[Recipe] Goya Chanpuru- Qủa Goya xào thịt

[Honda Satoshi]

(JPN)- Chanpuru là một món ăn phổ biến ở Okinawa. Goya là một loại quả cay, đắng, và trông rất lạ. Nhưng nó thật tuyệt khi dùng với đậu phụ, trứng, và thịt lợn xào.

Khẩu phần: 2 phần
Thời gian: 20 phút

Thành phần:

-2 quả Goya
-1/2 củ hành tây
-1 quả trứng đập
-250g đậu phụ
-250g thịt heo thái lát


http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Goya.jpg


Gia vị:

-1 muỗng cà phê hon-dashi
-3/2 muỗng canh nước tương
-1 muỗng canh rượu sake
-1/2 muỗng cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê dầu mè


http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Ingredients4-1.jpg


Thực hiện:

-Cắt Goya chiều dọc, bỏ hạt bằng thìa, sau đó cắt quả như trong hình. Rắc muối lên Goya và thao đều. Để yên trong 5 phút.

-Bọc đậu phụ với giấy bạc và nướng trong lò vi sóng trong 2 phút nhiệt khoảng 100độC vừa rồi chuyển ra đĩa

-Nung dầu mè trong chảo rán, xào hành tây và Goya trong 3 phút sau đó thêm thịt heo trong xào tiếp 3 phút trên lửa vừa. Thêm sake, nước tương và hon dashi

-Thêm đậu phụ nướng và trứng bị đánh đập và trộn đều

-Bày ra đĩa với cá bào tuỳ ý


http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Goya-Chanpuru.jpg



Nguồn: japanfoodaddict.com

[Sayuri_chan]

Hi hi
Quả này tiếng Nhật viết là ゴーヤ phải không nhỉ?
Ở Việt Nam mình gọi nó là mướp đắng (miền Bắc)/ khổ qua (miền Nam).

[Honda Satoshi]

Hi hi
Quả này tiếng Nhật viết là ゴーヤ phải không nhỉ?
Ở Việt Nam mình gọi nó là mướp đắng (miền Bắc)/ khổ qua (miền Nam).
Đúng ồi đó chị, nhưng mà quả của nhật hình như vỏ sần sùi và đậm hơn ở VN
Mà hình như quả của Nhật còn có vị cay nữa :like:

[Sayuri_chan]

Đúng ồi đó chị, nhưng mà quả của nhật hình như vỏ sần sùi và đậm hơn ở VN
Mà hình như quả của Nhật còn có vị cay nữa :like:

Hình thức thì xanh đậm hơn, nhiều nốt sần hơn, nhưng vị đắng của nó thì vẫn thế.
Nhưng ss dùng để ăn sống thì không thấy vị cay, mà đắng thui :)

Hỏi người Nhật thì họ cũng chưa ăn quả goya cay bao giờ í :|