[Recipe] Takoyaki

[Kasumi]

Takoyaki là món ăn thường thấy ngoài đường phố, trong các lễ hội văn hóa và ẩm thực. Món ăn thú vị ở chỗ có thể đứng xem người ta làm. Khay bột từ những hình bán nguyệt dần biến thành hình tròn qua bàn tay người thợ…

Takoyaki

Dụng cụ cần có: Khuôn đổ takoyaki (tương tự khuôn đổ bánh khọt, có lỗ hình bán nguyệt), Que tre (dùng que xiên thịt nướng)

Nguyên liệu cần có:

- Bạch tuộc đã luộc chín, thái khúc nhỏ 1cm. Có thể dùng mực tươi chần qua, thái miếng.

- Bắp cải thái sợi nhỏ

- Tenkasu

- Beni shoga (gừng đỏ chua)

- Hỗn hợp bột: Có thể dùng loại pha sẵn. Thành phần công thức có thể pha như sau: (Công thức cho 26 chiếc bánh)

+ 90g bột mỳ

+2g bột nở

+ 5g hondashi bột instant

+ 350ml nước lạnh

+ 1 trứng gà

Với cả hai cách pha trên, đều có thể cho khoảng 30g củ từ nạo nhuyễn (1 củ nhỏ).

Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Cách làm:

Đổ bột 1/2 khuôn.

Cho bạch tuộc, bắp cải, gừng, tenkasu.

Đổ bột tràn khuôn. Lưu ý là cần bột tràn ra khỏi lòng khuôn để có thể tạo được bánh hình tròn.

Dùng que tre lật bánh theo góc 90 độ. Bánh sẽ róc khỏi khuôn và dễ lật nghiêng. Cứ làm thế cho đến khi bánh tròn.

Thành phẩm: Yêu cầu vỏ giòn, nhân bên trong chín mềm.

Món ăn dùng kèm với sốt Takoyaki và sốt mayonaise. Bên trên rắc thêm bột rong biển (aonori) và katsuobushi (cá bào mỏng). Dùng nóng

khaitam.wordpress

[tungsalem]

ra hàng ăn cho nhanh làm vừa mất công ăn xong còn phải rửa mệt

[mizuno]

uhm... bột mì àh, tưởng giống bột làm bánh khọt thì là bột gạo nhỉ .... uhm ...
hihix, ra ngoài ăn cũng phẻ mà mấy đứa em ăn như thú, hok đủ mua ngoài cho nó ăn

[Hải Phong]

ak, món này ăn 2 viên là thấy ngấy rùi vì nhiều bột quá, bột như kiểu bột bánh nếp ấy, giống như ăn bánh dầy mà nó nóng ý . giá mà tako nhiều nhiều lên thì ăn ngon phải biết, mỗi tội tako đắt kinh T^T

[sainguyen]

Hehe may mà nghe lời Hải Phong không chắc đấm ngực mà nuốt vào mất Ăn tí là ngấy:aaa:

[kls4.sayaingen]

Nhìn khâu chế biến khá jống bánh khọt VN nhờ? Mà lại dầy hơn tí lật ngược lại trông jống cá viên nhỉ? Trình bày ngon mắt wá

[hoangtuan]

Nhìn giống bánh khọt ở miền nam,giống bánh căng ở miền trung nhỉ.Nhưng khác cái không phải bột gạo và bánh này cầu kì hơn.Thôi tốt nhất tìm một quán vào thưởng thức trước đã.

[bear0502]

Món Takoyaki là món ăn được lựa chọn nhiều nhất trong thực đơn khi đi cùng bạn bè. Phổ biến ở vùng Osaka và trong những quán phục vụ lễ hội đền chùa. Được làm từ mực trộn với khoai tây đánh nhuyễn, trứng, hành, gừng, cải bắp và rải một ít mayo ngọt lên trên.

[Rie]

Được làm từ mực trộn với khoai tây đánh nhuyễn, trứng, hành, gừng, cải bắp và rải một ít mayo ngọt lên trên.

'__' Takoyaki làm từ bạch tuộc chứ sao lại là mực hả bạn?! Mà cũng làm gì có khoai tây và cải bắp?! Cái này nghe lạ quá đi

[bear0502]

''Thực ra phần nhân Takoyaki không bắt buộc phải như thế này, mình thích ăn gì thì cho cái đấy vào thôi''.
thì đã nói là thích ăn gì thì bỏ nấy mà.đâu có bắt buộc là đúng y chang nguyên bản đâu nà!không có bạch tuộc thì dùng mực cũng có sao đâu.tất cả đều ngon.hehehe