[Recipe] Một vài mẫu Kazari Maki Zushi (Update: Chú sâu xanh lè)

[Kasumi]

Kazari Maki Zushi là gì?

Từ Kazari-sushi (hay Kazari Maki Zushi) ra đời từ sự kết hợp “kazari” trong tiếng Anh nghĩa là “decorate”, tiếng Việt xin tạm dịch là “trang trí” và tên truyền thống món ăn “sushi”. Vậy kazari sushi là những cuộn sushi bình thường như bạn từng thấy, nhưng lại có các kiểu hoa văn, hình ảnh đẹp mắt trên bề mặt cuộn sushi.

Đọc thêm ở đây >> [Giới thiệu] Kazari Sushi: Món ngon không tách khỏi nghệ thuật tuyệt mĩ


--


Thử tài của bạn với sushi con cua


Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Lá rong biển
- Cơm
- Cà rốt
- Dưa chuột
- Trứng tráng


Đến phần hành động này ^^

Bước 1:

- Gập lá rong biển lại thành từng miếng nhỏ nhỏ như trong hình. Chúng mình cần 4 miếng như thế này nhé!

Bước 2

- Với trứng tráng, các bạn cắt sao cho các cạnh bằng đúng khổ của miếng rong biển ở trên rùi cũng bọc rong biển ra bên ngoài nghen.

Bước 3:

- Giờ thì chuẩn bị thêm 2 miếng cà rốt và 2 miếng dưa chuột dài bằng lá rong biển và trứng này.

Bước 4:

- Rải cơm vào giữa các lá rong biển đã gập rùi xếp chồng lên nhau như hình bên.

Bước 5:

- Cắt đôi khối rong biển ở trên ra. Sau đó, đặt khối trứng vào giữa.

Bước 6:

- Rải đều cơm lên 1 lá rong biển lớn. các bạn có thể rải thêm vừng hoặc trứng cua lên phần cơm này rồi xếp thêm 3 dải cơm liền nhau ở giữa lá rong biển.

Bước 7:

- Kẹp cà rốt vào giữa miếng rong biển nhỏ rùi xếp xen kẽ với các dải cơm.

Bước 8:

- Đặt nốt 2 miếng dưa chuột vào hai bên này.

Bước 9:

- Đặt tất cả mành tre vào trong lòng bàn tay. Sau đó, đặt khối trứng lên trên.

Bước 10:

- Phủ thêm một lớp cơm mỏng lên trên nữa.

Bước 11:

- Cuối cùng là gói chặt lại nhé!

Khi cắt sushi ra, chúng mình sẽ được hình con cua như thế này nà...

Và còn nhiều hình hay ho nữa cơ...

Meosut - Theo PLXH

[Kasumi]

Sushi hình heo hồng ụt ịt

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Gạo

- Lá rong biển

- Màu thực phẩm

- Dấm, đường

- Mành cuộn sushi, nilon bọc thức ăn

Cách làm:

Bước 1:

- Đầu tiên, chúng mình vo gạo như bình thường nè.

- Tiếp theo, cho khoảng 2 giọt màu thực phẩm đỏ hòa vào với nước vo gạo để nhuộm màu rùi đem nấu chín.

- Khi chín, các hạt cơm sẽ có màu hồng nhạt như hình bên.

- Sau đó, xúc cơm ra bát và trộn cùng 1 thìa dấm nhỏ và khoảng 10gr đường nhé!

Bước 2:

- Trải lá rong biển lên mành rồi cho 1 ít cơm lên như hình bên.

- Rùi cuộn lại để làm tai cho heo nào!

- Tương tự, chúng mình làm thêm 1 cuộn cơm nhỏ nữa để làm tai cho heo.

Bước 3:

- Với cách làm như trên, các bạn cuộn thêm 2 cuộn cơm có đường kính nhỏ hơn xíu để làm phần lỗ mũi cho heo nha!

- Để làm phần mũi heo được đẹp, thay vì trải cơm trực tiếp trên lá rong biển, chúng mình sẽ lót 1 tấm nilon bọc thức ăn lên mành trước nghen.

- Tiếp theo, cho cơm lên và dàn đều rồi đặt 2 lỗ mũi heo lên.

- Rồi cuộn lại cho thật tròn trịa nào!

- Sau đó, đặt cơm lên lá rong biển và cuộn lại thôi!

