[Recipe] Ochazuke

[Sayuri_chan]

Có bác nào biết công thức làm món cơm chan nước trà ko??? Nhìn Osen-san làm mà thèm!

Giới thiệu với bạn cách làm 1 vài món cơm trà xanh. Chúc ngon miệng :)

Yaki Onigiri chazuke (cơm nắm chiên chan nước trà)

http://img6.cookpad.com/recipe/p/1025/302/4DFC636DCBF119F6B20BB4F9EC8049A5.jpg?1223095473

Nguyên liệu (1 phần ăn)
+ 1 nắm cơm
a. 1 ít cá ngừ khô bào
a. 1 chút rong biển
a Wasabi (mù tạt): 1/8 muỗng cà phê
a. Nước tương (shouyu): 1 muỗng cà phê
+ Một chút dầu mè
+ Trà, nước: lượng tương ứng

Cách làm

1. Cho dầu mè vào chảo, rồi cho nắm cơm vào chiên vàng đều 2 mặt.
http://img7.cookpad.com/step/p/1025/302/F718FCE279DB3B3016DB6A715193F7F8.jpg?1223096183

2. Trộn đều các nguyên liệu gia vị "a. " với nhau.
http://img6.cookpad.com/step/p/1025/302/0B5AB4E282EA7E3D0B677140CCF902FA.jpg?1223096309

3. Pha trà. Cho cơm ra bát, đặt các gia vị đã trộn lên phía trên rồi rót trà nóng vào.
http://img7.cookpad.com/step/p/1025/302/EBEC58E56E1771EF211F2EC41FD6A253.jpg?1223096384


Vậy là xong rồi đó. Măm măm thôi....



Trans và edit theo: http://cookpad.com/recipe/658778

[kalanhikov]

Món này dễ làm quá
Trông cũng bắt mắt ghê :give_up:

[Sayuri_chan]

Tiếp 1 món ăn đơn giản nữa nào~ Khi nào mà bạn muốn có món ăn nhẹ, dễ nuốt thì làm thử nhé :)

http://img4.cookpad.com/recipe/p/56/165/2FE7D2E6E7EE1C3E93112173F4F69ACF.jpg?1214211389

Nguyên liệu (dành cho 1 người ăn)
Cơm: 1 bát (trong nam gọi là chén hay tô thì phải)
Potato chip: 5~6 miếng (chẹp chẹp, mình thích măm món này)
Myouga (1 loại gừng của Nhật): 1 củ
Wasabi: 1/8 muỗng cà phê
và không thể thiếu được là trà. Nếu có được trà nhật như là sencha là ngon nhất. Sencha là 1 loại trà của Nhật, chữ Hán của nó đây này 煎茶.

Cách làm
1. Cho cơm vào bát. Potato chip thì dùng tay bẻ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
http://img3.cookpad.com/step/p/56/165/11B6B0CB5800637D70F5F325D54D7E26.jpg?1214706570

2. Thái mỏng myouga và cho lên trên cơm.
http://img3.cookpad.com/step/p/56/165/5055196C4F5A0383D4120C2A0033E853.jpg?1214706570

3. Cho wasabi lên trên cùng, rót trà nóng vào. Giờ thì măm măm thôi.
http://img3.cookpad.com/step/p/56/165/D09F1181F5E939D1F65FEC20C3CA5769.jpg?1214706570

Thật đơn giản, không phải nấu nướng gì nhiều. Chỉ mất công đun nước sôi và tráng ấm, tráng cốc pha trà thôi :D


* Trà pha như thế nào thì tùy tay từng người thôi. Nếu bạn pha trà ngon thì món cơm của bạn sẽ ngon. Nhưng Say nghĩ mới đầu tụi mình chưa quen ăn như thế này thì bạn nên pha trà nhạt thôi, khoảng 1 muỗng nhỏ trà thì cho lượng nước vừa tầm cái bát ăn cơm nhỏ. Lúc nào ăn quen rồi thì tăng vị đậm của trà lên. Cứ tưởng tượng như mình uống nước trà vậy, đậm quá sẽ thấy đắng chát nếu không quen. Chúc ngon miệng nhé :)



Trans & Edit: Sayuri
Source: http://cookpad.com/recipe/169519

[Sayuri_chan]

