Sayuri_chan
11-09-2011, 11:14 PM
Bánh trung thu kiểu này hấp dẫn người ăn ở màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan xốp nhẹ và rất lạ miệng, hài hòa với phần nhân bên trong.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-8_28866.JPG
Nguyên liệu - phần vỏ:
Bột trắng:
110g bột mỳ
40g bơ để ở nhiệt độ phòng
15g đường bột
40g nước.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-9_ba804.JPG
Bột màu:
90g bột mỳ
45g dầu ăn
Màu thực phẩm tùy thích
Phần nhân: tương tự như làm bánh nướng. Bạn bấm vào đây (http://afamily.vn/an-ngon/2011090909013200/3-loai-nhan-banh-trung-thu-de-lam-ma-ngon/) để tham khảo cách làm nhân một số loại bánh nướng nhé.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-10_9ce4b.JPG
Bước 1: Chuẩn bị phần bột trắng:
Đánh đều bơ và đường.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-11_486ee.JPG
Thêm bột mỳ vào đánh cùng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-12_bf448.JPG
Trong khi đánh bột mỳ thì từ từ thêm 40g nước vào và đánh tới khi bạn có được một khối bột mịn, để bột nghỉ 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-14_cd771.JPG
Bước 2: Chuẩn bị phần bột màu:
Rỏ vài giọt màu thực phẩm vào chỗ dầu ăn, quậy đều.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-15_2be07.JPG
Thêm bột mỳ vào trộn đều cho đến khi bạn có được khối bột mịn, để nghỉ bột nghỉ 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-17_98512.JPG
Bước 3:
Chia bột trắng và bột màu thành 5 phần bằng nhau, vo viên.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-18_92ccf.JPG
Ấn dẹt viên bột trắng, đặt viên bột màu vào giữa.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-19_0ff12.JPG
Bọc kín viên bột màu trong viên bột trắng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-21_bdfc3.JPG
Bước 4:
Ấn dẹt viên bột đã bọc, dùng cây cán mỏng khoảng 3mm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-1_61d43.JPG
Cuộn miếng bột vừa cán lại.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-3_b2ca3.JPG
Đặt cuộn bột nằm dọc và tiếp tục cán lần 2.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-2_f3a47.JPG
Cuộn miếng bột vừa cán lại và dùng dao sắc cắt làm đôi. Việc cán bột nhiều lần giúp vỏ bánh tạo thành nhiều lớp sau khi bạn nướng - chính vì vậy loại bánh này được gọi là bánh trung thu ngàn lớp.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-4_51ce4.JPG
Bước 5:
Để ngửa phần mặt cắt bột lên trên.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-5_0ddd7.JPG
Ấn dẹt và cán thành miếng tròn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-6_f4092.JPG
Bước 6:
Cho nhân lên giữa miếng bột vừa cán và bọc kín lại, sửa lại bánh cho đẹp.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-7_35a95.JPG
Làm nóng lò ở 170ºC trong 10 phút, cho bánh vào nướng trong khoảng 25 - 30 phút, xịt nước vào lò trước khi nướng.
