[Giới thiệu] Wasabi

Nếu có dịp đến Nhật mà bạn lại quên thử qua vị cay của Wasabi thì sẽ là một thiếu sót rất lớn. Nói đơn giản thì Wasabi là mù tạt của Nhật. Wasabi có vị cay và rất nồng, có lẽ không cay bằng ớt nhưng lại nồng gấp mất lần ớt . Wasabi được người Nhật dùng làm gia vị cho món Shushi và món Sashimi nổi tiếng của họ. Ngoài ra nó cũng còn được sử dụng với các món mì lạnh.
Bạn có thể tìm thấy Wasabi ở hầu hết các cửa hàng của Nhật. Nghe đâu wasabi được tạo ra từ một loại cây xanh (Chính tôi cũng đã có lần nhìn thấy rồi nhưng không biết diễn tả nó như thế nào !). Rất nhiều người nước ngoài bị dị ứng bởi món gia vị đặc biệt Nhật bản này. Bên cạnh đó cũng rất nhiều người trở nên ghiền món ăn này cũng như ghiền tìm hiểu văn hoá xứ phù tang.



Nếu bạn có dịp qua Nhật xin đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món này nhé
ttnb

mù tạt được ưa chuộng tại Nhật vì ở nơi đó là xứ lạnh . ăn những món ăn kèm theo vị cay nồng và nóng thì rất là ngon . Còn ở VN khí hậu hơi nóng mà gặp mình ăn cay là ...nổi mụn liền .Hix hix . ko biết có dịp mình có dám thử vị đó ko nữa ? Nhưg mong có một ngày mình sẽ ăn quen mon đó ehehee

W- ăn thử nó rùi,đúng thiệt lúc đó chỉ mún tống 1 ly nước đá vào thui,nó bốc lên tận óc í chứ,nhưng dần dần cũng wen.À,lúc w- tự làm món sushi ở nhà í,w- thấy người ta dùng wasabi màu vàng nhưng nó chẳng nồng như wasabi xanh,chỉ hơi khó ngửi thui,ko bít đó có phải là 1 loại wasabi khác ko???

hiện bên này tui cũng có hay ăn lắm nhưng chịu ko nổi đâu mùi kinh dị zô cùng ai ko chịu dc nôn cho mà coi

Tui thì chỉ dám nếm chút chút thui +__+,mà ở bển hình như ăn gì người ta cũng thít bỏ cái đó dzô thì phải,nhưng món sushi mà ko có nó thì hỏng ^_^

Chời chời .nghe vậy chắc nếu mình ăn xong...khóc tại chỗ vì quá cay luôn quá .hix hix .Xong mụn nổi tùm lum luôn .Đã xấu nay còn xấu hơn . Bạn mình cũng nói mù tạt màu xanh mà.

Không bít ,nhưng khi làm món sushi cá ss thấy người ta cho loại màu vàng,loại màu vàng thì ko nồng và cay,nhưng mùi hơi khó chịu +__+

Tui thấy nó thơm nồng và ngon ^0^, ăn từ từ thì we nchứ j ( cứ đi ăn Súhi nhìu vào ), muh cái cây " xanh" bạn nói hình như là cải xanh đó

nó ko cay nhưng nồng và có mùi hơi khó ngửi nhưng ai đến Nhật bản cũng nên ăn qua để lưu lại hường vị ăn 1 lần ko dám lần thứ 2 của nó đi

Wasabi hả, Yud thấy món này ngoài siêu thị có bán, 1 tuýp bé tí mà 13k lận. Ăn thì cay lè lưỡi luôn,chắc còn kinh khủng hơn cả mù tạt của VN. Thế mà xem phim "Wasabi", cái ông người Pháp ý ăn wasabi mà mút như mút kem vậy---> tài thật.

công nhận là nóm wasabi rất ngon nhỉ, vậy ko biết ở vn có quán nhật nào ăn món nhật ngon ko nhỉ , nhớ chỉ cho mình với

Bạn có thể qua bên topic Những món ăn Nhật giữa lòng Sài Gòn .Mọi người đã chỉ những quán ăn Nhật mà mình có thể ...xực áh .hahhaha

Trích:

---

Wasabi hả, Yud thấy món này ngoài siêu thị có bán, 1 tuýp bé tí mà 13k lận. Ăn thì cay lè lưỡi luôn,chắc còn kinh khủng hơn cả mù tạt của VN. Thế mà xem phim "Wasabi", cái ông người Pháp ý ăn wasabi mà mút như mút kem vậy---> tài thật.

---

đóng fiim có khá mà lị ko lẽ ngừ ta cứ lè lưỡi ra la um sùm hay sao chời

mình lại cực khóai Wasabi, ăn 1 lần nó bốc lên vậy thôi chứ nó "qua cơn" nhanh lắm, chứ vị cay ko có dai dẳng khó chịu như ớt. Với ăn Sashimi có cái này cũng cảm thấy "an toàn" hơn.

À hồi đó em chưa biết Wasabi là gì, đang đi kiếm mù tạc ,bà chủ đưa cho em cái chai xanh xanh :-? .Em tưởng là vị rau hay gì đó , lấy ra ăn chung cơm .Mẹ cha ơi nó cay xé cả lỡi:gem43(1): :gem43(1): , em chạy đi uống những 1 xô nước mà ko đã .:gem43(1):

Lần đầu tiên ăn Sushi là hồi ở bên Thái, hồi đấy chả biết wasabi là cái gì, người ta hỏi có lấy ko thì mình cứ nhận, đến lúc ăn thì mới biết mặt nhau. >____< Sợ dã man, nó sộc lên tận mũi, cứ cảm giác lúc đấy phải nhảy tưng tưng lên mới bớt cay. T____T Thế mà ko biết từ bao giờ tôi nghiện wasabi mất rồi, bây giờ ko có khoảng 1/2 đốt ngón tay út wasabi để ăn với một miếng sushi bé xíu thì chắc ko chịu nổi, mặc dù cay thì vẫn cay, nhưng ko có cái cay đấy thấy sushi nhạt nhẽo hẳn. :P

Đồ Nhật đúng là quái đản, khá là khó ăn, nhưng đã quen rồi thì nghiện, khổ. T___T

đi ăn lẩu lần nào cũng phải có Wasabi ... hồi trước ghét wasabi lắm aber xem xong phim Wasabi thế là ăn thử ==> nghiện lun :))

:D Phim Wasabi à? Nói về cái gì vậy? Có dạy làm Wasabi ko? :P

Học tiếng Đức à max? Aber cái gì? :P

ặc ặc 1 lần ăn wasabi do ông ba mua đồ dze^` nhà làm... thấy ai ăn mặt cũng đỏ lại còn khen ngon ---> lanh chanh thử 1 miếng to ( mà khi đó tưởng wasabi như nướt mắm chấm thịt heo bên mình mới rõ khổ ^^! chấm tỷ nhiều )----> hậu quả thì khỏi nói ai cũng bít ... nhưng dạo nì ăn cũng đỡ roài ...
đà nẵng theo như Gun bít thì chỉ có 1 wan' ---> ăn hoài chan' tận cổ T__T

Phim Wasabi chiếu trên TV 1 lần rồi đấy. Có Hirosue đóng với ông gì nổi tiếng người Pháp ý. xem hay lắm. Nhưng mà nó ko dạy cách làm Wasabi ;)

"Aber" là nhưng mà. Quen miệng nên thành quen tay lun.. :)

Hôm bữa đi Ngày hội văn hóa Việt Nhật đóa
Được ăn sushi chấm với wasabi ... mình thấy nó chỉ .... nồng và xông tận mũi chứ hổng có cay ( chắc tại mình chấm ít wasabi . Để mốt ăn lại hehehhe)

ăn wasabi làm gì đến nỗi cay hả bạn.Khi bạn ăn thì nó chỉ cay sặc lên mũi thui ah.Ăn xong rồi thì nó không để lại vị cay như của ớt đâu cả làng à.ăn wasabi cùng với Sashimi thì uiiiiiiiiiiiiiii ngon tuyệt cú mèo luôn đó.Tuần nào tui cung phải ăn tí nhất là 2 lần đó.có người nói ăn wasabi là có mùi nhưng không phải vậy đâu.Tui chỉ cách ăn wasabi nha.khi ăn thì các bạn nên vừa nín hơi vừa ăn, chứ đừng vừa thở vừa ăn là bị sặc lên tận óc đó,lúc đó thì không những nước mắt chảy ra mà nước mũi cũng chảy nữa đó.ăn thử đi rùi biết liền .......

