► Hỏi & Đáp - Box Ẩm Thực

[Honda Satoshi]

Hôm nay nhân ngày lành tháng tốt, thay mặt các Staff khác, satoshi48 lập topic này nhằm mục đích để:

- Hỏi, đáp các vấn đề lớn nhỏ xoay quanh Ẩm thực Nhật Bản.

- Tập hợp những câu hỏi hay, thường gặp trong quá trình chế biến các món ăn Nhật.

- Ngoài ra, các bạn có thể yêu cầu recipe tại đây.

* Chú ý:

- Mọi người đều có quyền đặt câu hỏi và trả lời các câu hỏi mà mình biết.
+ Khi hỏi: Các bạn vui lòng xem qua list các câu hỏi được cập nhật tại #1, các câu hỏi trùng sẽ bị del không báo trước.

+ Khi trả lời: Các bạn nhớ quote lại câu hỏi rồi trả lời bên dưới, nội dung trả lời cần có độ chính xác cao.

- Hạn chế bình luận.

* Một số topic cần tham khảo:

[Giới thiệu] Gia vị Nhật Bản (Nơi mua tại #4) (http://japanest.com/forum/showthread.php/37047-Gioi-thieu-Gia-vi-Nhat-Ban-Update-noi-mua-tai-4)

List Box Ẩm thực Nhật Bản (http://japanest.com/forum/showthread.php/26816-List-Box-Am-thuc-Nhat-Ban-Update-03062012)

Nội qui box Ẩm Thực (http://japanest.com/forum/showthread.php/7196-Noi-qui-box-Am-Thuc)

--

LIST CÂU HỎI (click vào câu hỏi để đến post có lời giải)

1. Cách tráng trứng cho mỏng. (http://japanest.com/forum/showthread.php/61089-Hoi-Dap-Box-Am-Thuc?p=533974&viewfull=1#post533974)
2. Cách làm hạn chế mùi của rong biển (http://japanest.com/forum/showthread.php/61089-Hoi-Dap-Box-Am-Thuc?p=534226&viewfull=1#post534226)
3. Cách ăn mì lạnh (http://japanest.com/forum/showthread.php/61089-Hoi-Dap-Box-Am-Thuc?p=540557&viewfull=1#post540557)
4.
5.
6.
7.

[Kasumi]

Sushi trứng thì tráng làm sao để trứng mỏng vậy , mình đã thử nhưng không tài nào làm nổi :alone:





http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-0.jpg (http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-0.jpg)

Bước 1:
Đầu tiên như thường lệ, đập trứng vào bát.



http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-5.jpg (http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-5.jpg)

Bước 2:
Để tráng thật mỏng, không thể thiếu món bột mỳ này đây. Trước hết, đổ chút nước lã vào bát, sau đó mới đổ bột vào hòa tan.
Và cuối cùng là đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng đánh đều lên với gia vị.



http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-6.jpg (http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-6.jpg)

Bước 3:
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng mới cho dầu vào, thật ít dầu thôi, càng ít càng tốt. Sau đó đổ 1 lớp trứng mỏng vào chảo, lan đều ra khắp mặt chảo. Vặn nhỏ lửa.



http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-7.jpg (http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-7.jpg)

Bước 4:
Khi bề mặt trứng đã khô lại, lấy đũa cậy xung quanh đường viền trứng.



http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-8.jpg (http://ione.net/files/subject/2011/07/12329/hoa-huong-duong-8.jpg)

Rồi nhẹ nhàng bóc lên thế này là được 1 mẻ trứng rồi.



ione.net

[Honda Satoshi]

Có ai biết cách làm hạn chế mùi của rong biển ko giúp mình với?
Đây là 1 số cách:

-Xoa 1 chút dầu vừng lên thôi, như vậy mùi tanh rong biển sẽ nhạt bớt đi

-Làm mù tạt (washabi) và gừng ngâm chua ngọt ăn kèm
-Hấp sơ với rượu hay gừng
-Vì là mùi đặc trưng nên nó sẽ ko khử hết hoàn toàn nên hãy sớm làm quen vs nó ^^

[lamminhtuan]

