kei_itsumo
19-12-2010, 03:19 AM
Croquette, hay còn gọi là Korokke (コロッケ) bắt nguồn từ nước Pháp xa xôi, du hành đến phương Đông để rồi trở thành một món ăn yêu thích. Trong tiếng Pháp "croquer" có nghĩa là giòn rụm. Món ăn này không chỉ rất thông dụng ở những nước phương Tây nơi sinh ra chính nó, mà còn đến cả phương Đông xa xôi như Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia... Hay đến những vùng Trung Á như Bangladesh.
Món ăn vừa nóng hổi vừa giòn rụm, rất thích hợp cho các mùa như Xuân-Thu và đặc biệt là mùa Đông này. Còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình quây quần bên bếp lò hay cùng nhau thi vị cái vị nóng giòn của korokke tràn đầy hương vị màu sắc thuần túy phương Đông nào~
------------------------------------
Croquette gạo sốt cà~
http://a.yfrog.com/img612/6553/0s9q.jpg
Nguyên liệu : (khẩu phần 4 người)
* Korokke:
- 2 chén rưỡi gạo Nhật đã nấu chín (khoảng 300g)
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh mùi tây (2 bó rau ngò/mùi)
- 50cc sữa tươi
- phô-mai cắt hình vuông nhỏ khoảng 2cm
- vụn bánh mì (panko dùng để chiên xù của Nhật)
- tiêu đen
- dầu ăn
* Sốt cà:
- 1 trái cà chua chín to
- 1 muỗng canh rượu vang trắng
- 2 muỗng canh sốt cà chua đóng hộp
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- lượng muối và đường thích hợp
Thực hiện :
http://a.yfrog.com/img616/4794/09jr.jpg
* Korokke:
1. Xắt hành tây hạt lựu rồi xào đều với dầu olive.
2. Gạo để hơi nguội trộn đều với rau mùi/ngò xắt nhuyễn, tiêu đen, muối.
3. Từ từ cho sữa vào rồi đão đều lần cuối.
4. Để miếng phô-mai vào giữa và vo tròn, có thể dùng bọc nylon để nén chặt và tròn hơn và không bị dính tay.
5. Hòa một ít bột mì hoặc bột chiên giòn với 1 cái trứng, nhẹ tay lăn đều korokke qua. Sau đó lăn qua panko lần cuối.
6. Chiên vàng đều korokke với lửa nhỏ, chảo ngập dầu và đủ 170℃.
* Sốt cà:
Các bạn có thể làm sốt cà cùng lúc với đang chiên korokke hoặc làm trước khi bắt tay vào làm korokke. Điều đó phụ thuộc vào tay nghề nấu ăn của mỗi người.
1. Cà chua chín thái nhỏ đun chung với rượu vang trắng cho đến khi chín.
2. Cho sốt cà chua và nước cốt chanh vào, tiếp đó là tỏi bằm.
3. Điều chỉnh vị chua ngọt của sốt bằng chút đường và muối.
http://a.yfrog.com/img610/1380/0spn.jpg
Và đây là thành phẩm. Các bạn có thể trực tiếp ruới nước sốt lên trên korokke hoặc để riêng và chấm. Hãy cùng dọn korokke thơm lừng và giòn tan lên để thưởng thức cùng gia đình nhé. Hãy trổ tài nấu ăn của mình đi nào hỡi các member nữ của JPN~
Chúc mọi người một mùa Giáng Sinh an lành~
----------------------------------------------
Kei@JPN
Theo Ameba GG Family (http://gg.ameba.jp/family/).
Món ăn vừa nóng hổi vừa giòn rụm, rất thích hợp cho các mùa như Xuân-Thu và đặc biệt là mùa Đông này. Còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình quây quần bên bếp lò hay cùng nhau thi vị cái vị nóng giòn của korokke tràn đầy hương vị màu sắc thuần túy phương Đông nào~
------------------------------------
Croquette gạo sốt cà~
http://a.yfrog.com/img612/6553/0s9q.jpg
Nguyên liệu : (khẩu phần 4 người)
* Korokke:
- 2 chén rưỡi gạo Nhật đã nấu chín (khoảng 300g)
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh mùi tây (2 bó rau ngò/mùi)
- 50cc sữa tươi
- phô-mai cắt hình vuông nhỏ khoảng 2cm
- vụn bánh mì (panko dùng để chiên xù của Nhật)
- tiêu đen
- dầu ăn
* Sốt cà:
- 1 trái cà chua chín to
- 1 muỗng canh rượu vang trắng
- 2 muỗng canh sốt cà chua đóng hộp
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- lượng muối và đường thích hợp
Thực hiện :
http://a.yfrog.com/img616/4794/09jr.jpg
* Korokke:
1. Xắt hành tây hạt lựu rồi xào đều với dầu olive.
2. Gạo để hơi nguội trộn đều với rau mùi/ngò xắt nhuyễn, tiêu đen, muối.
3. Từ từ cho sữa vào rồi đão đều lần cuối.
4. Để miếng phô-mai vào giữa và vo tròn, có thể dùng bọc nylon để nén chặt và tròn hơn và không bị dính tay.
5. Hòa một ít bột mì hoặc bột chiên giòn với 1 cái trứng, nhẹ tay lăn đều korokke qua. Sau đó lăn qua panko lần cuối.
6. Chiên vàng đều korokke với lửa nhỏ, chảo ngập dầu và đủ 170℃.
* Sốt cà:
Các bạn có thể làm sốt cà cùng lúc với đang chiên korokke hoặc làm trước khi bắt tay vào làm korokke. Điều đó phụ thuộc vào tay nghề nấu ăn của mỗi người.
1. Cà chua chín thái nhỏ đun chung với rượu vang trắng cho đến khi chín.
2. Cho sốt cà chua và nước cốt chanh vào, tiếp đó là tỏi bằm.
3. Điều chỉnh vị chua ngọt của sốt bằng chút đường và muối.
http://a.yfrog.com/img610/1380/0spn.jpg
Và đây là thành phẩm. Các bạn có thể trực tiếp ruới nước sốt lên trên korokke hoặc để riêng và chấm. Hãy cùng dọn korokke thơm lừng và giòn tan lên để thưởng thức cùng gia đình nhé. Hãy trổ tài nấu ăn của mình đi nào hỡi các member nữ của JPN~
Chúc mọi người một mùa Giáng Sinh an lành~
----------------------------------------------
Kei@JPN
Theo Ameba GG Family (http://gg.ameba.jp/family/).