[Recipe] たこのカルパッチョ - Tako Carpaccio: Món Ý hương vị Nhật - Món khai vị cho những ngày nắng nóng

[A Châu]

Carpaccio là một món ăn xuất xứ từ Ý, nhưng cũng rất phổ biến ở các nước lân cận như Pháp và Tây Ban Nha.

Người ta thái thật mỏng (khoảng 1 mm) thịt bò sống, cá sống... và rưới dầu ô liu cùng một chút chanh, để vào tủ lạnh và lấy ra ăn thật lạnh. Carpaccio bò và carpaccio cá hồi là những dạng thường hay thấy nhất trong các nhà hàng ở châu Âu, nhất là vào mùa hè vì khí hậu oi bức thích hợp với những món ăn nhẹ nhàng.


(wiki)


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/7d8ea37b-1ec4-4bab-9d8c-80dfd4e9e8f4.jpg?t=1395585893 (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/7d8ea37b-1ec4-4bab-9d8c-80dfd4e9e8f4.jpg?t=1395585893)

Tako Carpaccio là món khai vị được người Nhật yêu thích vào mùa hè. Hương vị tinh tế dễ ăn, cách làm lại đơn giản dễ thực hiện, có thể nhanh chóng "thổi bay cơn nóng mùa hè".


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/f7ddec28-063f-47a0-85de-c2262d45739b.jpg?t=1395586125 (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/f7ddec28-063f-47a0-85de-c2262d45739b.jpg?t=1395586125)

Thành phần (4 khẩu phần)

Nguyên liệu:


200g bạch tuộc
1/3 quả dưa leo
1 trái cà chua
1/4 củ hành tây


Sốt:


4 muỗng canh dầu oliu (chọn loại extra virgin)
1/2 trái chanh (hoặc 1.5 muỗng canh nước cốt chanh)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh mùi tây xắt nhuyễn
1 ít tiêu đen xay



http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-Ingredients.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-Ingredients.jpg)

Cách làm

1. Cắt bạch tuộc thành những lát mỏng (như sashimi bạch tuộc).


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-1.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-1.jpg)

2. Băm nhuyễn hành tây.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-2.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-2.jpg)

3. Hành tây sau khi băm nhuyễn thì ngâm trong nước lạnh 10' để bớt hăng.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-3.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-3.jpg)

4. Dưa leo bỏ ruột, xắt nhuyễn.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-4.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-4.jpg)

5. Cà chua bỏ ruột, xắt nhuyễn.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-5.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-5.jpg)

6. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-6.jpg (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/Octopus-Carpaccio-6.jpg)

7. Xếp bạch tuộc lên trên, trang trí với mùi tây là có thể thưởng thức.


http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/5be03f48-38c1-400b-b68c-11a3f798f728.jpg?t=1395586087 (http://i1104.photobucket.com/albums/h326/Kasumi_JPN/slot7/5be03f48-38c1-400b-b68c-11a3f798f728.jpg?t=1395586087)


A_Châu@JPN
(JOCB)