Kasumi
29-09-2012, 04:49 PM
Bonito (tỉnh Kochi)
http://japanesefood.best100japan.com/files/2012/02/Japanese-Food-Katsuo-Tataki-or-seared-bonito-300x228.jpg
Bonito là một loại cá rất phổ biến ở Nhật Bản và nobori-Katsuo (cá ngừ phía bắc) được đánh giá cao. Khu vực Tosa ở Kochi nổi tiếng với bonito chất lượng tốt, và trình bày rất bắt mắt. Một món ăn nổi tiếng khác là tataki (bonito rang).
Fillet cá ngừ được rang nhẹ cho đến khi nó chuyển sang màu vàng trong, sau đó được tẩm ướp gia vị chuẩn. Ngay sau khi rang, bạn đặt nó trong nước lạnh và vớt ra nhanh chóng. Sau đó, bạn ăn nó với tỏi tây, húng quế, gừng bằng cách nhúng nó trong nước sốt ponzu.
Cá Tai (tỉnh Ehime)
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/6.jpg
Cá tai là một loại cá rất quen thuộc với người Nhật. Cá hồng đặc biệt được gọi là "Vua cá", loại cá này là thứ rất quan trọng trong các nghi lễ và lễ kỷ niệm từ thời cổ đại. Lợi thế của nó bao gồm một hình dạng đẹp, hương vị tuyệt vời. Cá Tai vào mùa ngon nhất là từ tháng tư cho đến tháng năm. ở Ehime, gần biển, có một món ăn địa phương gọi là taimeshi, được chuẩn bị theo hai cách khác nhau - cá thái lát nấu với gạo và cá được sashimi bao phủ với một nước sốt đặc biệt trộn với trứng lòng đỏ được ăn kèm với cơm.
Sanuki udon (tỉnh Kagawa)
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/397043470_14642d6611.jpg
Kagawa, nổi tiếng với nguồn gốc của udon-Sanuki (được đặt tên sau theo khu vực Sanuki), với udon (mì gạo) cung cấp cho các nhà hàng. Bột mì Sanuki được ghi nhận có kết cấu mịn. Cách cơ bản để thưởng thức là đổ súp tảo bẹ ướp với nước tương trên các món mì. Tỏi tây, gừng, trứng hay hạt mè có thể được thêm vào tùy sở thích. Món mỳ này bao gồm cả hải sản hoặc rau tempura, bạn có thể thưởng thức các cách kết hợp khác nhau. Nhiều nhà hàng phục vụ món mì ở Kagawa đang nổi tiếng với giá cả rất hợp lý. Từ 100 đến 200 yên cho mỗi bát là mức giá chính mà du khách có thể lựa chọn.
Theo nama.edu
http://japanesefood.best100japan.com/files/2012/02/Japanese-Food-Katsuo-Tataki-or-seared-bonito-300x228.jpg
Bonito là một loại cá rất phổ biến ở Nhật Bản và nobori-Katsuo (cá ngừ phía bắc) được đánh giá cao. Khu vực Tosa ở Kochi nổi tiếng với bonito chất lượng tốt, và trình bày rất bắt mắt. Một món ăn nổi tiếng khác là tataki (bonito rang).
Fillet cá ngừ được rang nhẹ cho đến khi nó chuyển sang màu vàng trong, sau đó được tẩm ướp gia vị chuẩn. Ngay sau khi rang, bạn đặt nó trong nước lạnh và vớt ra nhanh chóng. Sau đó, bạn ăn nó với tỏi tây, húng quế, gừng bằng cách nhúng nó trong nước sốt ponzu.
Cá Tai (tỉnh Ehime)
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/6.jpg
Cá tai là một loại cá rất quen thuộc với người Nhật. Cá hồng đặc biệt được gọi là "Vua cá", loại cá này là thứ rất quan trọng trong các nghi lễ và lễ kỷ niệm từ thời cổ đại. Lợi thế của nó bao gồm một hình dạng đẹp, hương vị tuyệt vời. Cá Tai vào mùa ngon nhất là từ tháng tư cho đến tháng năm. ở Ehime, gần biển, có một món ăn địa phương gọi là taimeshi, được chuẩn bị theo hai cách khác nhau - cá thái lát nấu với gạo và cá được sashimi bao phủ với một nước sốt đặc biệt trộn với trứng lòng đỏ được ăn kèm với cơm.
Sanuki udon (tỉnh Kagawa)
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot4/397043470_14642d6611.jpg
Kagawa, nổi tiếng với nguồn gốc của udon-Sanuki (được đặt tên sau theo khu vực Sanuki), với udon (mì gạo) cung cấp cho các nhà hàng. Bột mì Sanuki được ghi nhận có kết cấu mịn. Cách cơ bản để thưởng thức là đổ súp tảo bẹ ướp với nước tương trên các món mì. Tỏi tây, gừng, trứng hay hạt mè có thể được thêm vào tùy sở thích. Món mỳ này bao gồm cả hải sản hoặc rau tempura, bạn có thể thưởng thức các cách kết hợp khác nhau. Nhiều nhà hàng phục vụ món mì ở Kagawa đang nổi tiếng với giá cả rất hợp lý. Từ 100 đến 200 yên cho mỗi bát là mức giá chính mà du khách có thể lựa chọn.
Theo nama.edu