[Recipe] Omu-raisu - オムライス

[Hei]

http://img247.imageshack.us/img247/7986/20061116omuraisufd6.jpg (http://imageshack.us)
Omurice hay "omu-rice" (Omu-raisu オムライス) đây là 1 món ăn làm từ trứng khá fổ biến ở Nhật. Tên của món ăn là sự kết hợp của từ "omelette" trong tiếng Pháp và "rice" trong tiếng Anh. Đây là 1 món ăn gia đình nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nó ở nhiều wán ăn theo phong cách miền Tây và các nhà hàng izakaya.
Omurice được cho là có nguồn gốc từ những hiệu ăn theo phong cách miền Tây gọi là Renga-tei ở khu Ginza thuộc Tokyo ở thế kỷ 19.

VẬT LIỆU:

1/2 lb. (khoảng 250g) thịt ức gà
1 củ hành tây
ớt xanh (chắc loại ớt chuông :-?)
4 cái nấm (dùng loại nấm có màu trắng)
4 muỗng cà-phê đầy nước xốt cà chua nấm
muối và tiêu
1 muỗng cà-phê đầy dầu thực vật
4 cái trứng
4 chén gạo Nhật đã hấp

CÁCH LÀM:

Thái gà, ớt xanh, nấm và hành tây thành những hình vuông nhỏ (thái hạt lựu ^^). Đun nóng dầu và cho gà vào, đảo nhanh. Sau đó tiếp tục cho nấm, ớt xanh, hành tây vào xào chung. Tiếp theo cho gạo đã hấp chín vào trộn đều. Cho 1 ít muối và tiêu vào.

Nhắc xuống và cho nước xốt cà chua nấm vào trộng chung. Sau đó, đánh 4 cái trứng và cho lên chảo chiên, làm sao cho trứng trải lớn đều và tròn ( chiên nhanh ko để wá chín). Cho phần cơm đã xào lúc nãy vào chính giữa fần trứng. Xong cuốn fần trứng dư ở đầu và cuối lại, sao cho tạo thành 1 lớp vỏ bên ngoài fần cơm. Xúc ra đĩa ( chú ý: làm cẩn thận vì trứng rất dễ bị rách). Sau cùng cho fần nước xốt cà chua nấm lên ( tới đây thì tuỳ mỗi ngừi thích vẽ j thì vẽ ^O^).

[Hayami S Chick]

Gạo nhật cũng có đắt lắm đâu, bán đầy ở siêu thị à, nhưng nếu không có gạo Nhật Chik thấy người ta hay trộn gạo nếp với gạo tẻ của VN (1:4) để nấu đó. Cái phần nhân của nó không nhất thiết phải có ớt xanh đâu :D

[†_JustForYou_†]

"gạo đã hấp" << là cơm ý hả ?
mà ko có gạo nhật lấy gạo bt đc hok ?

làm nc' sốt cà chua nấm làm nhu thế nào vậy mấy bạn ?

[Rie]

;_: Sốt cà chua nấm chắc thay đc bằng cái tương cà chua bình thường nhỉ?! XD Cái này thấy Hachi <Nana> hay làm rồi vẽ vời lên & Takumi cũng thích cái này :x

[layla_chan]

;_: Sốt cà chua nấm chắc thay đc bằng cái tương cà chua bình thường nhỉ?! XD Cái này thấy Hachi <Nana> hay làm rồi vẽ vời lên & Takumi cũng thích cái này :x

đúng roài Takumi gọi nó là "cơm trứng cuộn với hình vẽ kì lạ"

[hoangly]

Món này Omurice hay "omu-rice" (Omu-raisu オムライス)
- chắc bạn nào thường đọc manga sẽ không lạ gì với món ăn rất phổ biến của Nhật Bản này,
Tại sao lại không cùng mình thử làm nhỉ?

Nguyên liệu cho 1 đĩa Omu-raisu :

- 1 củ hành khô

- 1 vài cây nấm rơm (có thể thay bằng nấm hương nhá.

- 30 gr thịt gà (phần thịt ức là ngon nhất đó)

- 20 gr bơ

- 1 bát cơm

- 3 quả trứng gà

- Muối, tiêu và tomato ketchup (sốt cà chua)
- Dầu ăn

Cùng làm nhé:

Bước 1:

- Phi hành thật thơm với 10 gr bơ.

- Thịt gà thái miếng khoảng 1cm, cho vào xào cùng bơ.

- Khi gà chín tới, bỏ nấm rơm thái lát mỏng vào xào cùng.


Bước 2:

- Đổ cơm vào rang, đến khi hạt cơm săn lại, xúc ra bát.