Để làm món Ochazuke cá hồi nướng dùng cho 4 người ăn bạn cần những nguyên liệu sau :
- 4 muỗng canh tỏi tây bào nhỏ
- 1 tách gạo Nhật
- 400ml nước
- 200g phi lê cá hồi tươi, rửa sạch và cắt tỉa nếu cần
- 1 muỗng canh bột Dashi
- 1 muỗng canh rượu Mirin
- 3 muỗng cà fê nước tương
- 2 miếng rong biển Nori cắt sợi
- 1 muỗng canh hạt mè trắng, rang lên
- 1 lít nước nóng hòa với 4 muỗng bột trà xanh hay 2 túi trà xanh


http://img.tamtay.vn/files/photo2/2009/6/28/21/610928/4a47847e_63f25d8a_af599b4c52bfec2805f389a34f487fcd 1.jpg

http://img.tamtay.vn/files/photo2/2009/6/28/21/610928/4a478480_3af69beb_bubuduke_250px1.jpg

http://img.tamtay.vn/files/photo2/2009/6/28/21/610928/4a478476_46023a20_gohan_51_resize.jpg

Cách làm:

1. Ngâm tỏi tây trong tô nước, 10' sau vớt ra để khô

2. Vo gạo, cho gạo và nước vào nồi hay nồi cơm điện. Đậy nắp lại và nấu sôi, sau đó bớt lửa, nấu riu riu 20-25' hay đến khi chín. Cơm đã chín khi nhìn thấy những lỗ hơi nước trên bề mặt cơm

3. Cho cá hồi, bột Dashi, rượu Mirin và nước tương vào trong tô. Trộn đều, ướp 30'. Thoa một ít mỡ vào khay nướng, nướng từng mặt của miếng cá hồi trong lò nướng 3-4' với độ nóng trung bình cho đến khi cá chín. Để nguội và dùng nĩa dầm ra từng mảnh. Múc cơm ra 4 chiếc chén.

4. Chia cá hồi, rong biển và tỏi tây ra 4 chén cơm. Sau đó nhè nhẹ đổ trà nóng lên. Rắc mè lên và dùng ngay



http://img.tamtay.vn/files/photo2/2009/6/28/21/610928/4a47847d_1b377aa2_254461958_96d0a1987d1.jpg
Nếu bạn ko có thời gian thì có thể ra siêu thị hoặc những cửa hàng bán đồ Nhật để mua một gói Ochazuke ăn liền về nhà và chế biến theo hướng dẫn trên bao bì.



Theo: Internet (http://webthehinh.com/forums/t7494/)

[Liggie]

Mình để ý là hầu hết trong các món nước ở Nhật đều thấy sự có mặt của nước cá ngừ, mấy món trên cách chế biến thì cũng đơn giản nhưng ở VN mình thì kiếm đâu ra cá ngừ khô :yakuza: mà nhìn cơm chan trà lại nhớ đến món ochazuke tempura của Osen :aha:

[Sayuri_chan]

Mình để ý là hầu hết trong các món nước ở Nhật đều thấy sự có mặt cá nước cá ngừ, mấy món trên cách chế biến thì cũng đơn giản nhưng ở VN mình thì kiếm đâu ra cá ngừ khô mà nhìn cơm chan trà lại nhớ đến món ochazuke tempura của Osen :aha:

Uh, cái món cá ngừ khô bào của Nhật được cho vào nhiều món lắm ấy (mì xào nè, okonomiyaki nè, ochazuke nè....)
Cá bào - Katsuobushi flakes/Bonito flakes: Có hai loại, 1 loại to giống như vảy hình móng tay, một loại cắt sợi nhỏ.
Có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm Nhật, siêu thị Unimart Phạm Ngọc Thạch đấy.
Hoặc lên chỗ Kim Mã đi bạn. Gần V-tower đó,Nhật, Hàn, Trung, Việt gì có hết.
Tớ cũng chưa đi mua bao giờ nhưng nghe các chị khác giới thiệu vậy :)

[Liggie]

Mình biết mấy chỗ đó mà :) nhưng theo mình thì mấy túi cá ngừ đó có mùi nilon nhiều hơn là mùi cá ngừ, ăn không có ngon :loi: