PDA

View Full Version : cách làm pizza



ZenG
02-06-2007, 10:47 AM
PIZZA PHÔ MAI
- Bột bánh pizza : 500 bột mì , 1 thìa bột nổi , 1 thìa đường , 1/2 thìa muối , nước nóng , 1 thìa dầu olive . Khuấy bột nổi vời đường và 4 thìa nước nóng , để bột nở 15 phút . Nhồi bột mì với muối , dầu , bột nổi và nước , ủ 30 phút .

- 150g xốt cà chua

- 100g cà chua tươi , bỏ hạt , băm nhỏ

- Tỏi tây thái nhỏ

- Tỏi băm nhỏ

- Lá húng quế rửa sạch , thái sợi

- 50g phô mai bột

- 50g phô mai Mozzảella

- Muối , tiêu

Cách làm và trình bày :

Cho bột pizza vào khuôn bánh

Xào tỏi thơm , cho cà chua , xốt cà chua vào , đảo điều , nêm muối , tiêu đun khoảng 5 phút , để nguội phết lên mặt bột .

Cho phô mai bột và phô mai Mozzarella lên trên .

Cho vào lò nướng khoảng 10 phut


PIZZA NHÂN THỊT GÀ

Vật liệuvà chuẩn bị :

- 500g bột mì

- 1 thìa bột nổi

- 1 thìa đường , 1/2 thìa muối , 1 thìa dầu ô liu

- 150g sốt cà chua , 200g phô mai Mozzarelle

- 50g bơ đậu phụng , 1 quả chanh tươi

- 100ml sữa tươi

- 500g thịt gà

- ớt , tỏi , muối , tiêu , xì dầu

Cách làm và trình bày :

Làm bột bánh : khuấy bột nổi với đường và 4 thìa nước nóng , để bột nổi 15 phút . Nhồi bột mì với muối , dầu , bột nổivà nước , ủ 30 phút

Thịt gà luộc chín , thái hạt lựu . Ớt , tỏi băm nhỏ . Phô mai thái sợi

Trộn đều bơ , đậu phụng , sữa tươi , tỏi , ớt , nước cốt chanh , xì dầu , muối , tiêu . Cho thịt gà vào trộn đều .

Cho bột vào khuôn , ủ thêm chừng 10 phút .

Phết sốt cà chua lên đều mặt bánh , cho nhan thịt gà lên trên , rắc phô mai , muối , tiêu .

Nướng bánh 20 phút là vừa ăn .

pizza của Ý đây:Nguyên liệu:
- 680g bột mỳ số 11 (loại dùng để làm bánh mỳ đấy)
- 3 thìa cà phê men
- 1,5 tách nước ấm.
- 1 quả trứng.
- 4 thìa súp bơ
- 3/4 thìa cà phê muối
- một ít đường
-1/2 củ hành
- 1 trái ớt xanh
- 2 thìa súp nấm rơm, dứa cắt nhỏ, một ít hạt ngô, đậu Hà lan
-2 lát jambon
- 4 lát phô mai
- 2 thìa súp nước sốt cà chua
- 1 thìa súp dầu ăn
- muối và tiêu

Cách làm:
1. trộn men với đường và 1/4 tách nước ấm. để đó trong 10 phút.
2. trộn bột mỳ, bơ trứng , muối với men(đã pha vơí đường và nước ở bước 1). khuấy đều để tạo một dạng bột nhào mềm dẻo. đem hỗn hợp này bọc trong bao nhựa và đặt vào chỗ ấm trong 1 giờ.
3. cán bột thành miếng tròn có độ dày 0,5cm đến 0,7cm và đặt miéeng bột lên giấy nướng bánh. quét một lớp dầu ăn lên mặt miếng bột , sau đó cho một lớp sốt cà chua lên trên. tất cả các thành phần làm nhân bánh đem cắt nhỏ và trộn với gia vị.
4.sắp xếp phần nhân bánh lên trên mặt miéeng bột và đặt những lát phô mai lên trên cùng. đem bánh vào lò nướng và nướng owr nhiẹet độ 200 đêns khi bánh chín có màu vàng là được