lynkloo
20-07-2012, 02:24 PM
Theo kết quả thống kê trên 1 tờ báo của Nhật Bản cho biết tuổi thọ trung bình của phụ nữ cao nhất ở Nhật là ở tỉnh Okinawa, còn khoảng thời gian sống khỏe mạnh dài nhất là phụ nữ ở tỉnh Shizuoka.
Lý do cho sự khỏe mạnh của người dân ở tỉnh Shizuoka được cho biết là vì họ uống nhiều trà xanh, mà điều này cũng dễ hiểu thôi vì Shizuoka là 1 trong những nơi trồng trà xanh lớn và nổi tiếng nhất ở Nhật. Còn Okinawa thì vốn nổi tiếng từ xưa đến giờ là nơi có những món ăn tốt cho sức khỏe nhất ở Nhật, vì vậy các ông cụ bà cụ ở Okinawa sống rất trường thọ.
Như vậy, thức ăn thức uống đóng 1 vai trò rất quan trọng cho sức khỏe của con người, các bạn nhỉ? Ăn không chỉ để no cái bụng, để cảm nhận hương vị béo ngậy, thơm ngon mà còn phải để bồi dưỡng cho những bộ phận trong cơ thể con người được hoạt động lâu bền mà không sớm bị trục trặc, hư chỗ này chỗ kia. Do vậy, các bạn hãy luôn nhớ quan tâm đến sức khỏe của mình chỉ bằng cách đơn giản là thay đổi thói quen ăn uống thôi nhé, ăn nhiều rau xanh, trái cây, uống nhiều trà xanh ...
Cuối cùng, để chứng minh cho các bạn biết rõ là món ăn của Okinawa thì tốt cho sức khỏe như thế nào thì chúng ta hãy cùng nhau thực tập làm thử 1 món ăn nổi tiếng của vùng này nhé, trong tiếng Nhật được gọi là ゴーヤチャンプルー hay thịt heo xào với khổ qua và trứng.
Nguyên liệu
1/2 trái khổ qua (mướp đắng)
200 g tàu hủ
100 g thịt heo xắt lát mỏng
50 g hành tây xắt lát mỏng
1 ít dầu mè
Hỗn hợp A trộn lên cho đều gồm: 2 quả trứng gà, 1 thía cà phê mayonnaise, 1 thái cà phê dầu hào, 3 g cá bào Katsu Bushi (loại dùng để rắc lên bánh xèo Nhật này nọ, chứ ko phải loại dùng để nấu nước dùng)
http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/kzrk_p4.jpg
Katsuo Bushi -dùng để rắc lên các món ăn như bánh xèo Nhật Okonomiyaki …
Cách làm
1. Đậu hũ dùng giấy nến hay khăn giấy thấm và lau sạch sẽ cho hết nước và khô ráo, sau đó xắt thành viên vừa ăn.
Có thể cho đậu hũ vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút cho đậu hũ khô ráo hết nước.
2. Khổ qua moi hết ruột và hạt cho sạch sẽ rồi xắt lát mỏng khoảng 3 đến 4 mm.
Nếu ai thích ăn khổ qua đắng thì chỉ cần rửa sơ qua nước sạch là xong, còn ai không thích đắng thì ngâm khổ qua vào hỗn hợp nước muối trong khoảng 10 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
3. Thịt heo ướp với 1 ít rượu sake, muối và bột nêm trong khoảng 5 đến 10 phút.
4. Sau đó cho chảo lên bếp cho nóng, rồi cho dầu mè vào, kế tiếp là hành tây xào sơ, rồi sau đó cho thịt heo vào xào chung. Tiếp theo là cho khổ qua vào xào chung cho tất cả chín đều thì cuối cùng cho đậu hủ vào, rồi bật lửa thiệt to trong vài giây cho hỗn hợp bốc hơi , rồi đổ ra dĩa !
5. Hỗn hợp trứng ở phần A cho lên chảo ở phần 4, dùng đũa khuấy trứng 1 vòng, thấy trứng hơi chín 1 tí thì cho hỗn hợp ở phần 4 vào đảo chung cho đều. Nhớ là trứng hơi chín 1 tí là được rồi, đừng để chín quá thì phần trứng sẽ không quyện được vào thịt và khổ qua mà sẽ bị rời rạc ra.
Cuối cùng nêm nếm lại với ít muối và bột nêm, và nước tương cho vừa miệng.
