Đồ ăn vặt nửa đêm: Cá nước ngọt nguyên con Ayu Sugatani được phục vụ trên cơm Jukkokumai
1 ngày nọ tôi đã lên quận Shiga, chỉ qua dãy núi Đông từ Kyoto, trên bờ hồ Biwa và tôi đã được tặng một gói sugatani Ayu nguyên con, một loài cá nước ngọt thuộc họ cá hồi từ Hồ Biwa làm quà.
Itadakimono: Món quà nhỏ được nhận
Việc tặng những món quà nhỏ ở Nhật Bản là một phần quan trọng của văn hóa và quà tặng thường xuyên là thực phẩm. Ayu, loài cá nước ngọt sống ở các con sông ở Nhật Bản và Hồ Biwa được chế biến theo vô số cách. Ayu Sugatani 鲇 姿 煮, là ayu nguyên con được rim trong sake nấu ngọt và nước tương với sansho. Con cá nhỏ, 15 cm, đã được rim một thời gian rất lâu, do đó bạn có thể ăn tất cả mọi thứ; đầu, xương, vây, nội tạng. Không có chút đắng nào từ nội tạng và tôi thậm chí không để ý rằng tôi đã ăn cả xương. Tại Nhật Bản người ta nói rằng ăn xương cá là rất bổ dưỡng.
Ayu rim nguyên con trên cơm Jukkokumai (10 loại hạt)
Cơm Jukkokumai
Tôi làm một ít cơm (cũng là một ít itadakimono) với jukkokumai 十 谷米, hay là ‘ cơm 10 loại hạt’ . Jukkokumai đi kèm trong các gói nhỏ chứa 10 loại hạt và các loại hạt có thể được thêm vào nồi cơm để làm cho cơm trắng thêm thịnh soạn và bổ dưỡng. Có rất nhiều biến thể, 5, 10, 15 hạt, và mỗi hỗn hợp của mỗi hãng thực phẩm thường có chứa một loại hạt độc đáo riêng.
Tôi đã dự định để jukkokumai cho bữa ăn sáng, nhưng vì tôi đã không ăn nhiều hôm nay tôi quyết định ăn một ít với ayu chiên itadakimono như một món ăn đêm.
Nó chỉ mất một phút để chuẩn bị và có mùi vị tuyệt vời. Tôi lấy một ayu ra từ gói chân không và cắt nó thành nhiều phần mỏng. Tôi chỉ cần đặt nó trên mặt cơm và chén ! Gokokumai vốn hơi nhạt và ayu chiên ăn vã sẽ quá mặn. Đây là sự kết hợp hoàn hảo.
Oyu-Wari Imo-jochu
Tôi nhúng một ít Shochu khoai lang (IMO-jochu) trong nước nóng (oyu-Wari). Vào một đêm mùa đông lạnh lẽo, ngay trước khi ngủ, Shochu nhúng nước nóng thực sự giúp ta thỏa mãn! IMO-jochu đa dạng có hương vị rất mạnh và đặc biệt , mùi thơm phảng phất. Imo-jochu rất phổ biến với đàn ông lớn tuổi tại Nhật Bản. Phụ nữ, như là quy luật, không thể làm nó.
Ayu chiên nguyên con – Trong gói
Ayu chiên nguyên con – Thái lát
Ayu Sugatani nguyên con trên cơm Jukkokumai
Ayu Sugatani nguyên con trên cơm Jukkokumai – chi tiết
Ayu Sugatani nguyên con trên cơm Jukkokumai – Cách ăn
Xin lỗi về những tấm ảnh xấu xí, tôi đã ăn uống với một tay và chụp ảnh với tay kia. Vậy, bạn chỉ cần một ít cơm nấu với một mẩu ayu .
Theo tieulocloc.wordpress
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks