PDA

View Full Version : [Recipe] Bánh Hoa Anh Đào Truyền Thống



Riiko
24-06-2007, 11:34 AM
http://i151.photobucket.com/albums/s129/mynguyen812/fa40856037.jpg
Nguyên liệu (làm 8phần)

- 2 hộp anh đào chua không đường (453g).
- 1 tách đường cát.
- 3 muỗng canh bột báng nấu nhanh.
- 1/2 muỗng cà phê bột hạnh.
- bột nhão để làm 2 cái vỏ bánh, 22,5cm.
- 2 muỗng canh bơ.
Cách làm:
1. Chú ý : Bạn cũng có thể dùng anh đào chua không đường đông lạnh. Nếu dùng anh đào đóng hộp, phải lọc kỹ. Bỏ phần nước hoặc dùng làm thứ khác. Nếu dùng anh đào đông lạnh, không cần làm tan chúng.
2. Trộn kỹ anh đào đóng hộp đã lọc hoặc anh đào đông lạnh, đường cát, bột báng, và bột hạnh trong một cái chén. Trộn thật kỹ, để 15 phút.
3. Xếp bột nhão lên một cái đĩa bánh 22,5cm, đặt hỗn hợp anh đào vào giữa. Rải bơ lên. Đậy phần trên vỏ bánh, cắt các vết nức để hơi nước thoát ra, hoặc cắt mặt trên vỏ bánh để tạo thành một cái bánh có mặt hình mắt cáo.
4. Nướng trong lò ở 203 độ C từ 50-55 phút hoặc cho đến vỏ bành vàng và nhân thì có bọt.
:gem34: :gem34: :gem34: :gem34: :gem34:

vonte
07-04-2008, 01:17 PM
Cái này cũng đc gọi là bánh anh đào;sao có vẻ kì lạ nhỉ??

Nguyên liệu:
_Ba phần tư tách bột gạo hay bột nếp loại ngon(bột Domyojiko).
_Một phần ba tách đường.
_Một tách nước.
_Ba phần tư tách Koshian(đậu ngọt hoặc mứt đậu đỏ, đậu đỏ nấu chín tán nhuyễn).
_Màu thực phẩm đỏ.
_Tám lá Anh Đào rửa sạch thật kĩ bằng nước muối.

Cách làm:
_Lá Anh Đào sau khi ngâm và rửa kĩ với nước muối,lau sạch bằng khăn khô.Trộn đều bột Domyojiko với nước đun sôi, đậy kín và ủ trong vòng tốI thiểu là năm phút.Trải một cái khăn ẩm nóng ra và cho cục bột Domyoji lên trên,nhào bột trong vòng tối thiểu là 20 phút trong nhiệt độ nóng trung bình.Sau đó,cho cục bột đã nhào trộn vào trong một cái tô.Nghiền bột ra một cách chậm rãi và cẩn thận bằng muỗng hoặc chày gỗ rồi trộn đường vào.
_Cho một chút phẩm màu đỏ(rất ít) vào trong một chén nước.Từ từ rót chén nước màu đó lên cục bột và trộn đều tay.Lưa ý liều lựơng chỉ vừa đủ để bột chuyển màu hồng nhạt như cánh hoa Anh Đào.Chia cục bột thành tám phần đều nhau,bóp dẹt bột rồi cho Koshian vào,dùng thêm một ít bột Domyojiko bao lại,nặn thành hình.Cuối cùng dùng lá Anh Đào phủ ra ngoài.
_Hoàn thành sản phẩm,bày ra đĩa,dùng thử với trà Nhật Bản.

Hải Phong
07-04-2008, 04:36 PM
Cái này cũng đc gọi là bánh anh đào;sao có vẻ kì lạ nhỉ??

Nguyên liệu:
_Ba phần tư tách bột gạo hay bột nếp loại ngon(bột Domyojiko).
_Một phần ba tách đường.
_Một tách nước.
_Ba phần tư tách Koshian(đậu ngọt hoặc mứt đậu đỏ, đậu đỏ nấu chín tán nhuyễn).
_Màu thực phẩm đỏ.
_Tám lá Anh Đào rửa sạch thật kĩ bằng nước muối.

Cách làm:
_Lá Anh Đào sau khi ngâm và rửa kĩ với nước muối,lau sạch bằng khăn khô.Trộn đều bột Domyojiko với nước đun sôi, đậy kín và ủ trong vòng tốI thiểu là năm phút.Trải một cái khăn ẩm nóng ra và cho cục bột Domyoji lên trên,nhào bột trong vòng tối thiểu là 20 phút trong nhiệt độ nóng trung bình.Sau đó,cho cục bột đã nhào trộn vào trong một cái tô.Nghiền bột ra một cách chậm rãi và cẩn thận bằng muỗng hoặc chày gỗ rồi trộn đường vào.
_Cho một chút phẩm màu đỏ(rất ít) vào trong một chén nước.Từ từ rót chén nước màu đó lên cục bột và trộn đều tay.Lưa ý liều lựơng chỉ vừa đủ để bột chuyển màu hồng nhạt như cánh hoa Anh Đào.Chia cục bột thành tám phần đều nhau,bóp dẹt bột rồi cho Koshian vào,dùng thêm một ít bột Domyojiko bao lại,nặn thành hình.Cuối cùng dùng lá Anh Đào phủ ra ngoài.
_Hoàn thành sản phẩm,bày ra đĩa,dùng thử với trà Nhật Bản.

Bánh này mới đúng là bánh hoa anh đào truyền thống NB, dùng lá hoa anh đào bọc bên ngoài. Trong 1 bài khóa của quyển Chukyu kara manabu cũng nhắc đến món bánh này, người dân Nb ngắm hoa và ăn loại bánh này dưới gốc anh đào.