Kasumi
18-12-2012, 09:40 PM
Người Kyoto rất thích ăn súp miso ngọt, vị ngọt này không phải từ đường mà là từ gạo, một loại gạo giàu vị ngọt tự nhiên, rất dịu. Tương miso trắng là tương ủ theo cách thêm nhiều gạo và ít đậu nành hơn bình thường. Đây là hương vị miso được sử dụng trong hoàng cung Kyoto ngày xưa.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/01-10.jpg
Súp Kyozoni đầy màu sắc
Giống như các món ăn ngày Tết khác, món ăn Kyoto cũng sử dụng nhiều loại rau củ mang ý nghĩa tốt lành, mọi người trên dưới trong nhà luôn hòa thuận, gia đình được con đàn cháu đống, sự nghiệp được thuận lợi, v.v…
Thành phần: (4 người ăn)
Miso trắng: 140g
Khoai sọ: cắt làm 4 miếng
Củ cải: 4 miếng
Cà rốt: 4 miếng
Cải ngồng: 4 phần vừa ăn
Yomogi Mochi : 4 khoanh
Awa Mochi: 4 khoang
Nước: 400ml
Cá bào
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/02-10.jpg
Cải ngồng, khoai sọ, củ cải, cà rốt
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/03-9.jpg
Yomogi Mochi và Awa Mochi
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/05-10.jpg
Miso trắng của hiệu Honda Miso
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/06-9.jpg
Miso trắng và Miso thường
Cách làm: ( khoảng 25-30 phút)
1. Rau củ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luộc khoảng 20’ hoặc đến khi mềm.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/08-10.jpg
Sau khi vo gạo, lấy nước đó luộc rau.
Dùng nước vo gạo để luộc rau củ. Theo công thức chính xác của ozoni phong cách Kyoto là luộc khoai và các loại củ với gạo sống.
2. Đun nước sôi nhẹ và cho miso trắng vào.
3. Trong một nồi khác, nấu mochi đến khi mềm.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/04-10.jpg
Rau củ và mochi đã được luộc mềm
4. Thêm rau và mochi vào nồi miso đang sôi trong vài phút, sau đó cho các loại củ vào.
5. Cho vào bát và trang trí với ít cá bào.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/07-10.jpg
Kasumi@JPN
KFD
Xem thêm:
>> [Giới thiệu] Mochi và món súp ozoni (http://japanest.com/forum/showthread.php/49078-Gioi-thieu-Mochi-va-mon-sup-ozoni)
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/01-10.jpg
Súp Kyozoni đầy màu sắc
Giống như các món ăn ngày Tết khác, món ăn Kyoto cũng sử dụng nhiều loại rau củ mang ý nghĩa tốt lành, mọi người trên dưới trong nhà luôn hòa thuận, gia đình được con đàn cháu đống, sự nghiệp được thuận lợi, v.v…
Thành phần: (4 người ăn)
Miso trắng: 140g
Khoai sọ: cắt làm 4 miếng
Củ cải: 4 miếng
Cà rốt: 4 miếng
Cải ngồng: 4 phần vừa ăn
Yomogi Mochi : 4 khoanh
Awa Mochi: 4 khoang
Nước: 400ml
Cá bào
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/02-10.jpg
Cải ngồng, khoai sọ, củ cải, cà rốt
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/03-9.jpg
Yomogi Mochi và Awa Mochi
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/05-10.jpg
Miso trắng của hiệu Honda Miso
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/06-9.jpg
Miso trắng và Miso thường
Cách làm: ( khoảng 25-30 phút)
1. Rau củ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luộc khoảng 20’ hoặc đến khi mềm.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/08-10.jpg
Sau khi vo gạo, lấy nước đó luộc rau.
Dùng nước vo gạo để luộc rau củ. Theo công thức chính xác của ozoni phong cách Kyoto là luộc khoai và các loại củ với gạo sống.
2. Đun nước sôi nhẹ và cho miso trắng vào.
3. Trong một nồi khác, nấu mochi đến khi mềm.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/04-10.jpg
Rau củ và mochi đã được luộc mềm
4. Thêm rau và mochi vào nồi miso đang sôi trong vài phút, sau đó cho các loại củ vào.
5. Cho vào bát và trang trí với ít cá bào.
http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot6/07-10.jpg
Kasumi@JPN
KFD
Xem thêm:
>> [Giới thiệu] Mochi và món súp ozoni (http://japanest.com/forum/showthread.php/49078-Gioi-thieu-Mochi-va-mon-sup-ozoni)