À, tớ muốn hỏi cách làm sao để ăn có được không vậy? Nghe thì có vẻ hơi kỳ nhưng có một món ăn mà tớ không biết phải làm sao cho đúng :
Chuyện là vầy, tớ dẫn đứa em trai đi ăn món Nhật ở nhà hàng Tokyo Daily, thường tớ đến đây hay ăn sushi hoặc udon thôi. Em tớ muốn mở rộng tầm mắt gọi món "mỳ lạnh". Thật sự thì khi đem lên thì một nên là đĩa mỳ có mấy viên đá lạnh, một chén nước dùng còn nóng, tớ chẳng ăn như thế nào? Một bên lạnh một bên nóng ăn làm sao đây, tính tự ái nên ko dám hỏi tiếp viên đành phang cho đứa em "Anh cũng ko biết, chắc vừa ăn mỷ, vừa húp canh đi". Mấy người ngồi quanh quán cứ dòm tụi mình nên mình nghĩ chắc là ăn ko đúng cách rồi, mắc cỡ chết đc. :sick:
Lên Google tìm toàn thấy cách làm ko thấy ai chỉ cách ăn, hỏi người nhà, hỏi Công ty chả ai biết, nên ko còn đg nào khác đành phải hỏi trên đây vậy. :anxin:
Nếu bài ko post đúng chỗ thì trước khi xóa, Mod xin hãy cho mình biết cách ăn loại mỳ lạnh của Nhật Bản trong hộp thư mình nhé.
Cám ơn nhiều .

[Kasumi]

Chuyện là vầy, tớ dẫn đứa em trai đi ăn món Nhật ở nhà hàng Tokyo Daily, thường tớ đến đây hay ăn sushi hoặc udon thôi. Em tớ muốn mở rộng tầm mắt gọi món "mỳ lạnh". Thật sự thì khi đem lên thì một nên là đĩa mỳ có mấy viên đá lạnh, một chén nước dùng còn nóng, tớ chẳng ăn như thế nào? Một bên lạnh một bên nóng ăn làm sao đây, tính tự ái nên ko dám hỏi tiếp viên đành phang cho đứa em "Anh cũng ko biết, chắc vừa ăn mỷ, vừa húp canh đi". Mấy người ngồi quanh quán cứ dòm tụi mình nên mình nghĩ chắc là ăn ko đúng cách rồi, mắc cỡ chết đc. :sick:
Lên Google tìm toàn thấy cách làm ko thấy ai chỉ cách ăn, hỏi người nhà, hỏi Công ty chả ai biết, nên ko còn đg nào khác đành phải hỏi trên đây vậy. :anxin:


Ka thì chưa ăn Somen bao h :"> Nhưng mà theo Ka biết (đọc tin, xem phim) thì nước chấm Somen cũng lạnh mà nhỉ?

Có nơi người ta còn bỏ đá vào để giữ lạnh nước chấm như này


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Slot02/DSC_0045.jpg

http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/Slot02/somen.jpg

Hoặc ngâm chén nước chấm vào xô hay tô nước đá gì đấy vì có thể khi đá tan ra sẽ làm nhạt nước chấm.

Cách ăn thì chỉ đơn giản là gắp 1 lượng mì vừa đủ rồi chấm nước chấm và thưởng thức thôi.


http://4.bp.blogspot.com/-BZtaI8hI-GA/Tgf-wwErQ9I/AAAAAAAAS7k/w3IFQUzdLcA/s320/photo-719170.jpg

http://sphotos.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/c0.0.403.403/p403x403/532765_465149703514872_1352961401_n.jpg

Có thể nhà hàng phục vụ theo 2 cách. Nếu bạn ko quen ăn lạnh thì có thể dùng chung với nước chấm nóng. Nếu muốn thưởng thức theo cách truyền thống thì cho vài viên đá ở bát mì vào chén nước chấm.


Ảnh: GG

[lamminhtuan]

Ohhh, cảm ơn bạn nha, xem ra mình làm đúng ấy chớ. Phải chi nhà hàng cho nước dùng lạnh thì đâu có bất ngờ, tại họ cho nước dùng nóng mới ác, mỳ thì lạnh bỏ vô chén nước nóng thì ý nghĩa mỳ lạnh gì nữa, bởi vậy mình cứ thắc mắc mãi. :stress:

[Gaku-sama]

