Gobo - rễ cây ngưu bàng được tìm thấy rất nhiều ở châu Á, nhất là Nhật Bản. Gobo được xem như một loại rau củ truyền thống như cà rốt hay củ cải được người Nhật dùng như thức ăn hàng ngày.
Gobo bên ngoài có lớp vỏ mỏng màu nâu xám, khi bị cắt nó nhanh chóng chuyển sang màu đen. Gobo được xem như là một loại thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể. Nhiều người ăn Gobo và so sánh nó như Atisô, có mùi thơm và vị ngọt rất dễ chịu.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 400g Gobo
- 150g củ cải đỏ
- Ngò rí, rau cần tây
- Ớt đỏ, hành tây, tỏi băm
- Muối, đường, dầu ăn, bột tiêu, dầu mè, bột nêm, nước tương.
Chuẩn bị:
Thịt bò thái lát mỏng (dài khoảng 3cm), cho ít muối, tỏi băm nhỏ, đường, bột nêm, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè vào ướp khoảng 10 phút.
Gobo cạo vỏ, thái mỏng hoặc cắt sợi (dài khoảng 5cm), củ cải đỏ xắt thành miếng dài mỏng, ngâm gô bô và củ cải đỏ tong nước vắt có chanh.
Hành tây cắt khoanh nhỏ, ngò rí, cần tây rửa sạch cắt dài, ớt cắt khoanh nhỏ để trang trí và cắt sợi để xào chung với thịt bò.
Chế biến:
Phi tỏi băm, cho thịt bò vào chảo xào qua lại cho tái rồi vớt thịt bò ra tô.
Xào Gobo với dầu mè được làm nóng khoảng chừng 3 phút, tiếp đến cho củ cải đỏ vào xào chung cho đến khi chúng chín thì cho thịt bò vào xào. Đảo qua lại cho đều tay, cho một ít muối, đường, bột nêm, nước tương, rau cần tây.
Xào hỗn hợp trên thêm 3 phút, tắt bếp bày ra đĩa, trang trí ớt tỉa hoa và ngò rí. Món này ăn nóng dùng với bia.
Theo tapchiamthuc
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks