[Recipe] Mì soba xào hải sản

[Sayuri_chan]

Đây là món ăn ngon miệng rất phổ biến tại Nhật và cũng rất dễ thực hiện, nhân dịp cuối tuần các bạn cùng thử nhé.


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/03/73.JPG

Nguyên liệu cho 2 suất:

Mì soba gói: 2 gói
Mực tươi: 1 con khoảng 300g
Bắp cải: 200g
Cà rốt: ½ củ
Tỏi tây: 1 cây
Sốt Yaki Soba: 4 thìa con
Dầu mè


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/03/23.jpg

http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/03/16.JPG

Cách làm:

1. Bắp cải thái miếng vuông vừa ăn, cà rốt thái chỉ hơi dày một chút, tỏi tây thái vát.

http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/03/33.JPG

2. Mực bỏ ruột bóc màng đen rửa sạch khía vẩy rồng rồi thái miếng vừa ăn.
Đun nước sôi già cho một chút gia vị rồi bỏ mực vào chần, vớt ra đĩa.

http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/03/43.JPG

3. Cho một chút dầu mè vào chảo rồi bỏ mì vào để lửa nhỏ. Sau một lúc hơi nóng sẽ làm mì tơi ra, đảo sơ cho mì hơi săn rồi xúc ra đĩa.
Tiếp tục cho một chút dầu vào chảo rồi lần lượt cho cà rốt, bắp cải và tỏi tây vào đảo với lửa lớn.
Khi rau chín tới thì cho mực đã chần và mì vào, rưới nước sốt yakisoba rồi đảo thêm cho sốt ngấm đều là được.


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/03/53.jpg

* Mì có vị thơm rất đặc trưng của nước sốt cùng với mực tươi và rau sẽ làm bạn không thất vọng khi thưởng thức.

http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/09/04/9.jpg

Mách bạn:

(+) Nếu không mua được mì Soba đóng gói thì bạn có thể thay bằng mì ăn liền khoai tây. Bạn đun nước sôi rồi bỏ mì vào chần vớt ra xả nước lạnh vào rồi để ráo, sau đó mới xào.
(++) Nếu không mua được nước sốt Yakisoba thì bạn có thể tự pha bằng cách như sau: trộn 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu và 1 thìa mirin vào với nhau.

Chúc các bạn ngon miệng!


Theo afamily.vn (http://afamily.vn/20100903114439593tm0ca52/Mi-soba-xao-hai-san)

[lynkloo]

Đây là một trong những món ăn ngon bình dân phổ biến của Nhật.



http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/4316137403_9b3317a6b2_o.png

Nguyên liệu: (cho 4 người)


2 gói mì yakisoba (thường có kèm túi gia vị khô nhưng không nên sử dụng ở đây)
200g tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen
300g thịt ba chỉ, cắt lát
giá, rửa sạch, để ráo
bắp cải, cắt sợi to, rửa sạch, để ráo
1 quả ớt chuông
1/2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt lát dài
hành lá cắt khúc, phần gốc trắng để riêng
1/4 củ hành tây, cắt múi
dầu mè
dầu ăn
muối, tiêu
sốt yakisoba
sốt okonomiyaki (cho thêm sốt này nếu muốn vị nhẹ hơn)


Thường được dọn kèm với một ít gừng chua, cá ngừ khô bào mỏng, rong biển khô nôri cắt sợi hoặc dạng bột


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/4316137275_39c3965300_o.png

Lưu ý: Yếu tố quyết định vị ngon của món ăn này là chai sốt yakisoba (có thể mua từ siêu thị). Muốn cho món mì xào có vị ngon đặc biệt thì hãy chọn hiệu Otafuku (hiệu có khuôn mặt bầu bĩnh) nhé! Đây cũng là một hiệu sốt nổi tiếng ở Nhật cho món mì xào và bánh xèo (xem hình bên trên, chai nắp vàng là sốt cho món mì xào yakisoba, chai nắp đỏ là sốt cho món bánh xèo okonomoiyaki). Nguyên liệu dùng trong món mì xào rất đa dạng, thích gì cho nấy, có gì cứ cho vào. Có thể nói đây cũng là một món ăn rất thích hợp để dọn tủ lạnh.

Cách làm:


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/4316870846_e3c78b1b86_o.png

1) Xào hành tây với dầu cho dậy mùi, cho cà rốt vào xào cho cà rốt hơi mềm, cho ớt chuông và bắp cải vào, rắc tí muối, cho giá và hành lá phần xanh vào tiếp tục xào cho các loại rau chín tới. Đổ ra tô đựng.

2) Cùng một chảo, cho thêm dầu vào, phi phần gốc hành trắng cho thơm, cho thịt và tôm vào, nêm tí xíu muối và tiêu, xào cho tôm và thịt chín. Chuyển ra tô đựng.

3) Cho mì vaò chảo, rưới dầu mè lên trên, dùng đũa vừa làm tơi mì, vừa xào cho mì săn lại, hơi xém vàng. Lúc này cho tất cả rau củ đã xào ở (1) và tôm thịt ở (2) vào, trộn đều. Rưới sốt yakisoba và một ít sốt okonomiyaki lên, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn.


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/4316137335_944213b441.jpg



Theo gocbep.com (http://www.gocbep.com/2012/03/mi-xao-kieu-nhat-yakisoba.html)