[Recipe] Cocktail kem arare cho mùa hè
Arare (phát âm là ah-rah-reh) là những hạt mochi nướng giòn (thường thấy trong các bữa ăn nhanh ở Nhật cùng với đậu Hà Lan tẩm wasabi). Arare chủ yếu được làm ra từ mochi nướng cho đến khi nở phồng lên như bỏng ngô và bắt đầu dậy mùi thơm của mochi chuyển sang màu nâu vàng hấp dẫn. Trong các bữa ăn nhẹ thì arare thường được tẩm muối, vì vậy bạn không nên dùng loại này, nhưng mùi vị của nó cũng sẽ rất ngon nếu như ăn kèm với những loại đồ ngọt khác.
Để làm nên hương vị cho món cocktail, chỉ cần thả một ít mochi nướng vào trong cốc sirô như trà. Nếu bạn thích arare có vị "nổ" hơn thì nên dùng loại rượu không chứa cồn như shochu hay vodka. Còn nếu bạn muốn cocktail đậm vị gạo nướng, hãy thử dùng rượu whiskey Ailen (vị gần giống rượu Bailey)
Nguyên liệu:
Sirô Arare
- 2 miếng mochi cắt thành những miếng nhỏ (khỏang 2mm)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 cốc nước
Cocktail
- 1 phần siro arare
- 1 phần rượu shochu
- 2 phần half&half (Kem tươi có hàm lượng béo từ 10-18%.)
Cách làm:
1. Rải đều những miếng mochi thái nhỏ lên khay nướng bánh. Nướng ở 350o cho đến khi mochi nở phồng ra và chuyển sang màu caramel nâu vàng. Hãy cẩn thận khi nướng mochi bởi chúng rất dễ bị cháy nếu như để quá lửa.
2. Lấy khay nướng và cho những miếng mochi ra ngòai.
3. Giữ lại một ít mochi để trang trí cocktail, phần còn lại đổ vào chảo đường và nước đun sôi lên rồi tắt bếp. Đổ siro ra và để nguội.
4. Dùng cái lọc trà lọc lấy nước và bỏ bã.
5. Để trộn đều các thức uống, cho hỗn hợp siro, loại rượu mà bạn chọn và kem tươi vào shaker cới 1 ít đá bà. Lắc mạnh và đều tay rồi rót ra ly rồi thả vài hạt arare lên trên.
lynkloo@JPN
Theo norecipes