6. Vậy là xong, đổ ra dĩa và rắc lên mặt 1 ít cá bào Katsuo ! Một món ăn ngon lành, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà cách làm thì vô cùng đơn giản phải không các bạn ?
http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/483952_378870475512209_952061322_n.jpg
Theo mirachankitchen.com (http://mirachankitchen.com/?p=881)
Lý do cho sự khỏe mạnh của người dân ở tỉnh Shizuoka được cho biết là vì họ uống nhiều trà xanh, mà điều này cũng dễ hiểu thôi vì Shizuoka là 1 trong những nơi trồng trà xanh lớn và nổi tiếng nhất ở Nhật. Còn Okinawa thì vốn nổi tiếng từ xưa đến giờ là nơi có những món ăn tốt cho sức khỏe nhất ở Nhật, vì vậy các ông cụ bà cụ ở Okinawa sống rất trường thọ.
Như vậy, thức ăn thức uống đóng 1 vai trò rất quan trọng cho sức khỏe của con người, các bạn nhỉ? Ăn không chỉ để no cái bụng, để cảm nhận hương vị béo ngậy, thơm ngon mà còn phải để bồi dưỡng cho những bộ phận trong cơ thể con người được hoạt động lâu bền mà không sớm bị trục trặc, hư chỗ này chỗ kia. Do vậy, các bạn hãy luôn nhớ quan tâm đến sức khỏe của mình chỉ bằng cách đơn giản là thay đổi thói quen ăn uống thôi nhé, ăn nhiều rau xanh, trái cây, uống nhiều trà xanh ...
Cuối cùng, để chứng minh cho các bạn biết rõ là món ăn của Okinawa thì tốt cho sức khỏe như thế nào thì chúng ta hãy cùng nhau thực tập làm thử 1 món ăn nổi tiếng của vùng này nhé, trong tiếng Nhật được gọi là ゴーヤチャンプルー hay thịt heo xào với khổ qua và trứng.
Nguyên liệu
1/2 trái khổ qua (mướp đắng)
200 g tàu hủ
100 g thịt heo xắt lát mỏng
50 g hành tây xắt lát mỏng
1 ít dầu mè
Hỗn hợp A trộn lên cho đều gồm: 2 quả trứng gà, 1 thía cà phê mayonnaise, 1 thái cà phê dầu hào, 3 g cá bào Katsu Bushi (loại dùng để rắc lên bánh xèo Nhật này nọ, chứ ko phải loại dùng để nấu nước dùng)
http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/kzrk_p4.jpg
Katsuo Bushi -dùng để rắc lên các món ăn như bánh xèo Nhật Okonomiyaki …
Cách làm
1. Đậu hũ dùng giấy nến hay khăn giấy thấm và lau sạch sẽ cho hết nước và khô ráo, sau đó xắt thành viên vừa ăn.
Có thể cho đậu hũ vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút cho đậu hũ khô ráo hết nước.
2. Khổ qua moi hết ruột và hạt cho sạch sẽ rồi xắt lát mỏng khoảng 3 đến 4 mm.
Nếu ai thích ăn khổ qua đắng thì chỉ cần rửa sơ qua nước sạch là xong, còn ai không thích đắng thì ngâm khổ qua vào hỗn hợp nước muối trong khoảng 10 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
3. Thịt heo ướp với 1 ít rượu sake, muối và bột nêm trong khoảng 5 đến 10 phút.
4. Sau đó cho chảo lên bếp cho nóng, rồi cho dầu mè vào, kế tiếp là hành tây xào sơ, rồi sau đó cho thịt heo vào xào chung. Tiếp theo là cho khổ qua vào xào chung cho tất cả chín đều thì cuối cùng cho đậu hủ vào, rồi bật lửa thiệt to trong vài giây cho hỗn hợp bốc hơi , rồi đổ ra dĩa !
5. Hỗn hợp trứng ở phần A cho lên chảo ở phần 4, dùng đũa khuấy trứng 1 vòng, thấy trứng hơi chín 1 tí thì cho hỗn hợp ở phần 4 vào đảo chung cho đều. Nhớ là trứng hơi chín 1 tí là được rồi, đừng để chín quá thì phần trứng sẽ không quyện được vào thịt và khổ qua mà sẽ bị rời rạc ra.
Cuối cùng nêm nếm lại với ít muối và bột nêm, và nước tương cho vừa miệng.
6. Vậy là xong, đổ ra dĩa và rắc lên mặt 1 ít cá bào Katsuo ! Một món ăn ngon lành, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà cách làm thì vô cùng đơn giản phải không các bạn ?
http://i1186.photobucket.com/albums/z363/lynkloo/post%20JPN/483952_378870475512209_952061322_n.jpg
Theo mirachankitchen.com (http://mirachankitchen.com/?p=881)