[Giới thiệu] Dango - Món ăn nhanh hấp dẫn

[Kasumi]

Dango - Những viên bánh tròn tròn mềm mềm với sốt mặn ngọt ăn với trà chiều mùa hè, hay những xiên bánh 3 màu ăn khi ngắm hoa đào mùa xuân.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/18-1.jpg

Dango nói chung là một loại bánh được làm bằng bột gạo luộc sau khi vo viên (có nơi còn cho thêm đậu phụ tươi, riêng ở Hokkaido người ta dùng bột khoai tây thay vì bột gạo) và thường được xiên vào que tre, uống với trà xanh. Dango cơ bản chỉ là viên bột luộc nhưng để tạo hương vị riêng, người Nhật đã sáng tạo ra các cách kèm dango với mùi vị như bọc nhân bên trong, hay bọc bột bên trong, rưới nước sốt lên.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/19-1.jpg

Dango được chia ra làm 2 loại chính, gốc xì dầu và không xì dầu. Đầu tiên chúng ta điểm qua loại gốc xì dầu nhé.

Những loại dango có gốc xì dầu được phân theo 2 loại chính: vị mặn ngọt và vị mặn.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/20-1.jpg

Trong các loại vị mặn ngọt, loại dango được ưa thích và biết đến rộng rãi nhất là mitarashi dango. Mitarashi dango là loại dùng nước sốt rưới lên. Mitarashi dango thường được bán trong những quầy hàng nhỏ ở các lễ hội, chợ đêm… Có nguồn gốc từ cố đô Kyoto, giờ đây Matarashi Dango đã trở thành một món ăn nhanh rất phổ biến ở Nhật.

>> [Recipe] Mitarashi Dango (http://japanest.com/forum/showthread.php/7429-Recipe-Mitarashi-Dango)


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/21-1.jpg

Các loại dango vị mặn có gốc xì dầu thì ít phổ biến hơn gồm có: Shoyu dango (dango ăn với xì dầu không), Nori dango (dango rong biển) và wasabi dango (dango mù tạt).


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/22-1.jpg
Nori Dango

Ngoài những loại dango gốc xì dầu (có vị mặn và mặn ngọt) ra thì còn rất nhiều những loại dango vị ngọt khác.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/23-1.jpg

Anko dango: Đây là loại dango phổ biến nhất với dango và mứt đậu đỏ. Rất ngọt. Có 2 loại mứt đậu đỏ là mứt thô (hạt đậu không nghiền) và mứt tinh (hạt đậu được nghiền kỹ).


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/24-1.jpg

Kinako dango: những viên dango được lăn qua bột đậu tương mịn ngào đường.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/25.jpg

Hanami dango hay Sanshoku (3 màu) dango: Đúng như tên gọi, loại dango này có 3 màu, hồng, trắng và xanh. Nó còn được gọi là hanami dango vì theo truyền thống người nhật ăn loại dango này vào mùa xuân khi ngắm hoa anh đào.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/26.jpg

Tsukimi dango: dango xếp thành hình kim tự tháp đặt trên khay ăn vào trung thu khi ngắm trăng, đôi khi được làm hình chú thỏ đáng yêu .


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/27.jpg

http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/28.jpg

Ngoài ra ở các vùng miền khác nhau có những loại dango rất đặc biệt! Ví dụ như Kakko dango. Loại dango này ít được biết đến nhất. Nó có nghĩa là dango ‘chim gõ kiến” và chỉ có ở một cửa hàng duy nhất ở thành phố Ichinoseki, tỉnh Iwate. Vì sao lại là chim gõ kiến? Vì cửa hàng này có thể làm dango rất giống chú chim gõ kiến. Cửa hàng này cũng có một nét rất đặc biệt, đó là cửa hàng có 2 phần, một bên là bếp làm, một bên là nơi khách ngồi, chia cách bởi một con đường, và thực phẩm được đưa từ bên này qua bên kia bằng ròng rọc.


http://i236.photobucket.com/albums/ff303/zodiac_group_2006/29.jpg
Cách vận chuyển đặt biệt của cửa hàng bán kakko dango


Nguồn (http://me.zing.vn/apps/blog?params=meoconmimi96/blog/detail/id/1078418654?from=keyword)

Xem thêm:

>> [Giới thiệu] Bánh cổ truyền Nhật Bản (http://japanest.com/forum/showthread.php/37863-Gioi-thieu-Banh-co-truyen-Nhat-Ban)

[Locminhtypn]

nhìn dango hay nhỉ
như cây cá viên chiên của mình ấy, còn mấy cái vị ngọt thì nhìn như kẹo mút :6-bite::6-bite:
mình nhớ cô mình dạy mochi là dạng giống như bánh dày
người Nhật ăn mochi suốt ấy
Tết cũng ăn, Trung Thu cũng ăn, còn nhìu dịp lễ khác cũng ăn mochi :25-lick:

[alisa]

nhìn hanami dango là nhớ bài dango daikazoku ^^

mình có 1 lần đc ăn món này từ người bạn bên Nhật đem về... dạng dango có bao bì như là bánh kẹo vậy :D
ăn 1 lần là nhớ mãi, bột rất mịn, mặc dù ko có nhân nhưng ăn ko ngán chút nào ^^...cũng làm từ bột nhưng ăn các loại bánh ở VN như bánh dày,... thì đúng là ko bằng dango :D
nhắc là thèm... nhưng ko bít ở VN chỗ nào bán nữa *mút tay* mà có bán thì ko bít có làm đc giống như bên Nhật người ta làm ko nữa a~~ >_<

[YuraPhil]

Dango đơn giản chỉ là bánh làm từ bột gạo luộc nhưng qua bàn tay khéo léo của người Nhật thì nó trở nên rất xinh xắn và ngon miệng. Nhìn Dango tạo cho mình cảm giác thật sự muốn ngắm và muốn "cạp" vài chục miếng cho đỡ nghiền (nhưng chả biết có măm nổi không vì bản thân không có hảo ngọt).

Công nhận người Nhật rất hay ở chỗ gìn giữ và phát triển được bản sắc văn hóa ẩm thực rất tốt vì chỉ mỗi món Dango không mà sáng tạo ra thêm nhiều nhánh phụ. Mochi thì mình đã được nếm qua rồi, hy vọng sẽ có dịp măm thử món này :6-bite: