Bí quyết ăn uống của người Nhật

[Honda Satoshi]

Như chúng ta đã biết, Nhật là nước có dân số tuổi thọ cao nhất thế giới. Họ luôn chăm chút cho sức khoẻ của mình 1 cách chu đáo. Một trong những cách "chăm chút" chúng ta có thể kể đến thức ăn. Vậy họ ăn như thế nào? Sau đây là 1 vài bí quyết.

1) Nguyên liệu chính cho 1 bữa ăn là: Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh.

2) Bữa ăn truyền thống của họ gồm một bát cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh. Cá người Nhật ăn chiếm 10% so với thế giới trong khi dân số chỉ 2%. Nên hàm lượng acid béo omega-3 đc bổ sung đáng kể. Ngoài ra họ còn ăn nhiều ra xanh.

3) Họ luôn sử dụng thực phẩm tươi sống, càng mới càng tốt thậm chí chỉ mới đc sản xuất đc nửa giờ.

4) Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ. Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi.

5) Cách chế biến thức ăn thường là nấu chín nhẹ nhàng với các kỹ thuật như hấp, áp chảo, xào, hầm hoặc nướng nhanh.

6) Dùng cơm hằng ngày.

7) Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày. Bữa ăn này có thể bao gồm một số món nhỏ như cơm, súp đậu hũ và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, trà xanh…

8) Ít ăn đồ ngọt và không ăn quá no.

9) Ăn đa dạng các nguồn thực phẩm mà không quan tâm họ đang ăn kiêng hay thừa cân béo phì.

10) Cuối cùng, không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của mỗi người là tập thể dục.

Nguồn: vnsharing.com

[yamine]

Ôi người Nhật đúng là rất thích trà xanh mà, thành 1 văn hóa đặc trưng luôn rồi.
Mà họ ăn uống rất hợp lí và lành mạnh, ít đồ ngọt và ko ăn quá no.

[* Haibara *]

Nhật có dân số cao nhất thế giới á? Không phải là tuổi thọ bình quân cao nhất thế giới à?

[daisukijin]

1) Nguyên liệu chính cho 1 bữa ăn là: Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh.
Ôi, bữa cơm sinh viên của mình có gạo, rất nhiều rau và nhiều cá khô nè. Ban đêm còn có trà *đen* để ôn bài và *chủ yếu* luyện phim nữa:12-drool:
Đạt được bao nhiêu tiêu chí rồi ta???
Cơ mà, nhìn vào ẩm thực Nhật, mình nhận ra bí kiếp sống khỏe, sống trẻ, sống lâu chủ yếu của các bác là: cá biển và trà xanh:D

[joele]

@thien121 & LeeDrum:
Đừng dùng cụm từ VN mình một cách bừa bãi trong khi chưa hiểu người VN mình ẩm thực nó như thế nào. Chịu khó đào sâu suy nghĩ, liên hệ thực tế bản thân rồi chia sẻ với mọi người cùng học tập. Phải làm gì đó tích cực cho người VN mình chứ.

[jensen]

Do đặc điểm là một quốc đảo nên việc người Nhật thường xuyên ăn nhiều cá và hải sản là hoàn toàn dễ hiểu.
Nhưng phải công nhận là bí quyết hay chế độ ăn uống của người Nhật hết sức khoa học và tốt cho sức khỏe, chắc đây cũng là một trong những nhân tố quan trọng nhất giúp người Nhật có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới.

[Aoi Mizuka]

Người nhật rất biết tận dụng những tài nguyên họ có và biến những thứ ấy trở nên có giá trị :x :x
Rất đáng khâm phục :)

[heroplasma]

mà đa số món ăn Nhật ngon phải ăn sống thì phải như sushi á :(.
nhìn thấy ăn cá+ washabi là mình thấy cay ở họng rùi.

[Kasumi]

Ăn ít đâu có nghĩa là ko ăn? Ko lẽ ăn ít thì ko được sản xuất? :D

[kalina]

VN được lọt vào top những quốc gia châu Á có ẩm thực đường phố tuyệt vời đó. Tùy mỗi quốc gia mỗi dân tộc mà nên văn hóa ẩm thực khác nhau. Nước mình cũng có cái đặc sắc riêng. Chúng ta nên tìm hiểu nền văn hóa ẩm thực của nước khác rồi học hỏi để làm phong phú vốn kiến thức ẩm thực của mình thì hay hơn việc so sánh ẩm thực nước mình với nước khác.

