Chẹp chẹp...nhắc món Nhật cứ nghĩ đến Koroke với Takoyaki. Chẹp !!:frozesweat:

Sayuri_chan
18-07-2010, 02:07 PM
ơ cái món Udon thì nhạt thôi, cái đó tại tùy vào nước sốt nhiều hay ít, chứ dân Nhật ăn mặn hơn Hàn, nên đâm ra mình thích món Hàn hơn Nhật. Tại vì mình ăn nhạt lắm. hic...:frozesweat:
Nhưng mà dòm món ăn Nhật thì lại ko thể ko ăn, từ cách bài trí cho đến mùi vị. Chẹp chẹp...nhắc món Nhật cứ nghĩ đến Koroke với Takoyaki. Chẹp !!:frozesweat:

Hic, chắc mặn nhạt còn do cách nêm nếm gia vị của nhà hàng nữa cơ.
Udon ss măm thấy bình thường, nhưng mà Ramen thì chao ui là mặn...
Dù sao về cơ bản thì món Nhật vẫn nhạt hơn món Việt đấy.
Korokke thì ăn ngán lắm. Kể cũng lạ, ăn món gì cũng tính Calori như người Nhật mà lại thích món ăn béo ngậy này nhỉ? :glass:

kikyou_412
18-07-2010, 02:27 PM
Em muốn ăn, nhưng nhìn giá tiền, sock, tự kỷ đây.:dead1:
Bạn đi làm cho nhà hàng Nhật, nó bảo 1 đĩa sushi 50$, thế này biết bao h đủ tiền.
Chỉ ngắm chống thèm thôi vại.:crybaby:

bé sa
18-07-2010, 02:28 PM
Hic, chắc mặn nhạt còn do cách nêm nếm gia vị của nhà hàng nữa cơ.
Udon ss măm thấy bình thường, nhưng mà Ramen thì chao ui là mặn...
Dù sao về cơ bản thì món Nhật vẫn nhạt hơn món Việt đấy.
Korokke thì ăn ngán lắm. Kể cũng lạ, ăn món gì cũng tính Calori như người Nhật mà lại thích món ăn béo ngậy này nhỉ? :glass:

Cái này còn tùy do người nấu nữa :D Nhưng e thấy udon khó ăn, còn yakisoba thì ăn được hơn, nhưng vẫn phải cố mãi mới ăn hết :dead1: Ramen e chưa ăn nhưng thấy nhiều người khen mà :-?? Còn korokke thì e thấy ngon mà :X

bé sa
18-07-2010, 02:30 PM
Em muốn ăn, nhưng nhìn giá tiền, sock, tự kỷ đây.:dead1:
Bạn đi làm cho nhà hàng Nhật, nó bảo 1 đĩa sushi 50$, thế này biết bao h đủ tiền.
Chỉ ngắm chống thèm thôi vại.:crybaby:

Cái này cũng tùy chỗ thôi bạn ạ, mấy nhà hàng cao cấp thì đúng là đắt thật. Kiếm mấy quán sushi băng chuyền giá sẽ mềm hơn, bạn thử tìm hiểu xem sao :)

kei_itsumo
18-07-2010, 02:41 PM
tùy loại sushi nữa chứ, chọn cá với chả nhím biển ko thì đắt là phải rồi. Em thì cũng thích cá, ko phải nghèo nhưng thích trứng hơn. :crisp:
Cua nữa, nhưng cua giả, thích sushi tôm-trứng-cua thôi, 3 món đó, ăn thế đc òi.
à, hình dĩa sushi hôm trước đi ăn nhà hàng này :

http://i270.photobucket.com/albums/jj117/Hoai_Uyen_08/Other/o0320024010247187432.jpg

Nhiêu đó mà chỉ tầm 20$, đâu có đắt đâu ???