Khi đọc bài Bí quyết làm nước sốt bò Hayashi đặc sánh tại nhà của Kasumi có nhắc đến nguyên liệu "viên gia vị nấu bò hầm (hoặc Hayashi Sauce Mix của Nhật Bản)".Cho mình hỏi có thể thay thế nguyên liệu này bằng loại nguyên liệu nào khác phổ biến hơn ở Việt Nam không vì chỗ mình không có bán mà mình lại rất muốn chế biến món này để...mang theo khi đi du lịch:cry:
À, sẵn cho mình hỏi về cách làm món bánh trứng ốp với ( mình vô tình biết được khi đọc Ouran Highschool host club nhưng search Google thì ko thấy công thức)
P/S: xin lỗi vì do máy lag nên mình đã post thành 2 bài, MOD del giúp mình bài phía trên nhé

[Kasumi]

Khi đọc bài Bí quyết làm nước sốt bò Hayashi đặc sánh tại nhà của Kasumi có nhắc đến nguyên liệu "viên gia vị nấu bò hầm (hoặc Hayashi Sauce Mix của Nhật Bản)".Cho mình hỏi có thể thay thế nguyên liệu này bằng loại nguyên liệu nào khác phổ biến hơn ở Việt Nam không vì chỗ mình không có bán mà mình lại rất muốn chế biến món này để...mang theo khi đi du lịch:cry:

Nếu ở TP HCM hoặc HN bạn có thể đến những địa chỉ trong bài viết sau để tìm mua nguyên liệu nấu món Nhật, nếu ở tỉnh thành khác có thể đặt hàng online >> [Giới thiệu] Gia vị Nhật Bản (Nơi mua tại #4) (http://japanest.com/forum/showthread.php/37047)

Nếu ko có điều kiện, để thay thế "viên gia vị nấu bò hầm" cho món này bạn có thể dùng viên (hoặc gói) dùng để nấu bò kho. Gói bột thì chỉ có hương thôi, còn viên thì có cả gia vị nữa (trên đó có ghi rõ cách dùng, ướp tùy theo số lượng thịt). Hoặc bạn có thể thay thế bằng ngũ vị hương và bột canh.

Lúc đó nhớ giới thiệu là cơm Hayashi "chế" nhé ;)) Kẻo mọi người hiểu lầm hương vị Nhật :D


À, sẵn cho mình hỏi về cách làm món bánh trứng ốp với ( mình vô tình biết được khi đọc Ouran Highschool host club nhưng search Google thì ko thấy công thức)


Bạn có thể cap cho Ka cái hình ko :D Vì Ka ko có đọc truyện đó, film cũng chỉ mới xem có tập 1 :">

[Gaku-sama]

Bạn có thể cap cho Ka cái hình ko :D Vì Ka ko có đọc truyện đó, film cũng chỉ mới xem có tập 1 :">
http://truyen.vnsharing.net/Truyen/Ouran-High-School-Host-Club-Fox-Team/Chuyen-thu-57?id=54635#28
truyện này mình đọc bộ do NXB VHTT ( hay Kim Đồng thì phải ), trong đó nó dịch món này là món bánh trứng ốp,hix, làm chẳng biết đường đâu mà lần.Nhờ bản trên vnsharing mới bik nó đc gọi là Omuraisu:cry:. Nhưng dù sao cũng cảm ơn bạn Ka nhiều nhé,mà bạn có thể chỉ cho mình bí quyết để "bánh" không bị vỡ không ?:covu:

[Kasumi]

truyện này mình đọc bộ do NXB VHTT ( hay Kim Đồng thì phải ), trong đó nó dịch món này là món bánh trứng ốp,hix, làm chẳng biết đường đâu mà lần.Nhờ bản trên vnsharing mới bik nó đc gọi là Omuraisu:cry:. Nhưng dù sao cũng cảm ơn bạn Ka nhiều nhé,mà bạn có thể chỉ cho mình bí quyết để "bánh" không bị vỡ không ?:covu:

Èo, phải từ đầu bạn nói là "cơm cuộn trứng" hay "trứng cuộn cơm" thì Ka biết là Omuraisu rồi, cứ aimai mãi ko bít "bánh trứng ốp" là món j :D

Recipe món Omuraisu cho bạn >> http://japanest.com/forum/showthread.php/19425-RecipeTrung-Cuon-Com_de-lam

Để "bánh ko vỡ" nghĩa là "trứng ko rách" phải hem? Bạn cho vừa đủ cơm thôi, nhiều quá khi cuốn sẽ khó hơn, dễ làm ránh vỏ trứng bên ngoài.