[anhyeuem294]

thật ra đồ ăn Nhật không nêm nếm nhiều, nếu không muốn nói là đồ ăn không nêm, chỉ dùng với nước chấm ~> đồ ăn nhạt nhách.
ngoài ra đồ ăn cũng không nêm đường muối cùng lúc như mình, mặn ra mặn, ngọt ra ngọt, món mặn thì không cho đường ~> không hợp với khẩu vị người mình cho lắm.
có lẽ vì vậy mà người Nhật luôn thưởng thức được hương vị riêng của từng món ăn chăng?

[hikari_]

Các món ăn Nhật trình bày lúc nào cũng đẹp mắt, 1 đĩa hay chén đều ít, vừa đủ ăn, có như vậy thực khách mới không ngán và ăn hiếm khi để thừa lại.

[Cindy Ha]

Nói chung là ăn không quen thì không thể ăn được. Ví như có lần mình ăn sushi của Nhật, ăn cá tươi quả thực chẳng quen tí nào. Chấm mù tạt cũng k quen luôn nên bị sặc, hix, cũng từ đó táng, chẳng dám ăn nữa. :(

[qt057]

hồi bữa đi Genki không biết là tay nghề của các bạn sinh viên Việt hay là do món ăn không hợp. nên chỉ ăn được một nữa,,:41-qq: nhưng mà nếu bị bệnh thì đồ ăn NHật rất bổ đó:52-stretch:

[chunnieHSY]

hồi bữa đi Genki không biết là tay nghề của các bạn sinh viên Việt hay là do món ăn không hợp. nên chỉ ăn được một nữa,,:41-qq: nhưng mà nếu bị bệnh thì đồ ăn NHật rất bổ đó:52-stretch:

cái đó mình nghĩ là do khẩu vị đó ^^! khẩu vị của từng vùng miền , địa phương thường khác nhau.. ngay cả ở trong nước thì các món ăn của 3 miền đã có mùi vị khác nhau rồi :) người Nhật thương dùng ít gia vị để làm cho vị của món chính đc nổi bật lên, thường thường thì sẽ là vị ngọt nên nếu ai ko quen ăn sẽ thấy khó ăn.. năm ngoái mình đi Nhật và đc ăn thử obento của Nhật, đến cả món trứng rán mình cũng thấy ngọt nữa o_O" nhưng chính vì thế nên mình cảm nhân được hương vị của món ăn rất thật :) mong bạn sớm làm quen được vs hương vị đồ ăn Nhật và yêu thích nó nhé ^^~

[Pearlie]

Mình từng sang Nhật và ở homestay với một gia đình người Nhật, phải công nhận người Nhật rất chú trọng đến việc ăn uống. Trong bữa ăn luôn có cơm, cá, rau và trà xanh. Rau thường ăn sống hoặc không chế biến quá kỹ. Đồ ăn rất ít dầu mỡ, vừa không làm mất hương vị sẵn có của thực phẩm mà lại tốt cho sức khỏe.

[hanh muoi]

Một bữa thôi mà ăn nhiều món thế, đủ dinh dưỡng mà ko ăn quá no nữa, trong khi một bữa mình ăn nhiều nhất chỉ 2 món:10-cry:
Mà satoshi48 là dễ bể, ko còn là spammer nữa à?

[thaonguyen7291]

Mình thì ghét cá (cá chín mình còn không ăn chứ đừng nói cá sống), không ưa đậu hũ, rau xanh thì ăn cho có lệ, trà xanh thì nếu có sẵn thì uống chứ không bao giờ tự pha...Chỉ có mỗi cơm và thịt thôi. Wa Nhật ở chắc chết đói wa' :10-cry:, món Nhật thì chắc mình chỉ ăn được tempura với wagashi thui, hehe

[ngxhtrang]

theo mình thì cách ăn uống trên chỉ còn đúng với thế hệ các bà các ông ở Nhật thôi
giới trẻ Nhật bây giờ chuộng đồ ăn nhanh ăn sẵn
trong các siêu thị ở Nhật đầy ắp các loại đồ đóng hộp, đông lạnh
thậm chí cả cơm trắng cũng được nấu sẵn đem bày bán

[poker]

cám ơn bài viết của bạn đã làm cho tôi hiểu biết thêm về đất nc vs con người mà tôi yêu thích
tôi thích nhất điều này :Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ. Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi.:59-want: