[Recipe] Toshikoshi Soba - Món mì đêm Giao Thừa

[Kasumi]

Toshikoshi Soba - món ăn được người dân Nhật Bản dùng trong đêm Giao thừa. Sợi mì Toshikoshi Soba rất dài, nó khiến người ta liên tưởng đến một cuộc sống lâu dài và sung túc, vì thế, Toshikoshi Soba cũng là biểu tượng cho một cuộc sống trường thọ.

Nguyên liệu:

- 300g mì soba khô.
- 3 muỗng nước tương.
- 2 muỗng cà - phê mirin (sa - kê ngọt).
- 3 tấm rong biển tên Nori.
- 1/2 li bột dashi lạnh.
- Dầu ăn, dầu vừng nóng, trà muối.
- Hành, ngò, gừng.
- Xương heo, tôm, cua (loại đóng gói sẵn, có bán ở các siêu thị món Nhật) làm nước dùng.

Cách thực hiện:

Bước 1: Luộc mì trong 5 phút (không để mì quá chín). Luộc xong rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Bước 2: Hơ rong Nori trên ngọn lửa nhỏ. Rong Nori nguội thì cắt vụn ra.

Bước 3: Xương heo rửa sạch, hầm làm nước dùng, cho thêm dầu ăn, vừng nóng, nước tương, mirin... sao cho thật vừa ăn.

Khi ăn, bạn đổ một lượng nhỏ nước dùng lên mì rồi trộn lên cho đều. Rắc Nori nướng lên trên mì.

Cách dùng: Bạn có thể ăn kèm trứng, cua, tôm tẩm bột chiên nếu thích

Theo monngon