[Recipe] Phi lê bò Kobe sốt nấm Chanterelle

[Kasumi]

Bò Kobe là một trong những loại thịt bò thượng hạng, kết hợp với vị thanh ngọt của nấm Chanterelle sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho đêm Giáng sinh.

1. Nguyên liệu

- 400g phi lê bò Kobe
- 100g cà rốt con
- 2 củ khoai tây
- 100g măng tây
- 50g bơ
- 1 thìa súp bột quế, hồi, đinh hương
- 2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu

Sốt nấm:

- 50g nấm Chanterelle
- 2 thìa súp rượu đỏ
- 2 thìa súp nước dùng bò
- Hành tím

2. Cách làm

Bước 1

Sốt nấm Chanretelle:
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho 50g nấm Chanterelle vào xào, thêm 2 thìa súp rượu đỏ. Cho tiếp 2 thìa súp nước dùng bò vào, nấu riu đến khi sốt cô đặc còn lại 1/2 là được.

Bước 2

Phi lê bò Kobe cắt miếng dày khoảng 7-10cm, ướp muối, tiêu, bột quế, hồi, đinh hương, nướng chín đều hoặc chín tái.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Măng tây tước bỏ vỏ già. Cho tất cả vào nồi nước sôi, luộc chín, vớt ra để ráo.

Bước 3

Khoai tây gọt vỏ, luộc chín, nghiền mịn, trộn đều với bơ nấu tan chảy, nêm muối cho vừa ăn.

Bày bò nướng vào đĩa, cho khoai tây nghiền, cà rốt, măng tây luộc vào, rưới xốt nấm vào, dùng nóng.

Mách nhỏ:
Để bò mềm và không bị ra nước, nên nướng trên lửa lớn cho vàng đều xung quanh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 170 độ C từ 5-10 phút.

Theo Món ngon Việt Nam