Trong phim Hero có bác già Kimura đóng ấy, ko nhớ tập mấy có bày làm món này ;)) Có chiêu vỗ vào tay cầm chảo để lật trứng ấy, hay lắm :D Rảnh bạn tìm xem thử đi, ở JPN có (nhưng hình như ko phải của JPN-FS).

[Gaku-sama]

Èo, phải từ đầu bạn nói là "cơm cuộn trứng" hay "trứng cuộn cơm" thì Ka biết là Omuraisu rồi, cứ aimai mãi ko bít "bánh trứng ốp" là món j :D

Recipe món Omuraisu cho bạn >> http://japanest.com/forum/showthread.php/19425-RecipeTrung-Cuon-Com_de-lam

Để "bánh ko vỡ" nghĩa là "trứng ko rách" phải hem? Bạn cho vừa đủ cơm thôi, nhiều quá khi cuốn sẽ khó hơn, dễ làm ránh vỏ trứng bên ngoài.

Trong phim Hero có bác già Kimura đóng ấy, ko nhớ tập mấy có bày làm món này ;)) Có chiêu vỗ vào tay cầm chảo để lật trứng ấy, hay lắm :D Rảnh bạn tìm xem thử đi, ở JPN có (nhưng hình như ko phải của JPN-FS). Tks bạn nhé, sau này mình sẽ tìm hiểu kỹ hơn, vì thấy trên truyện nó ghi sao thì mình bê nguyên xi vào, nghe cái tên đó mình cũng không nghĩ ra đc đó là món trứng cuộn cơm:specky:

[Hải Phong]

À, tớ muốn hỏi cách làm sao để ăn có được không vậy? Nghe thì có vẻ hơi kỳ nhưng có một món ăn mà tớ không biết phải làm sao cho đúng :
Chuyện là vầy, tớ dẫn đứa em trai đi ăn món Nhật ở nhà hàng Tokyo Daily, thường tớ đến đây hay ăn sushi hoặc udon thôi. Em tớ muốn mở rộng tầm mắt gọi món "mỳ lạnh". Thật sự thì khi đem lên thì một nên là đĩa mỳ có mấy viên đá lạnh, một chén nước dùng còn nóng, tớ chẳng ăn như thế nào? Một bên lạnh một bên nóng ăn làm sao đây, tính tự ái nên ko dám hỏi tiếp viên đành phang cho đứa em "Anh cũng ko biết, chắc vừa ăn mỷ, vừa húp canh đi". .
Món bạn gọi chắc là kakemen rồi, kakemen thì nước chấm nóng mà. tsukesoba hay bukkakesoba thì dùng nước chấm lạnh. Bukkakesoba thường ăn chung với dưa chuột, wakame, kamaboko, trứng rán thái chỉ ... gần giống như chukasoba. Thông thường khi ăn mì lạnh (nước chấm lạnh) người ta gọi hiyashi tsuyu. lần sau bạn gọi thử zarusoba/udon thử đi, chắc chắn là nước chấm lạnh :D Cách ăn thì như người việt ăn bún chả hay bún ốc nguội thôi bạn ạ, nước chấm cũng nóng mà :D

[Eizan]

Hì hì, chào Phòng :D

Phòng ơi khi nào phòng làm topic về mỳ lạnh đi, tớ rấ rất muốn nấu thử để ăn nhưng tìm trên mạng đủ hướng dẫn mà k phân biệt đc, hóa ra có nhiều loại như thế kia :D Ngắn gọn thôi cũng được, chứ trên mạng nhiều mà tràn lan quá.

Loại nào dễ làm í, Nhật bây giờ chắc bắt đầu nóng rồi.

Để tránh spam: ý tớ là muốn xin bài về các loại mỳ lạnh và loại nào dễ làm+ dễ ăn ở VN í.

[imusjc]

Mọi người có biết ở đâu bán gạo nhật không ạ ^^
Hôm trước mình được cô người nhật hướng dẫn làm súhi nhưng cô nói phải làm đúng gạo nhật mới ngon :x

[Eizan]

HN ở Unimart Phạm Ngọc Thạch có.
Sg thì tớ k biết.

[lynkloo]

Mọi người có biết ở đâu bán gạo nhật không ạ ^^
Hôm trước mình được cô người nhật hướng dẫn làm súhi nhưng cô nói phải làm đúng gạo nhật mới ngon :x

Tại Hà Nội, các bạn có thể tìm mua ở Big C, Intimex, Fivimart, Unimart, Citimart.

