[Recipe] Cá tuyết rưới xốt teriyaki
Không chỉ các món bò và gà, sốt teriyaki còn được dùng với cá. Sốt teriyaki làm đơn giản nên bạn không cần ngại khi thử nấu cùng món cá tuyết (sea bass).
Cá tuyết là loại cá biển ít xương, thịt cá lại thơm, tuy nạc nhưng không bị khô và chắc như cá thu. Khi làm món này, bạn lọc riêng miếng thịt cá, còn lại phần đầu, xương thì đem ninh lấy nước hầm, nước này dùng để nấu các món canh với cá hoặc cháo cá rất thơm vì loại cá này có mùi khá dễ chịu.
3 đến 4 người ăn thì mua 1 con cá tuyết là đủ, sau đó lọc lấy 2 miếng fillet cá.
Chế biến:
Cá rửa sạch, thấm khô. Sau đó rắc hoặc chà ít muối lên hai mặt miếng cá.
Để chảo thật nóng, trong đó láng một chút dầu ăn (chỉ một chút thôi) rồi cho miếng cá vào rán ở lửa trung bình lớn. Cá vốn chín rất nhanh, để lửa lớn là để cho 2 mặt miếng cá nhanh chóng chín vàng và săn lại, trong khi đó bên trong miếng cá sẽ đạt được độ chín mềm. Còn rán lâu quá sẽ khiến cá bị bở, khô, ăn sẽ kém ngon hơn.
Sau khi xếp cá ra đĩa thì rưới xốt teriyaki nóng lên, rồi rắc hành lá thái nhỏ.
Chắc chắn bạn sẽ thấy bữa cơm thú vị hơn nhiều với món cá này.
Theo kokotaru
