[Recipe] Nghêu hầm Nhật Bản
Nguyên liệu
- 600-700g nghêu ngon, loại vừa
- 1/3 chén phô-mai không muối
- 1 1/4 chén nước
- 1/2 chén rượu sa-kê, nồng độ 20%
- 1/4 chén rượu mirin, nồng độ 14%
- 1 ít muối
- Hành lá (lấy phần lá xanh)
Chế biến
Rửa sạch nghêu, để sang một bên cho ráo nước. Mở bếp lửa vừa, đun nóng bơ trong chảo cho tan chảy. Bơ vừa tan, cho nghêu vào chảo, xào sơ. Đổ rượu sa-kê, mirin và nước vào. Mở lửa lớn, nấu nghêu cho sôi. Khi nghêu vừa há miệng thì nêm muối cho vừa.
Nấu thêm khoảng vài phút cho vỏ nghêu mở ra hết. Bày món ăn ra những chiếc tô vuông thấp kiểu Nhật. Thái hành lá thành những khúc ngắn, rắc trên mặt và dùng ngay cho nóng.
Theo tapchiamthuc
