[Recipe] Daigaku Imo - Món ăn lạ miệng từ khoai lang

[lynkloo]

Daigaku Imo là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Từ 'daigaku' có nghĩa là trường Đại học, còn 'imo' là một loại khoai lang của người Nhật. Món ăn này được gọi là 'daigaku' là bởi nó đã từng là một món ăn rất phổ biến trong thực đơn của các sinh viên đại học.


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/CIMG1950.jpg

Khẩu phần: 2 người ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu:


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/CIMG1933.jpg

- 1 củ khoai lang
- Các loại gia vị

1/2 thìa cà phê xì dầu
3 thìa canh đường
2,5 thìa canh nước
1/4 thìa cà phê giấm
1,5 thìa vừng đen


Cách làm:


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/CIMG1934.jpg


Khoai lang xắt miếng nhỏ, rửa sạch rồi thấm khô bằng khăn giấy.

Trộn đều tất cả gia vị (đường, nước, xì dầu, giấm) vào một bát nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo (lượng dầu cho vào đủ ngập 1/2 miếng khoai) rồi đổ khoai vào chiên cho đến khi khoai mềm khỏang 3 phút, sao đó vớt ra.

Cho bát gia vị trên vào chảo đun khỏang 5 phút chờ đến khi nước sốt đặc quánh lại là được.

Bỏ khoai lang vừa chiên vào chảo nước sốt cho ngấm đều. Rắc một chút vừng đen lên trên.



http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/Daigakuimo2.jpg

Món đều ngon khi ăn nóng hay để nguội.


http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/P1060053.jpg

http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/daigaku-imo.jpg

Chúc các bạn thành công!


lynkloo@JPN
Theo japanfoodaddict

[Kasumi]

Món này đơn giản mà hấp dẫn nè :D

Nhìn sơ mấy hình cuối giống mí miếng thanh long ghê :D

[lynkloo]

Đêm khuya chui đầu vào box ÂT mà muốn :frozesweat:
Món này nghe có vẻ khả thi nhất cho những kẻ lười+vụng (như em):40-pu:

[Kasumi]

Tự nhiên nghĩ, recipe trên mà thay bằng táo chắc cũng ngon lắm nhỉ =P~

[bé sa]

Khoai lang rán bình thường đã ngon rồi, ko biết làm kiểu này thế nào nhỉ :D Hôm nào mọi người làm thử đi, rồi cho e biết với, vì e ko có xì dầu để làm.

[toancba3]

@Kasumi:Nếu dùng táo thì bạn không cần phải chiên, chỉ cần bổ ra ngâm vào nước muối cho kỏi thâm, thấm khô.
Nhúng táo vào bột Tempura rồi chiên vàng,rưới mật ong lên, rắc thêm vừng rang cũng okie^^

[snowdog]

Mình vẫn ám ảnh món khoai :-<. Không biết làm nó có nát ra ko nữa. Mình chỉ thích ăn thịt ấy =)).

[Honda Satoshi]

nếu chỉ chiên có 15' thì sao nó thấm gia vị đc nhỉ? Mà vị có "ổn" lắm ko bạn?

[snowdog]

Bản thân khoai đã ngọt rồi nên t nghĩ 15 phút là đủ :D

[Kasumi]

Bé Sa: Em ở đâu mà ko có xì dầu? Xì dầu là nước tương ấy mà ^^

toancba3: Nghe hấp dẫn nhỉ, hôm nào làm thử luôn :D Ka thích vị mật ong :D

satoshi48: Chiên là chiên cho khoai vàng thôi, còn nước sốt sau khi đặc lại thì mình bỏ khoai vào, nước sốt keo đặc nên cũng chả cần thấm nữa, sợ thấm vào khoai sẽ mềm mất. Về vị thì món này phổ biến đối với sinh viên nên chắc là ngon-bổ-rẻ :D

Tự nhiên nhớ đến món khoai tây mình thường làm ăn chơi. Công thức cũng gần giống:


Khoai tây xắt lát mỏng chiên vàng để ráo.
Nước sốt gồm: xì dầu, ớt bột, đường, (phi tí hành cho thơm) bắt lên lửa riu riu cho đến khi đặc sánh.
Sau đó bỏ khoai tây vào xốc chục lần là xong.


Èo, ăn miếng khoai tây vừa thấm vừa giòn tan :D Dễ làm lắm mọi người thử đi, bảo đảm ngon tuyệt :D

[teenwitch]

Khoai lang luộc, chiên hay nấu kiểu j cũng ngon. Chẹp chẹp :)
món này tốt cho tiêu hóa.

[bé sa]

Bé Sa: Em ở đâu mà ko có xì dầu? Xì dầu là nước tương ấy mà ^^

toancba3: Nghe hấp dẫn nhỉ, hôm nào làm thử luôn :D Ka thích vị mật ong :D

satoshi48: Chiên là chiên cho khoai vàng thôi, còn nước sốt sau khi đặc lại thì mình bỏ khoai vào, nước sốt keo đặc nên cũng chả cần thấm nữa, sợ thấm vào khoai sẽ mềm mất. Về vị thì món này phổ biến đối với sinh viên nên chắc là ngon-bổ-rẻ :D

Tự nhiên nhớ đến món khoai tây mình thường làm ăn chơi. Công thức cũng gần giống:


Khoai tây xắt lát mỏng chiên vàng để ráo.
Nước sốt gồm: xì dầu, ớt bột, đường, (phi tí hành cho thơm) bắt lên lửa riu riu cho đến khi đặc sánh.
Sau đó bỏ khoai tây vào xốc chục lần là xong.


Èo, ăn miếng khoai tây vừa thấm vừa giòn tan :D Dễ làm lắm mọi người thử đi, bảo đảm ngon tuyệt :D

Dạ, nhà e có nước tương nhưng hình như xì dầu không có phần tương, phần cái mà chỉ có nước đúng ko ss :D Tại e sợ phần cái dính vào khoai thì ko biết có ổn ko :D

Mà mọi người có kinh nghiệm nấu ăn thật đấy 8->

[Kasumi]

Xì dầu với nước tương chỉ là 2 tên gọi khác nhau của cùng một loại nước chấm thôi em. Ở SG thì ss thấy toàn gọi là "nước tương" trong khi ngoài ss thì gọi "xì dầu", nhưng mà đi chợ hỏi mua nước tương hay xì dầu thì người ta đều hỏi lại "Tam Thái Tử, Chinsu hay Maggi?" :D

Đó là xét về phương ngữ, còn về thành phần như em nói thì chắc là tương, dạng như tương Miso ấy nhỉ? Ở ss tương thì làm từ đậu phộng chứ hem phải đậu nành.

Nghe nói nấu món Nhật dùng nước tương Nhật thì ngon hơn nhưng mà ss toàn dùng Tam Thái Tử ko à. Chấm makizushi thì dùng Maggi vì nó đậm đặc và mặn hơn.

Nói túm lại mấy recipe có nhập nhằng giữa nước tương hay xì dầu thì đều là chỉ em Tam Thái Tử, em Chinsu hoặc em Maggi thôi :D Nếu là loại đặc biệt thì trong bài sẽ memo thêm :D


Mà mọi người có kinh nghiệm nấu ăn thật đấy

Sống xa nhà mà không mún bụng đói thì phải tự nấu ăn thôi em :D Có nhiều bạn thuê nhằm phòng ko cho nấu ăn hoặc bạn nào kinh tế khá giả thì đi ăn ngoài :D Nhưng mà ăn riết chắc cũng ớn, vừa mất vệ sinh lại ko hợp khẩu vị nữa :D