[Recipe] Harumaki- Nem chiên Nhật Bản

[Honda Satoshi]

http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki.jpg)


Số lượng: 10 cuốn
Thời gian: 45 phút

Thành phần:

-1 củ cà rốt
-100g thịt bò bằm
-1/2 củ hànhxắt nhỏ
-5 tôm
-3 nấm shiitake khô
-10 miếng bánh cuộn hoành thánh
-4 muỗng canh gừng băm nhỏ

Gia vị:

-1 muỗng canh nước tương
-1 muỗng canh rượu sake
-1/2 muỗng cà phê đường
-1/2 muỗng cà phê dầu mè
-1 muỗng cà phê katakuriko
-1 muỗng cà phê bột ​​(trộn với 2 muỗng canh nước)


http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki-Ingred.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki-Ingred.jpg)


Thực hiện:

-Đặt nấm shiitake khô vào nước ấm cho đến khi mềm rồi cắt nhỏ

-Rửa tôm trong nước lạnh, để ráo, sau đó lột vỏ và cắt thành những miếng nhỏ.

-Đun nóng dầu trong chảo, thêm gừng và thịt lợn và xào khoảng 2 phút trên lửa vừa

-Thêm nấm shiitake, rau và xào tiếp

-Thêm tôm và tiếp tục nấu cho 1 phút nữa

-Thêm nước tương, sake, dầu đường mè, và trộn, sau đó thêm katakuriko (trộn với 2 muỗng canh nước) và khuấy

-Cho hỗn hợp vào giữa miếng giấy gói, thoa hỗn hợp bột-nước dọc theo cạnh của miếng bánh rồi cuộn

-Đun nóng dầu trong chảo đến 190°C và nem chiên cho đến khi vàng nâu (khoảng 2 phút). Dầu tôt nhất là ngập nửa cuốn

-Cắt một dôi và bày ra đĩa với nước sốt đậu nành


*Chú ý: Cách gói bánh:

http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki-Prep.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki-Prep.jpg)

http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding1.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding1.jpg)

http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding2.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding2.jpg)

http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding3.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding3.jpg)

http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding4.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Folding4.jpg)

----------


http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki.jpg (http://i1256.photobucket.com/albums/ii486/satoshi48/Harumaki.jpg)





Dịch nguồn: japanfoodaddict.com