- Vậy là chúng mình đã có phần mũi của bé heo rùi đó!

Bước 4:

- Giờ thì cuộn lá rong biển lại làm mắt cho bé heo nào! Vì lá rong biển rất khô và giòn nên khi cuộn chúng mình có thể bôi thêm chút nước cho lá mềm và vào nếp nghen.

- Các bạn cần cuộn chặt tay để có đôi mắt đen láy của bé heo như hình bên nhé! Tương tự, chúng mình cuộn thêm 1 mắt nữa nghen.

Bước 5:

- Giờ thì bắt tay vào "tạo hình" bé heo thôi! Tương tự với cách làm phần mũi, chúng mình đặt hai tai của bé heo lên tấm nilon như thế này nhé!

- Rồi cho một ít cơm lên trên.

- Tiếp đó, đặt hai mắt của bé heo lên và thêm một chút cơm lên trên nữa nhé!

- Rồi đặt mũi của bé heo lên.

- Cuối cùng, cho thêm một chút cơm lên trên rồi đặt lên lá rong biển và cuộn tròn lại nhé!

Cắt lát là chúng mình đã có những miếng sushi hình bé heo thật đáng yêu rồi đó!

Iu thế này hem ai nỡ măm lun..

Chúng mình có thể làm măm không hay cho vào trang trí hộp bento sẽ cực kỳ đáng yêu í!

Bí quyết để có các bé heo hồng xinh xắn này là cần kiên trì và nhẹ nhàng khi thực hiện các bạn nhé!

Múp béo - Theo PLXH

[Kasumi]

Sushi hình bé chuồn chuồn


Nguyên liệu:

- Gạo

- Rong biển

- Cà rốt

- Trứng

- Dầm, đường, màu thực phẩm.

- Vừng, bột rong biển.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị các bộ phận của chuồn chuồn như hình bên dưới

Cánh:

• Cơm dùng để làm cánh chuồn chuồn cho thêm vài giọt màu thực phẩm đỏ.
• Cuộn cơm với rong biển thành hình giọt nước.
• Làm tương tự 4 miếng như thế tạo thành 4 cánh chuồn chuồn

Thân:

• Trứng tráng dày rồi bọc rong biển xung quanh. Khi tráng để nghiêng chảo để tạo độ dài mỏng chân thân nhìn thật hơn.

Mắt:

• Tỉa cà rốt thành hình ống nhỏ, tỉa 2 ống.
• Cuộn chung 2 ống cà rốt vào cùng 1 miếng rong biển.

Bước 2:

• Cắt đôi 1 miếng rong biển vào xếp liền nhau theo chiều dọc để có miếng dài hơn.
  
• Cho 1 lớp cơm khoảng 130g lên rong biển, lưu ý cách 2 đầu khoảng 3cm.
  
• Đặt mắt chuồn chuồn vào chính giữa rồi thêm khoảng 10g gạo liền kề 2 bên mắt.

Bước 3:

Đặt thân chuồn chuồn theo chiều dọc phía trên mắt, đầu nhỏ hướng lên trên, sau đó gắn 4 cánh đối xứng và vững chắc ở hai bên.

Bước 4:

• Trộn vào 100g gạo trắng 1 muỗng cà phê hạt vừng và 1/2 muỗng cà phê rong biển dạng bột.
  
• Cho hỗn hợp trên lên phía trên cánh và thân chuồn chuồn sao cho từ mắt đến thân và hai bên cánh tạo thành nắm cơm tròn, đều.
  
• Cuối cùng, cuộn số cơm còn lại thật chặt, sau đó cắt thành 4 khoanh đều nhau là hoàn thành sushi chuồn chuồn rồi ^^

Kasumi@JPN
cookwithkathy

* Từ những bài sau, những nguyên liệu cơ bản bắt buộc như gạo, dấm, đường, rong biển, mành cuộn rong biển sẽ không viết lại ở phần nguyên liệu nữa.

[Kasumi]

Sushi Hoa Hồng

Nguyên liệu:

- Các nguyên liệu cơ bản.