- Các bạn nhớ nêm sốt cà chua, muối, tiêu trong khi rang cho thật vừa khẩu vị nhá.


Bước 3:

- Tráng trứng thành 1 hình tròn đều và rộng.


Bước 4:

- Trứng vừa chín tới (có màu vàng nhạt), đổ phần cơm ở bước 2 lên trên trứng, nhớ đổ cơm vào 1 bên thôi.


Bước 5:

- Khéo léo cuốn nốt nửa miếng trứng còn lại lên trên.


Bước 6:

- Xúc phần trứng ra đĩa thật nhẹ tay vì trứng rất dễ rách.


Nào giờ thì bày ra đĩa và dùng sốt cà chua “tô điểm” cho bữa sáng của mình thui.

Sốt cà chua và sốt mayonnaise sẽ là «đôi bạn thân” với ai thích vị béo ngậy nhá!

Nếu không khoái thịt gà có thể thay bằng xúc xích hoặc đơn giản chỉ là rau xanh
như ngô non hay cà rốt cũng rất hấp dẫn đó!

Vì mình rất khoái món này nên post lên đây cho mọt người cùng làm và thưởng thức nha:big_ love::hehe:
(nếu bài này của em mà post sai chỗ hay post trùng thì cứ del đi ạ, miễn là đừng del nick em là được:aha::choideu:)

Nguồn www.kenh14.vn

[monsoon_tokio]

@Mr_orion: Hình ảnh of món ấy đây bạn ạh. Món ăn of Nhật đúng là mới nhìn đã thèm :big_ love:
http://1.bp.blogspot.com/_YlQ4wpzStXU/R8OvW-qYukI/AAAAAAAAArY/pSdSZuTJzfc/s320/kbs_omurice.jpg
http://img247.imageshack.us/img247/7986/20061116omuraisufd6.jpg
http://amthuc.com.vn/upload/amthuc/38381250577658.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3645/3645876897_a5c82115aa.jpg

[lynkloo]

Thấy các bài trên đều ko có hình ảnh hướng dẫn cụ thể nên mình post bài này cho những ai khéo tay hay làm nhé ^^


Xắn tay áo làm món Omuraice đến từ Nhật Bản

Omuraice hay còn gọi là cơm gà bao trứng là một món ăn hấp dẫn của người Nhật Bản. Nhìn bên ngoài thì khá giống món trứng chiên cuộn lại , nhưng thực tế đấy chỉ là vỏ bọc bên ngoài thôi, bên trong lớp trứng này là cả một công thức làm nhân ngon tuyệt từ thịt gà và giá đỗ. Các bạn coi nè!


Nguyên liệu cần có:

http://img804.imageshack.us/img804/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/804/cachlamomuraice4.jpg/)

- 2 quả trứng gà
- 1 bát cơm nguội
- 1 bát giá đỗ
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ
- 1 bát thịt gà đùi lọc xương thái nhỏ
- Dầu ăn, gia vị, ketchup

Cách làm:

Bước 1:


http://img856.imageshack.us/img856/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/856/cachlamomuraice4.jpg/)

Chúng ta làm phần nhân trước tiên. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, dầu nóng phi hành tây, rồi đến ớt chuông, sau đó đổ thịt gà vào xào cùng, cho thêm cơm, gia vị và ketchup vào xào.

Khi hỗn hợp này gần chín, ta sẽ cho giá đỗ vào đảo, giá đỗ chín tới thì bắc ra luôn.

Bước 2:


http://img638.imageshack.us/img638/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/638/cachlamomuraice4.jpg/)

Lấy một chiếc chảo khác ra nào, rán trứng thật mỏng.

Bước 3:


http://img843.imageshack.us/img843/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/843/cachlamomuraice4.jpg/)

Khi mặt trứng se lại, đổ hỗn hợp cơm gà vào giữa.


http://img32.imageshack.us/img32/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/32/cachlamomuraice4.jpg/)

Khéo léo cuộn 2 bên lại như thế này.


http://img11.imageshack.us/img11/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/11/cachlamomuraice4.jpg/)

Sau đó gấp nốt 2 cạnh còn lại vào giữa, lật mặt rán tiếp 1 chút là xong.

Khi ăn, các bạn nhớ rưới một ít ketchup lên thế này là chuẩn rồi đấy. Chén thui nào:cute_rabbit13:


http://img543.imageshack.us/img543/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/543/cachlamomuraice4.jpg/)

http://img404.imageshack.us/img404/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/404/cachlamomuraice4.jpg/)

http://img15.imageshack.us/img15/5950/cachlamomuraice4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/15/cachlamomuraice4.jpg/)


ione.net