PDA

View Full Version : [Giới thiệu] Nghệ thuật trong góc bếp Nhật



Kasumi
19-11-2011, 01:37 AM
Những người yêu thích các món ăn truyền thống của Nhật Bản đã có một bữa tiệc ẩm thực tinh tế khi đến với buổi Thuyết trình và trình diễn nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản vào tối qua (17/11) tại khách sạn Fortuna- Hà Nội.

Đây là sự kiện do Trung tâm Giao lưu Văn hóa Nhật Bản cùng phối hợp với đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam và nhà hàng “Kỷy” tổ chức. Chương trình có sự góp mặt của các chuyên gia như bà Takako Fujita- chuyên gia ẩm thực, Giám đốc trường dạy nấu ăn Nhật Bản Fujita, Ông Kojiro Kobayashi- Giám đốc nhà hàng Nhật Bản”Kỷy”, và ông Yoshiro Ono- Bếp trưởng nhà hàng Nhật Bản “Kỷy”.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Cover.jpg
Những món ăn Nhật Bản được đem tới chiêu đãi thực khách Việt Nam

Thông qua phần thuyết trình công chúng được biết rõ về nguồn gốc lịch sử, cách phân biệt, tên gọi chính xác của các loại sushi và được giới thiệu thêm về những món ăn Nhật khác nữa.

Các món ăn rất quen thuộc trong cuộc sống của người dân Nhật Bản đã lần lượt được giới thiệu tại biểu thuyết trình như: Oshi-zushi (sushi ép khuôn), món súp Mặt trời mọc ngày đầu năm mới, Ae-maze (món rau trộn), Tempura, Tenchi-udon…

Sushi là món ăn nổi tiếng nhất của xứ sở hoa anh đào. Tuy nhiên không nhiều người biết món ăn này bắt đầu xuất hiện phổ biến vào thời Edo của Nhật Bản. Và do đặc tính khí hậu có 4 mùa nên người Nhật đã biến hóa làm nhiều nhân sushi khác nhau, phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức nó. Sự đa dạng của sushi đã khiến những người xem hết sức ngạc nhiên.

Tempura là loại đồ ăn chỉ những món chiên giòn như cá, tôm và cả rau xanh. Khi mới xuất hiện Tempura chỉ được phép chế biến và buôn bán ở ngoài đường do món ăn sử dụng nhiều dầu ăn để chế biến, dễ gây nguy hiểm và hỏa hoạn.

Sau khi được nghe thuyết trình người tham dự còn được xem những màn trình diễn rất ấn tượng của các chuyên gia ẩm thực, được hướng dẫn cách chế biến các món ăn đơn giản và cuối cùng là được thưởng thức những món ăn đó. Tất cả thực sự là một thứ nghệ thuật trong nhà bếp.

Buổi trình diễn khép lại thành công trong tiếng vỗ tay của những khán giả .

Vũ Vân Anh - Hà VH

----------------------------------------


Quy trình làm món sushi cá hồi ép khuôn



http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-4.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-6.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-7.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-8.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-9.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-11.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-12.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-1.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-2.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-1-3.jpg

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0070.jpg

Sushi cá hồi bọc lá tre được bày biện thật nghệ thuật

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0073.jpg

Cơm cá hồi được đựng trong khay gỗ thật ngon và đẹp mắt.

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0074.jpg


Quy trình làm món rau trộn Ae-maze từ dưa chuột và nấm đông cô


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-1.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-2.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-3.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-4.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-6.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-7.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-8.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-10.jpg

Món này là một loại salad của Nhật Bản.

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-2-12.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0090.jpg


Quy trình làm món súp Mặt trời mọc


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-1.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-10.jpg

Nguyên liệu gồm có thịt gà để làm nước hầm, và các loại rau củ như cà rốt, củ cải

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-4.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-5.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-6.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-7.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-8.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-9.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-1.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Nhom-3-10.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0106.jpghttp://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0105.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0109.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0107.jpg

Món súp Mặt trời mọc thật tuyệt phải không?

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0110.jpg

Thực khách Việt Nam chờ được thưởng thức món ăn Nhật Bản

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0111.jpg

Món Tempura

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0113.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0112.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0115.jpg
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/DSC0049.jpg




Ảnh: Hà VH
Theo TT&VH