Không có các họa tiết thông thường hay hình dáng như loại bánh trung thu thông thường; bánh trung thu kiểu này hấp dẫn người ăn ở màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan xốp nhẹ và rất lạ miệng, hài hòa với phần nhân bánh bên trong. Ngoài ra bánh trung thu ngàn lớp cũng rất phù hợp với những mẹ do bận rộn mà chưa làm được bánh từ trước; bởi bánh này làm xong có thể ăn ngay mà không cần phải chờ sau 1-2 ngày như bánh thường để có lớp vỏ bánh mềm, thơm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopthanhpham-1_30bc3.JPG
Thùy theo ý thích, bạn có thể làm bánh với một hoặc nhiều màu khác nhau. Tuy nhiên hãy lưu ý bạn nên dùng bánh trong vòng 3 ngày sau khi làm kẻo vỏ bánh bị ỉu sẽ kém ngon hơn nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopthanhpham-3_15b03.JPG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: http://afamily.vn (http://afamily.vn/an-ngon/20110910124728945/Banh-trung-thu-ngan-lop-net-tinh-te-cua-am-thuc-Nhat/)
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-8_28866.JPG
Nguyên liệu - phần vỏ:
Bột trắng:
110g bột mỳ
40g bơ để ở nhiệt độ phòng
15g đường bột
40g nước.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-9_ba804.JPG
Bột màu:
90g bột mỳ
45g dầu ăn
Màu thực phẩm tùy thích
Phần nhân: tương tự như làm bánh nướng. Bạn bấm vào đây (http://afamily.vn/an-ngon/2011090909013200/3-loai-nhan-banh-trung-thu-de-lam-ma-ngon/) để tham khảo cách làm nhân một số loại bánh nướng nhé.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-10_9ce4b.JPG
Bước 1: Chuẩn bị phần bột trắng:
Đánh đều bơ và đường.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-11_486ee.JPG
Thêm bột mỳ vào đánh cùng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-12_bf448.JPG
Trong khi đánh bột mỳ thì từ từ thêm 40g nước vào và đánh tới khi bạn có được một khối bột mịn, để bột nghỉ 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-14_cd771.JPG
Bước 2: Chuẩn bị phần bột màu:
Rỏ vài giọt màu thực phẩm vào chỗ dầu ăn, quậy đều.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-15_2be07.JPG
Thêm bột mỳ vào trộn đều cho đến khi bạn có được khối bột mịn, để nghỉ bột nghỉ 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-17_98512.JPG
Bước 3:
Chia bột trắng và bột màu thành 5 phần bằng nhau, vo viên.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-18_92ccf.JPG
Ấn dẹt viên bột trắng, đặt viên bột màu vào giữa.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-19_0ff12.JPG
Bọc kín viên bột màu trong viên bột trắng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-21_bdfc3.JPG
Bước 4:
Ấn dẹt viên bột đã bọc, dùng cây cán mỏng khoảng 3mm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-1_61d43.JPG
Cuộn miếng bột vừa cán lại.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-3_b2ca3.JPG
Đặt cuộn bột nằm dọc và tiếp tục cán lần 2.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-2_f3a47.JPG
Cuộn miếng bột vừa cán lại và dùng dao sắc cắt làm đôi. Việc cán bột nhiều lần giúp vỏ bánh tạo thành nhiều lớp sau khi bạn nướng - chính vì vậy loại bánh này được gọi là bánh trung thu ngàn lớp.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-4_51ce4.JPG
Bước 5:
Để ngửa phần mặt cắt bột lên trên.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-5_0ddd7.JPG
Ấn dẹt và cán thành miếng tròn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-6_f4092.JPG
Bước 6:
Cho nhân lên giữa miếng bột vừa cán và bọc kín lại, sửa lại bánh cho đẹp.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopvo-7_35a95.JPG
Làm nóng lò ở 170ºC trong 10 phút, cho bánh vào nướng trong khoảng 25 - 30 phút, xịt nước vào lò trước khi nướng.
Không có các họa tiết thông thường hay hình dáng như loại bánh trung thu thông thường; bánh trung thu kiểu này hấp dẫn người ăn ở màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan xốp nhẹ và rất lạ miệng, hài hòa với phần nhân bánh bên trong. Ngoài ra bánh trung thu ngàn lớp cũng rất phù hợp với những mẹ do bận rộn mà chưa làm được bánh từ trước; bởi bánh này làm xong có thể ăn ngay mà không cần phải chờ sau 1-2 ngày như bánh thường để có lớp vỏ bánh mềm, thơm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopthanhpham-1_30bc3.JPG
Thùy theo ý thích, bạn có thể làm bánh với một hoặc nhiều màu khác nhau. Tuy nhiên hãy lưu ý bạn nên dùng bánh trong vòng 3 ngày sau khi làm kẻo vỏ bánh bị ỉu sẽ kém ngon hơn nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/09/310811afamilyANbanhtrungthunganlopthanhpham-3_15b03.JPG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: http://afamily.vn (http://afamily.vn/an-ngon/20110910124728945/Banh-trung-thu-ngan-lop-net-tinh-te-cua-am-thuc-Nhat/)