kalanhikov
18-07-2010, 03:00 PM
Em muốn ăn, nhưng nhìn giá tiền, sock, tự kỷ đây.:dead1:
Bạn đi làm cho nhà hàng Nhật, nó bảo 1 đĩa sushi 50$, thế này biết bao h đủ tiền.
Chỉ ngắm chống thèm thôi vại.:crybaby:
Buffet Nhật tại AKARI Japanese Restaurant - tầng 16 RUBY PLAZA - 44 Lê Ngọc Hân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Hơn 300 K/1 người. Ăn thoải mái nhé.
Ko thì lên tầng 17, giá rẻ hơn chút, ăn các loại thức ăn, sushi chén tẹt ga nhé.
@ ở trên: So là với giá chung chứ, 20$ một cái đĩa như thế mà không đắt thì đến chịu.
Cả nhà đi ăn, mỗi người 2 đĩa vì 1 đĩa chả đủ no, 4 người 8 đĩa, 8x20=160$
$ tính giá 19k nhé, kèm tiền nước nôi vào thì cũng thừa sức 3m5.

kei_itsumo
19-07-2010, 12:17 AM
ai kêu ông tính ra tiền Việt ? mà có ai bao giờ ăn sushi mà 2 đĩa ko ? Một đĩa trên là 8 miếng rồi, còn để bụng ăn món khác chứ ? mà chỉ có sushi là đắt thôi, chứ mì rồi cơm rồi lươn, n1oi chung các phần ăn khác chỉ tầm từ 4-6$ 1 phần, ăn ngất ngây con gà tây luôn ý.


Mà đây là topic mì Udon mà, hì hì,nhắc mì sáng nay mới nấu ăn sáng. Chẹp, ngon.
Cái tô phía dưới để hơi nhiều rong biển. còn 2 miếng nâu nâu hình tam giác là loại tàu hủ Nhật đc chiên trong nước tưong của Nhật, nó gọi là gì thì quên mất rồi.
http://i270.photobucket.com/albums/jj117/Hoai_Uyen_08/Other/o0320024010382234752.jpg

Jisa
19-07-2010, 12:26 AM
gần tháng nay chưa được ăn món Nhật, thèm quá :((

machao2512
21-07-2010, 03:22 PM
Hôm trước mới vào quán Nhật mới ở Kim Mã, Hanoi, ăn cũng được, giá cũng ko đắt quá, sv VN nhịn ăn 1 tuần đủ ăn 1 bát mỳ! Cũng chỉ tầm 5$/ bát Udon, nhưng công nhận ăn lắm mỡ thật!
Mà có bác nào biết công thức làm món cơm chan nước trà ko??? Nhìn Osen-san làm mà thèm!

kei_itsumo
22-07-2010, 12:31 AM
Hôm trước mới vào quán Nhật mới ở Kim Mã, Hanoi, ăn cũng được, giá cũng ko đắt quá, sv VN nhịn ăn 1 tuần đủ ăn 1 bát mỳ! Cũng chỉ tầm 5$/ bát Udon, nhưng công nhận ăn lắm mỡ thật!

Ở VN mà mì Udon mắc thì Kei ko có ý kiến, nhưng Udon mà lắm mỡ thì mới là chuyện lạ, vì Udon và mì lạnh là 2 món mì đc dân Nhật công nhận là rất tốt cho sức khỏe, ko cholesterol và không dầu mỡ gì cả. Vậy là hàng mì ấy có vấn đề.:jogging:

gao_super
22-07-2010, 12:54 AM
ăn ko quen, thấy nhạt nhạt sao ấy :die_die:

machao2512
23-07-2010, 01:06 AM
Ở VN mà mì Udon mắc thì Kei ko có ý kiến, nhưng Udon mà lắm mỡ thì mới là chuyện lạ, vì Udon và mì lạnh là 2 món mì đc dân Nhật công nhận là rất tốt cho sức khỏe, ko cholesterol và không dầu mỡ gì cả. Vậy là hàng mì ấy có vấn đề.:jogging:

Ko phải là sặc sụa nước mỡ, mà là mình cảm thấy nước nó hơi béo béo, ngậy ngậy, đang ăn phở bò nước thanh rồi, ăn cái này, mình đi ăn nhiều hàng rồi, đều thế cả mà! Nhưng công nhận là rất ngon, mỗi tội ăn xong đến đêm về phễnh bụng!