[Recipe] Yakitofu - Đậu chiên cá bào

[Sayuri_chan]

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Cá bào Nhật (Katsuobushi)
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/4/3/121/emaidau-chien-ca030410mbtdauchiennguyenlieu2.jpg

- Đậu phụ (đậu hũ)
- Vừng rang (mè)
- 1 quả trứng
- 30gr bột mì

Đến phần hành động này:

Bước 1:
- Trộn đều cá bào với vừng để làm lớp “áo” cho đậu nhé!
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/4/3/121/emaidau-chien-ca030410mbtdauchien12.jpg

Bước 2:
- Đánh tan trứng với bột nè. Các bạn nên nêm nếm một chút muối và đường vào trứng cho đậu được ngon hơn nha!
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/4/3/121/emaidau-chien-ca030410mbtdauchien22.jpg

Bước 3:
- Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn.
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/4/3/121/emaidau-chien-ca030410mbtdauchien32.jpg

Bước 4:
- Nhúng đậu vào trứng rồi lăn qua cá bào. Sau đó, chiên cho đậu thật vàng là xong!
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/4/3/121/emaidau-chien-ca030410mbtdauchien42.jpg

Vàng ruộm và giòn thật là giòn nhá!
http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/03/030410MBTdauchiensp1.jpg

http://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/03/030410MBTdauchiensp2.jpg

Đậu mang hương thơm đậm đà của cá nên ăn với cơm là hợp nhất!
Chấm xì dầu cho đúng kiểu nghen!


Từ Internet (http://webthehinh.com/forums/t9704/) :D

[mino_ami]

wow~~~~ nhìn ngon kinh :big_ love: mà cũng ko khó :hehe: bữa lào ta thí nghiệm cái :crisp:

[oguri_michiyo]

cơ mà ở Hà Nội biết tìm đâu ra cá bào :hoc2:

[Sayuri_chan]

http://img-eva.24hstatic.com/upload/3-2012/images/2012-08-09/1344490010_daurankieunhat-bep-eva6.jpg

Món đậu phụ rán mang hương vị ẩm thực của người Nhật cũng rất dễ làm:
Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ
- 1/2 - 1/3 chén tinh bột ngô
- Dầu để chiên
- 2 túi cá bào (Katsuobushi)
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- Gừng ngâm (Kizami Shoga) để trang trí

Gia vị
- 2 muỗng canh rượu sake
- 2 muỗng canh rượu mirin
- 2 muỗng canh xì dầu

Cách làm:

Bước 1: Cho tinh bột ngô vào bát nhỏ. Còn trong một bát khác, trọn các nguyên liệu làm gia vị, Cho đậu phụ ra một đĩa đặt vào lò vi sóng trong một phút. Chuyển đậu ra ngoài đĩa để ráo nước.

http://www.eva.vn/upload/3-2012/images/2012-08-09/1344489916-daurankieunhat-bep-eva.jpg

Bước 2: Cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.

http://www.eva.vn/upload/3-2012/images/2012-08-09/1344489916-daurankieunhat-bep-eva1.jpg

Bước 3: Đổ dầu vào chảo và làm nóng dầu ở nhiệt độ cao.

http://www.eva.vn/upload/3-2012/images/2012-08-09/1344489916-daurankieunhat-bep-eva2.jpg

Bước 4: Khi dầu nóng, lăn đậu vào bát tinh bột ngô rồi cho đậu phụ vào chảo dầu để rán. Rán đậu cho đến khi giòn và vàng nâu đều các mặt.

http://www.eva.vn/upload/3-2012/images/2012-08-09/1344489916-daurankieunhat-bep-eva3.jpg

Bước 5: Dùng giấy thấm thấm hết dầu trong chảo. Cho hỗn hợp gia vị và cá bào vào. Lật đậu và lắc chảo để nước xốt ngấm đều vào đậu phụ.

http://www.eva.vn/upload/3-2012/images/2012-08-09/1344489916-daurankieunhat-bep-eva4.jpg

Bước 6: Cho đậu ra đĩa, trang trí một ít hành xanh, gừng ngâm lên trên rồi thưởng thức ngay khi đang nóng nhé. Chúc các bạn ngon miệng!


Nguồn http://www.eva.vn (http://www.eva.vn/bep-eva/me-man-dau-phu-ran-kieu-nhat-c162a106766.html)