Kasumi
29-09-2012, 04:34 PM
1. Kanpyo
"Kanpyo" là một món ăn trông giống như một sợi dây. Nó được làm từ trái của một loại dược thảo Cucurbitaceae. Trái được bỏ vỏ bằng cách sử dụng một máy quay và được sấy khô trong hai ngày nắng. Ánh sáng mặt trời rất quan trọng trong việc làm kanpyo, nó phải được thực hiện trước khi kết thúc tháng Tám. Từ một trái duy nhất, người ta có thể làm ra được 40 mét kanpyo!
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/DSC09567-1.jpg
Kanpyo là thức ăn giàu chất xơ và canxi.
Để nấu ăn, đầu tiên là rửa sạch với nước. Sau đó, rắc một chút muối và vò nhẹ nhàng cho đến khi nó trở nên mềm. Sau đó rửa sạch bằng nước muối và nước đun sôi.
Sau khi chuẩn bị, chúng ta có thể sử dụng kanpyo để làm sushi như caro-zushi chirashi maki-zushi, vv.
2. Konnyaku
Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, làm từ khoai môn. Konnyaku đến Nhật Bản vào thời đại Joumon (năm 400 trước công nguyên).
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/20090811konnyaku1.jpg
Để sản xuất konnyaku, người ta thêm nước vào bột konnyaku-IMO rồi trộn đều. Konnyaku là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất xơ. Rất hiệu quả trong việc kích hoạt đường tiêu hóa và tiêu trừ những mầm bệnh nguy hiểm. Loại thạch này còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển mầm bệnh ung thư ruột và giúp tiêu hoá dễ dàng hơn. Ngoài ra, các sợi của konnyaku có hiệu quả để làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol.
Để bảo quản tốt konnyaku, bạn nên đặt ở nơi khô ráo. Sau khi sử dụng, nên giữ konnyaku trong tủ lạnh. Tốt nhất là ăn hết ngay trong 2-3 ngày.
3. KIRIBOSHI-daikon
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/KiriboshiDaikon.jpg
Là một loại "Kambutsu" (thức ăn khô) từ củ cải trắng làm khô. Để làm món này, đầu tiên củ cải được gọt sạch và phơi khô ngoài gió lạnh một ngày, một đêm vào mùa đông. Ngày nay, hầu hết kiriboshi-daikon được sản xuất ở Miyazaki (Kyushu).
Kiriboshi-daikon giàu vitamin (B1, B2) và kali. Lượng chất xơ chứa gấp 20 lần so với củ cải trắng tươi, và canxi gấp 4 lần so với sữa. Sẽ mất tới 10kg củ cải trắng để cho ra 1kg kiriboshi-daikon. Để bảo quản đúng cách bạn nên giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Để sử dụng, bạn cần ngâm trong nước 15 phút và rửa sạch. Không nên ngâm trong nước quá lâu vì có thể sẽ làm giảm hương vị của kiriboshi-daikon.
Theo nama.edu + JPN
"Kanpyo" là một món ăn trông giống như một sợi dây. Nó được làm từ trái của một loại dược thảo Cucurbitaceae. Trái được bỏ vỏ bằng cách sử dụng một máy quay và được sấy khô trong hai ngày nắng. Ánh sáng mặt trời rất quan trọng trong việc làm kanpyo, nó phải được thực hiện trước khi kết thúc tháng Tám. Từ một trái duy nhất, người ta có thể làm ra được 40 mét kanpyo!
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/DSC09567-1.jpg
Kanpyo là thức ăn giàu chất xơ và canxi.
Để nấu ăn, đầu tiên là rửa sạch với nước. Sau đó, rắc một chút muối và vò nhẹ nhàng cho đến khi nó trở nên mềm. Sau đó rửa sạch bằng nước muối và nước đun sôi.
Sau khi chuẩn bị, chúng ta có thể sử dụng kanpyo để làm sushi như caro-zushi chirashi maki-zushi, vv.
2. Konnyaku
Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, làm từ khoai môn. Konnyaku đến Nhật Bản vào thời đại Joumon (năm 400 trước công nguyên).
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/20090811konnyaku1.jpg
Để sản xuất konnyaku, người ta thêm nước vào bột konnyaku-IMO rồi trộn đều. Konnyaku là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất xơ. Rất hiệu quả trong việc kích hoạt đường tiêu hóa và tiêu trừ những mầm bệnh nguy hiểm. Loại thạch này còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển mầm bệnh ung thư ruột và giúp tiêu hoá dễ dàng hơn. Ngoài ra, các sợi của konnyaku có hiệu quả để làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol.
Để bảo quản tốt konnyaku, bạn nên đặt ở nơi khô ráo. Sau khi sử dụng, nên giữ konnyaku trong tủ lạnh. Tốt nhất là ăn hết ngay trong 2-3 ngày.
3. KIRIBOSHI-daikon
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/KiriboshiDaikon.jpg
Là một loại "Kambutsu" (thức ăn khô) từ củ cải trắng làm khô. Để làm món này, đầu tiên củ cải được gọt sạch và phơi khô ngoài gió lạnh một ngày, một đêm vào mùa đông. Ngày nay, hầu hết kiriboshi-daikon được sản xuất ở Miyazaki (Kyushu).
Kiriboshi-daikon giàu vitamin (B1, B2) và kali. Lượng chất xơ chứa gấp 20 lần so với củ cải trắng tươi, và canxi gấp 4 lần so với sữa. Sẽ mất tới 10kg củ cải trắng để cho ra 1kg kiriboshi-daikon. Để bảo quản đúng cách bạn nên giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Để sử dụng, bạn cần ngâm trong nước 15 phút và rửa sạch. Không nên ngâm trong nước quá lâu vì có thể sẽ làm giảm hương vị của kiriboshi-daikon.
Theo nama.edu + JPN