Còn ở TP Hồ Chí Minh có bán tại Fivimart, Lottemart, Citimart, Maximart (ở đường 3/2) hay Tokyo Shop trên đường Lê Thánh Tôn, Q1.

Bạn có thể tham khảo qua bao bì của hãng Koshi Hikari:

http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/nhat1.jpg http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/DSC03054-copy.gif

[KhaiTinh]

Cho mình hỏi cách bảo quản bột trà xanh thế nào vậy? Mình ở nhà từng thử để trong hũ nhựa loại trong suốt ấy và bịch nilon nhưng dù để bên ngoài thì trà càng lúc càng đậm màu lại thành màu xanh xám, vị cũng nhạt dần còn để trong tủ lạnh ở ngăn mát thì trà nhạt màu dần sang gần như màu vàng và vị thì chat và đắng hơn, y như trà Bắc vậy. Mình mua thử ở rất nhiều chỗ đều vậy hết (tức là không phải tại trà dởm rồi). Ai biết cách thì chỉ mình cụ thể như đựng bằng cái gì và để ở đâu để bảo quản nha. Thanks!

[Kasumi]

Cho mình hỏi cách bảo quản bột trà xanh thế nào vậy? Mình ở nhà từng thử để trong hũ nhựa loại trong suốt ấy và bịch nilon nhưng dù để bên ngoài thì trà càng lúc càng đậm màu lại thành màu xanh xám, vị cũng nhạt dần còn để trong tủ lạnh ở ngăn mát thì trà nhạt màu dần sang gần như màu vàng và vị thì chat và đắng hơn, y như trà Bắc vậy. Mình mua thử ở rất nhiều chỗ đều vậy hết (tức là không phải tại trà dởm rồi). Ai biết cách thì chỉ mình cụ thể như đựng bằng cái gì và để ở đâu để bảo quản nha. Thanks!

Bảo quản trong hộp gì cũng được cả, căn bản là phải kín. Cất trong tủ lạnh ở ngăn mát là được. Khi dùng, lấy một lượng vừa đủ rồi nhanh chóng đóng kín nắp hộp lại. Tốt nhất là sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ lần dùng (mở hộp) đầu tiên.

[Honda Satoshi]

Cho mình hỏi cách bảo quản bột trà xanh thế nào vậy? Mình ở nhà từng thử để trong hũ nhựa loại trong suốt ấy và bịch nilon nhưng dù để bên ngoài thì trà càng lúc càng đậm màu lại thành màu xanh xám, vị cũng nhạt dần còn để trong tủ lạnh ở ngăn mát thì trà nhạt màu dần sang gần như màu vàng và vị thì chat và đắng hơn, y như trà Bắc vậy. Mình mua thử ở rất nhiều chỗ đều vậy hết (tức là không phải tại trà dởm rồi). Ai biết cách thì chỉ mình cụ thể như đựng bằng cái gì và để ở đâu để bảo quản nha. Thanks!

Trà xanh là 1 trong những loại thực phẩm khá bảo quản kể cả trà tươi hay khô. Trà xanh tốt nhất nên được sử dụng sớm nhất có thể vì trong trà xanh chứa nhiều chất có thể phản ứng với oxi trong không khí( tủ lạnh) và ánh sáng( lọ thuỷ tinh) nên một khi đã khui thì bạn nên sử dụng hết. Nếu vẫn còn, bạn có thể để tạm trong bì dựng của nhà sản xuất và cột kín để nơi ko có ánh sáng nhưng cách này chỉ là cách "chữa cháy" tạm thời nên bạn phải sử dụng tiếp ngay :D

[Ngọc_san]

mình thì mua bột trà xanh đóng gói có gói hút ẩm bên trong nên để lâu ngày vẫn ko bị như bạn. Bột trà xanh có bán theo ký hả mọi người. Cho mình hỏi lun là mua ở đâu rẻ, mình chỉ mua ở Hachi hachi, còn tokyo stlye shop cũng có bán dạng bịch và hộp nhưng mà trên đó bán mắc wa' :D

[Kasumi]

Bổ sung:

Matcha nên được giữ trong một hộp nhỏ bằng kim loại, kín (tránh tiếp xúc với không khí), bảo quản trong tủ lạnh. Một khi matcha tiếp xúc với không khí, độ tươi, chất lượng sẽ giảm đi đáng kể, do đó, ko nên mua với số lượng lớn. Một khi matcha được mở ra, nên sdụng trong vòng 4 tuần.

