[Giới thiệu] Những loại nấm ngon nhất ở Nhật Bản

[Kasumi]

Nấm trong tiếng Nhật được gọi là "Kinoko". Các loại nấm khác nhau lại được sử dụng trong các món ăn khác nhau. Một số loại nấm phổ biến ở Nhật Bản được Nam Á liệt kê dưới đây

Shiitake

[Only registered and activated users can see links. ]

Shiitake là một trong những loại nấm phổ biến nhất trong nấu ăn Nhật Bản và cũng nổi tiếng bên ngoài Nhật Bản. Loại nấm này có thể được ăn tươi hoặc khô, sau khi ngâm trong nước trước khi được sử dụng. Nấm shiitake có thể được tìm thấy trong các món ăn khác nhau như nabe (lẩu), tempura...

Maitake

[Only registered and activated users can see links. ]

Maitake cũng là loại nấm rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Maitake phát triển thành khóm lớn và đôi khi được gọi là vua của nấm.

Bunashimeji

[Only registered and activated users can see links. ]

Bunashimeji cũng là loại nấm được nhiều người trồng và sử dụng.

Matsutake

[Only registered and activated users can see links. ]

Matsutake là loại nấm có giá cả khá cao và dành cho những người sành ăn, loại này không được trồng phổ biến và chỉ có vào mùa thu. Chúng được tìm thấy dưới các cây thông (Matsu) và ngon nhất khi nó vẫn còn mũ. Matsutake được ăn như một món nướng hoặc nấu với gạo.

Enoki

[Only registered and activated users can see links. ]

Enoki là một loại nấm trồng, ăn giòn và được sử dụng nhiều trong các món lẩu.

Hiratake

[Only registered and activated users can see links. ]

Hiratake là tên tiếng Nhật của nấm sò. Có nhiều giống gieo trồng của hiratake, mỗi giống lại là một hương vị khác nhau. Eringi là một ví dụ điển hình của nấm hiratake trồng.

Công ty Tư vấn GD&ĐT Nam Á

---

Làm nhớ tập Doraemon mà có nướng nấm hương trên núi

[nic-chan]

Làm e nhớ cái TV show của Ar...có tập nướng nấm ăn (và nhất là nấm matsutake đó)

[teenwitch]

Enoki ở mình hình như gọi là nấm kim châm ??
Hồi em ăn lẩu có ăn nấm giống hệt vậy, em hỏi thì mấy ng xung quanh gọi nó như thế

[nic-chan]

^
Dạ..nó đích thị là nấm kim châm đó ss

[cherrytran108]

nhìn ngon quá ss ơi ;"; đêm hôm mò vào mấy cái topic kiểu này là ruột đau như cắt ;";
muốn ăn thử matsutake nướng quá, nhìn trong Doraemon thấy mèo ú, Nobita với Shizuka nướng mà nước mắt rơi rớt ;"; bụng kêu quá trời à ;";
enoki có phải nấm kim châm ở VN k nhỉ?

[Kasumi]

^ ừ, chắc đó em

Còn Hiratake ở ngoài chợ gọi là nấm bào ngư nhá Điêu ghê

[nic-chan]

^
Hèn chi em thấy Hiratake nó quen quen

[Yukin]

Vì rất nghiện ăn nấm nên mạn phép phỏng theo hình dạng đoán thử xem tên của những loại nấm này ở VN là gì, nếu có gì sai sót xin bà con.. rộng lòng lượng thứ.. ^^

Từ trên xuống
1. Nấm đông cô Nhật, hoặc nấm nút
2. Không nhận diện đơợc loại này, thiệt mún ăn thử ghê
3. Cái này chắc mười mươi là nấm Linh chi
4. Nấm đùi gà. - mua ở siêu thị thì đã được gọt sạch lớp bên ngoài nên trông trắng trẻo hơn, nhưng xét về hình dáng thì là nó
5. Nấm Kim châm 100%
6. Nấm bào ngư, cũng chắc 100%.

Gần như tất cả những loại này (trừ loại số 2) đều thấy bán ở siêu thị.. ^^

[langxettu]

Matsutake không biết phải nấm đá không, mình cũng hay đi nhặt với bạn ở rừng thông bên Bỉ. Sau cơm mưa một hai ngày mới đi, nhặt xong thậm chí không rửa nước (giữa rừng ko có nước rửa ) chỉ gọt sạch chỗ nào đất bám, rồi cắt nhỏ ra chiên với trứng kẹp bánh mì ăn tại chỗ. Rất ngon.
Nhưng thường phải mang theo xúc xích vì nếu có có nhóm càn quét trước thì thậm chí không có cả nấm độc để hái

[Hagami]

nấm đá mà bạn nói là truffle đen [Only registered and activated users can see links. ]trước khi ta dùng heo để tìm nấm, vì heo nó thường sục mũi xuống đất khi kiếm ăn, phải biết canh lúc nó moi lên được mà chặn lại, ko nó sẽ nhai luôn nấm. Nhưng về sau thay bằng chó vì khứu giác nhạy hơn heo và cũng không ăn nấm