[26.04.2012] Phát triển việc sử dụng mùi phát hiện cháy
Năm 2011, một nhóm các nhà nghiên cứu dẫn đầu bởi Imai Makoto, giảng viên Khoa Tâm lý tại Đại học Khoa học y tế Shiga đã giành được giải thưởng Ig Nobel về hóa học cho sự phát triển của họ về một công cụ báo cháy là wasabi.
Từ năm 1991, giải thưởng Ig Nobel lần đầu tiên đã được trao giải thưởng như là một giải thưởng quốc tế cho “những thành tựu đầu tiên làm cho mọi người cười, và sau đó làm cho họ nghĩ”. Nó đã thu hút được sự chú ý như là một giải thưởng giúp mọi người nhận ra khoa học cũng đầy sự thú vị, và những nhà nghiên cứu này đã giành cả giải Nobel và giải thưởng Ig Nobel cho cùng một khám phá.
Khi lửa được phát hiện với các máy dò khói (bên trái), tín hiệu được truyền ngay lập tức đến các thiết bị phun mùi (bên phải), và sau đó xịt mùi cay nồng của wasabi, đủ mạnh để thức tỉnh con người, thậm chí khi họ đang ngủ sâu.
Các nhà nghiên cứu đã giành được giải thưởng về hóa học cho nghiên cứu và phát triển của họ về sự báo cháy bằng cách sử dụng mùi của wasabi, một loại gia vị có mùi nồng đặc trưng của Nhật Bản. Wasabi được xát nhỏ thành bột nhão và được sử dụng để làm gia vị cho sushi và sashimi (cá sống). Wasabi có một mùi hôi hăng cay kích thích mũi, và đó là công cụ của nhà máy đã được sử dụng cho báo động cháy. Các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng, mùi mạnh có thể được sử dụng thay vì âm thanh để tạo ra một báo cháy cho những người khiếm thính. Họ đã cố gắng tạo ra một mùi hôi khó chịu trong quá trình phát triển, bao gồm cả mùi chanh, bạc hà và các loại thảo dược, mùi cháy của lưu huỳnh và gỗ, và thậm chí cả mùi hôi thối của rác. Những gì được xem là hiệu quả nhất, tuy nhiên, một thành phần của wasabi không thể thiếu là isothiocyanate allyl.
Khi wasabi được xát nhỏ, isothiocyanate allyl chứa trong nó bị phá vỡ bởi một enzyme và trở thành khí cay đắng kích thích hệ thống thần kinh. Đáng ngạc nhiên, trong các thí nghiệm nó có thể thức tỉnh con người, cả những người khiếm thính, trong một khoảng thời gian từ 10 giây đến 2 phút. Nói cách khác, kết quả chứng minh rằng báo động có hiệu quả không chỉ cho người khiếm thính mà còn cho những người bình thường nói chung. Các dữ liệu cho thấy rằng, khoảng 60% số người chết trong vụ cháy khu dân cư chủ yếu là bởi họ phát hiện đám cháy quá chậm. Vì vậy, báo cháy wasabi có thể là một phương tiện hữu ích trong việc cứu sống con người bằng cách giúp họ thoát khỏi một cách nhanh nhất.
Báo động cháy bằng wasabi đã được thương mại hóa, và nó là một công cụ hữu ích cho người khiếm thính, một số khách sạn, nhà hàng đã sử dụng nó.
Ung thư có thể được phát hiện từ mùi?
Có lẽ người Nhật có một cảm giác rất tinh tế về mùi vị, họ đang dẫn đầu thế giới trong các nghiên cứu về mùi. Ví dụ, nghiên cứu để phát hiện ung thư đại trực tràng từ các thành phần hóa học của trung tiện được tiến hành tại Đại học Nagoya. Các nghiên cứu đã phát hiện ra một thực tế là các thành phần của trung tiện từ các bệnh nhân ung thư đại trực tràng có chứa hơn 10 lần của các methanethiol, một loại khí có mùi như hành, tỏi thối, hơn là từ những người khỏe mạnh. Những kết quả này đang tạo ra những kỳ vọng rằng một phương pháp có thể được phát triển để sàng lọc ung thư đại trực tràng, một căn bệnh ngày càng tăng rõ rệt trong những năm gần đây và các triệu chứng không rõ ràng ngay lập tức. Trong các thí nghiệm tương tự tại cùng một trường đại học, các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu phương pháp phân tích các thành phần của hơi thở có mùi ở những bệnh nhân ung thư phổi.
Trong khi đó, tại Đại học Kyushu, con chó đã được huấn luyện để đánh hơi ung thư đại trực tràng, giống như những con chó được đào tạo để phát hiện ra ma túy, đang được sử dụng như những con chó phát hiện ung thư trong các thí nghiệm để xác minh xem bệnh nhân ung thư đại trực tràng có thể được xác định thông qua mùi hay không. Những con chó này có thể xác định chính xác bệnh nhân ung thư đại trực tràng đến 90% các trường hợp thử nghiệm. Nghiên cứu được thực hiện trên các mẫu thu thập tại 2 bệnh viện ở Fukuoka và Saga, nơi những con chó phát hiện thành công 37 trên 38 trường hợp ung thư bằng cách đánh hơi mùi của phân của bệnh nhân.
Những ví dụ cho thấy làm thế nào nghiên cứu về mùi được tích cực thực hiện tại Nhật Bản cho các mục đích như vậy khi phát hiện cháy, nguy hiểm và bệnh tật khác. Những nghiên cứu gây mùi hôi của Nhật Bản sẽ mang lại lợi ích cho nhân loại.
Làm thế nào một con chó phát hiện ung thư. Khi đánh hơi hơi thở hay mùi cơ thể của một bệnh nhân ung thư, các phân tử mùi tương tác với thụ thể nằm trên các tế bào thụ thể khứu giác của con chó trong biểu mô khứu giác để phát tín hiệu hóa học. Các tín hiệu được chuyển thành xung điện truyền qua đường khứu giác và sau đó đến não. Con chó nhận ra nó như là "mùi của bệnh ung thư" và sau đó cho biết phát hiện tích cực như vậy.
Theo nama.edu