[Kasumi]

Èo, giá trên mấy trang mua online tầm 1,750,000 VNĐ/kg lận í :|

Nghe mọi người nói, mún mua rẻ thì chỉ có nhờ người quen bên Nhật mua về thôi chứ mua theo giá thị trường VN thì mắc gấp 2, 3 lần ở bển 8->

[Ngọc_san]

1tr mấy/ kg thôi thì mình chấp nhận 50k/ gói ở Hachi vậy cùng lắm thì 100 mấy/ hộp bên tokyo style shop bán. Ko biết mấy tiệm coffee take away họ dùng matcha loại nào nhỉ:41-qq:

[lynkloo]

mình thì mua bột trà xanh đóng gói có gói hút ẩm bên trong nên để lâu ngày vẫn ko bị như bạn. Bột trà xanh có bán theo ký hả mọi người. Cho mình hỏi lun là mua ở đâu rẻ, mình chỉ mua ở Hachi hachi, còn tokyo stlye shop cũng có bán dạng bịch và hộp nhưng mà trên đó bán mắc wa' :D

Ss định mua matcha về làm bánh, pha uống hay nấu ăn thì tham khảo qua shop online Mira chan's Kitchen (http://www.facebook.com/media/set/?set=a.364747213591202.82900.220316194700972&type=1) nhé!. Shop này toàn nhập hàng ở Nhật về nên giá hơi mắc (chưa tính tiền ship) :D. Ngoài matcha ra thì còn vô số kể đồ made-in-Japan khác nữa (mê nhất là gia đình em Totoro nhồi bông:x), và hàng nào thì của nấy :)

[daubich]

Hôm trước mình đi ăn món nhật , dược mời ăn một món gì đó , làm bằng trứng , hấp lên (nhìn hơi giồng kem plan), nhưng đây là món mặn chứ không ngọt như plan.
Có ai biết cách làm thì chỉ giùm mình, và làm sao để khi hấp trứng có thể mịn và không có lỗ rỗ không?
Trong món trứng hấp đó có pha thêm nước gì ?

[Honda Satoshi]

Hôm trước mình đi ăn món nhật , dược mời ăn một món gì đó , làm bằng trứng , hấp lên (nhìn hơi giồng kem plan), nhưng đây là món mặn chứ không ngọt như plan.
Có ai biết cách làm thì chỉ giùm mình, và làm sao để khi hấp trứng có thể mịn và không có lỗ rỗ không?
Trong món trứng hấp đó có pha thêm nước gì ?

Đây bạn Giới thệu (http://japanest.com/forum/showthread.php/56909-Gioi-thieu-Mon-banh-Purin-hap-dan?p=513081&viewfull=1#post513081) Cách làm (http://japanest.com/forum/showthread.php/56910-Recipe-Purin-Creme-Caramel-kieu-Nhat-Ban?p=513090&viewfull=1#post513090)

[hocvienmoi]

mọi người cho mình hỏi muốn học làm các món bánh của nhật thì ở TP Hồ Chí Minh có Trường nào dạy buổi tối ko mọi người .. đừng chỉ mình đi xin phụ bếp học nghề nha vì còn đi làm nên ko xin đi phụ bếp để học nghề dc đâu :aha:

[tocktock]

lần trước có xem TVshow của Nhật a, làm hoành thánh nhưng mà nhân chocolate, tập thử làm nhưng khi chiên xong chocolate nó chảy tràn ra cả, kg thể giữ lại nó trong lớp vỏ bánh hoặc nó chèm nhẹp ra luôn ấy, kg giữ dc thành khối
có cách nào giữ dc kg a

[Setsumi-pon]

Cho mình hỏi một chút, mình muốn tập làm bento ấy mà. Nhưng mình muốn làm bento theo kiểu Nhật cơ, không phải là những kiểu trang trí cho đẹp mắt. Vì sau này mình sẽ sang Nhật sống và chắc sẽ phải làm bento mỗi ngày cho người ta. Mà người Nhật thì rất khó tính, nên mình không thể chểnh mảng được trong việc này. Vì vậy mình muốn hỏi các bạn biết làm Bento thì chỉ mình cách làm với để thử làm luôn từ bây giờ, cần nguyên liệu gì thì cứ bảo mình.
Nick YH mình là sakayuri_setsumi