[Recipe] Cơm lươn nấu niêu

[Kasumi]

Thịt lươn chứa nhiều đạm, vitamin rất tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín thịt lươn có vị mềm, ngọt và thơm, rất cuốn hút. Đặc biệt khi kết hợp chế biến cùng trứng trong niêu - kiểu Nhật , thịt lươn càng đậm đà hơn.

Nguyên liệu:

• Nước Udon 200ml
• Thịt lươn 120gr
• Trứng gà 4 cái
• Gạo nhật
• Hondashi 4 muỗng cà phê
• Hành boa - rô, đường, hạt nêm

Chế biến:

1. Lươn dùng giấm hoặc tro để chà, rửa sạch với muối cho hết nhớt, xả lại qua nước lạnh, xắt khúc 2 cm, để ráo nước. Đập 4 trứng gà ra tô, đánh đều.

2. Cho gạo vào nồi, vo sạch, bắc lên bếp nấu chín. Cơm chín, múc cơm ra chén nhỏ. Hành boa - rô rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho nước Udon vào niêu đất, bắt lên bếp đến khi sôi.

3. Lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, hondashi, hạt nêm, hành boa - rô, trứng gà đến khi nước sệt lại rồi cho lươn vào nấu chín. Bày cơm ra khay cùng lươn với trứng trong niêu, thưởng thức kèm đồ chua, canh…

Theo BGD