tui khoái ăn sashimi lắm ,ăn cái này mà không có wasabi và nước shoyu để chấm thì không không ra một thể thống nhất gì nữa cả làng a.Bạn đã ăn thử chưa?

giá mà 1 lần dc ăn nhỉ
à à tui từng ăn rùi
ăn mí món sống sống có

Mình thường mua sushi ăn lắm. Và không những ghiền sushi mà còn có cả wasabi nữa. Vị cay đó rất đặc biệt.
Đến nỗi bây giờ trong tủ lạnh nhà mình lúc nào cũng phải có 1 tuýp wasabi. Lâu lâu mua sashimi và sushi về ăn cho đã.
Có lần mình xem kênh TVB8 giới thiệu về những món ăn Nhật, thì mình thấy ông đầu bếp dọn ra cho khách 1 trái gì đó xanh xanh, và 1 cái đồ cà cà giống như ở mình dùng để nghiền khoai. Sau đó ông khách dùng đũa gắp lên 1 chút rùi bỏ vào sushi ăn.
Có lẽ cái trái xanh xanh đó là wasabi nguyên thủy đó.

Ồ, wasabi mà ăn chung với Hào sữa hay cá hấp là ngon tuyệt, hum rồi, đi ăn sushi với thằng em, lỡ tay bỏ nửa cục wasabi người ta cho sẵn vô chén tương, thế là vừa ăn mà cả người vừa nhấp nhỏm, đứng ngồi ko yên vì cay mũi quá ><

Khà khà...
Cái wasabi ngộ nghĩnh nhỉ? ...Thật sự là ko có cay ...tớ cũng rởn rởn ... ăm sushi chấm cho một đống wasabi...thiệt tình là không cay ...mà không sao ..nước mắt nó cứ chảy hix hix..ngon ngon ...

các bác cứ sánh ngoại chứ...wasabi nó được làm chủ yếu từ cải xanh như bạn gì nói đó. Đọc cái phần nguyên liệu trên bao bì cũng ghi rõ mà? bác nào không tin, mua cải xanh( loại cải to tổ bố) muối 1 ngày một đêm xong ăn. đảm bảo biết mùi vị mù tạt ngay :))

Trích:

---

Nguyên văn bởi leo_archi

các bác cứ sánh ngoại chứ...wasabi nó được làm chủ yếu từ cải xanh như bạn gì nói đó. Đọc cái phần nguyên liệu trên bao bì cũng ghi rõ mà? bác nào không tin, mua cải xanh( loại cải to tổ bố) muối 1 ngày một đêm xong ăn. đảm bảo biết mùi vị mù tạt ngay :))

---

Theo như tớ được bít thì wasabi được chiết suất từ cải cay chứ không phải cải xanh mừ.:frozesweat: còn cái loại cải xanh mà làm như Leo nói thì chỉ có cho ra đời cái thể loại dưa muối bán đầy ngoài chợ của VN thoai.:eye_wide:Hạt wasabi mà bi giờ người ta hay cho vào món cơm rang đó.Ăn như thế thì chỉ có cái mùi đặc trưng của wasabi là vẫn giữ nguyên thoai,còn vị thì không cay mà bùi bùi,hơi tê tê,phải tinh lém mới nhận ra được.còn wasabi trong tuyp bán ngoài siêu thị là loại được chiết suất lấy từ tinh dầu hạt cải cay đó đó.Cái này có vị cay không lẫn đi đâu được của wasabi.Cái vị cay xộc lên mũi mang theo mùi thơm rất đặc trưng của wasabi.Cái vị cay mà ăn lần đầu tiên thì nước nắt nước mũi tuôn ào ào,mà lần sau không được thưởng thức nữa thì nước mắt nước mũi tuôn rào rào:dribble::dribble::dribble:.huhuhu.nhớ wá.thèm wá.lâu roài hem được măm.(nhưng mừ tất nhiên là đã măm thì phải măm với món ngon roài_gia vị mừ) :big_love::big_love:

hz,món nài sa cũng đc ăn rùi,sộc lên mũi đến kinh,nhưng sau khi hết rùi thì thấy cũng ngon ngon,haha và đặc biệt là ăn xong uống nhân trần đá *chyk cười*:crisp::crisp::crisp:

Khiếp đọc đến đây đói rần rần. Tui ứa nước miếng luôn:hopeless:tui ghiền cái món wasabi này ghê lắm á. Cứ có món nào dùng wasabi là tui mò tới ăn liền:jogging:
Theo tui biết thì wasabi là 1 loại cải của Nhật không phải là cải xanh ở VN đâu. Người ta chiết xuất ra Wasabi từ rễ củ của cây này mài ra đó.Vì dân mình quen gọi cái món này là Mù tạt nhưng thực ra mù tạt vàng và xanh được chiết xuất từ 2 loại cây khác nhau, mù tạt vàng là từ hạt cây Mù tạt không cay bằng và thường dùng chung với Xúc xích

Mù tạt vàng gọi là karashi, cũng cay nhưng không nồng như wasabi, ăn kèm với đồ chiên , canh oden, buta kakuni_thịt lợn hầm tương...
Wasabi dùng cho sashimi và sushi, ngoài ra còn ăn như 1 loại gia vị cho mì soba, dattan soba.theo mình biết thì có 3 loại wasabi: wasabi tươi_loại này mài trực tiếp từ củ wasabi;wasabi tuýp; wasabi bột_loại này được nhào với nước rồi mới dùng.
Mình thích wasabi tươi hơn cả, dù nó không cay bàng 2 loại kia, nhưng nó thơm hơn và vị rất dễ chịu.Người Nhật cũng thích wasabi tươi hơn và thường thì họ không ăn wasabi nhiều bằng người nước ngoài và người Việt.

Bạn nào ở HN muốn ăn wasabi tươi có thể đến quán KỶ Y_166 Triệu Việt Vương.đồ ăn ở đây cũng không đắt lắm,nhất là đồ ăn được nấu theo đúng khẩu vị Nhật(câu này là mình nghe người Nhật nói đó,không phải mình nói nha_mình là người Việt mừ ^.^)

wasabi nó cay kiểu gì ấy... cái cay sộc lên tới mũi , khó chịu nhưng họng lại chẳng cay chút nào... cay kiểu ớt vẵn là ngon hơn

Thích vị cay xộc lên mũi của wasabi, ăn quen rùi, bi h ăn cái gì mà không mang kèm 1 bát xì dầu trộn wasabi thì không ăn được...wasabi ngon ngon :X:X:X

ăn wasabi lúc bị ngạt mũi (nhất là mùa đông) tốt phải biết :)), đảm bảo ăn xong khỏi luôn ngạt mũi. Ăn wasabi tốt mà, ăn được là rất tốt, nhất là mùa lạnh, nó làm cơ thể ấm hơn và khỏe hơn:). Tớ k thích ăn karashi, ăn k cay, như k có vị gì ý. Vị cay của wasabi hơn của ớt, nó k cảm nhận chính bằng lưỡi mà cả cơ thể, xông lên tận óc ý chứ. cảm giác này rất hay, ai ăn quen sẽ nghiện :D

Tớ từng thấy ở siêu thị bán wasabi rồi, nghe tên quen lắm, nhà thì lắm người ăn cay nên cũng định mua về, nhưng bà hàng xóm đi cùng cứ cãi là em đừng có mua, không sài được đâu.
hix, nên đến giờ vẫn chưa bít nó làm sao.

Wasabi là cay sộc lên mũi, chứ ko hề để lại 1 tí vị cay nào ở lưỡi như ớt, nên ban đầu có thể hơi ghê, nhưng chỉ 1 thời gian rất ngắn sau là cái cay tan ngay, chứ ko như ớt, cay đến cả chục phút, dùng đủ mọi cách mà ko sao hết đc =)) ( đã kiểm chứng do 1 lần nhai phải cả quả ớt mama quẳng trong nồi lẩu =)), trong khi tớ là đứa ko ăn đc ớt =))). Nói chung rất thích wasabi ^.^, dù ko ăn đc nhiều, nhưng mỗi lần cho 1 chút vào các món hải sản hay sushi, ăn ngon kinh khủng, thiếu wasabi là ăn mất ngon ngay