- Trứng

- Dưa leo

- Ớt đỏ

- Mè trắng

- Màu thực phẩm đỏ

Cách làm:

Bước 1:

Tráng hai miếng trứng mỏng hình chữ nhật kích thước khoảng 10x20cm

Bước 2:

• Cho vào gạo vài giọt màu thực phẩm đỏ.
• Sau đó nặn thành 18 nắm tròn nhỏ (bằng khoảng đầu ngón tay cái)
• Xếp xen kẻ 18 nắm cơm cùng ớt đỏ đã xắt sợi lên 2 miếng trứng tráng, mỗi bên 9 nắm.

Bước 3:

• Cẩn thận cuộn miếng trứng (đã xếp cơm và ớt đỏ) đầu tiên. Nhớ nhẹ tay để trứng ko bị rách nhé!
• Đặt cuộn trứng vừa làm lên cuộn thứ hai, cuộn thêm lần nữa để được cuốn to hơn.

Bước 4:

• Cắt đôi miếng rong biển thành 2 phần bằng nhau.
• Một trong hai miếng chia làm 3, giữ lại 1/3. Nghĩa là theo hình chúng ta sẽ sử dụng nguyên 1/2 miếng (số 1) và 1/3 miếng còn lại (số 2)

Bước 5:

• Ghép hai phần rong biển (1) và (2) lại với nhau để được miếng dài hơn.
• Đặt khoảng 120g cơm sushi lên rong biển, chừa trống khoảng 2cm ở phần đuôi rồi rắc ít mè trắng lên bề mặt cơm.
• Dưa leo cắt dọc rồi xếp 5 miếng khoảng cách đều nhau lên phía trên cơm.
• Đặt cuốn trứng đã cuộn từ bước 3 lên trên cùng, ở giữa.

Bước 6:

• Cuốn tất cả các nguyên liệu vừa xếp bằng mành tre.
• Cắt bỏ hay đầu sau đó cắt thành nhiều khoanh nhỏ đều nhau.

Nếu làm theo đúng các bước trên, thành phẩm là đây

Chúc các bạn thành công ^^

Kasumi@JPN
cookwithkathy

[Kasumi]

Sushi Panda (1)

Nguyên liệu:

- 40g cơm sushi màu đen làm mắt (gồm cơm trắng trộn với mè đen và bột tí tô)

- 30g cơm sushi màu đen làm tai

- 140g cơm sushi chia làm 3 mỗi phần khoảng 60g, 50g và 30g

- Cà rốt

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị

Cắt miếng rong biển lớn làm 4. Dùng cơm sushi đã trộn mè đen và bột tía tô cuốn thành 2 cuộn nhỏ không đều nhau. Cuộn lớn hơn làm mắt, cuộn nhỏ làm tai.

Cuốn xong cắt bỏ 2 đầu rồi cắt đôi.

Cắt đôi một miếng rong biển lớn. Dùng 60g cơm sushi nắm thành nắm tròn dài, chiều dài gần bằng bề rộng của miếng rong biển đã được cắt đôi. Phần này dùng làm mặt panda.

Làm tương tự với 30g cơm sushi tạo phần đầu cho panda.

Bước 2: Tiến hành cuốn

Trải 1/2 miếng rong biển ra mành tre, lấy 50g cơm sushi còn lại đặt lên trên, lưu ý chừa trống 2 đầu.

Đặt phần đầu vào giữa (30g) sau đó xếp mắt sang hai bên.

Tiếp tục để phần mặt (60g) lên trên cùng rồi cuốn lại.

Cắt thành những khoanh bằng nhau ta sẽ được như hình bên dưới.

Bước 3: Hoàn thành sản phẩm

Gắn hai tai panda vào phần đầu vừa hoàn thành. Tỉa cà rốt trang trí thêm cho mắt panda.

Cuối cùng, dùng em nori punch làm mũi và miệng cho bé panda.

Cũng không khó lắm nhỉ ^^ Chúc mọi người thành công nhé ^^

Kasumi@JPN
cookwithkathy

--

Nori punch là dụng cụ tạo mắt mũi miệng hoặc các họa tiết bé tí tẹo, cắt từ rong biển. Bảo đảm chuẩn ko cần chỉnh, sắc nét đến từng chi tiết và tiện lợi hơn là dùng kéo tỉa tỉa tót tót

Có thể mua nori punch ở Hachi Hachi hoặc Daisho nhưng mà hông phải đợt nào cũng có. Ngoài đa dạng về họa tiết, ẻm còn có nhiều loại nữa nhưng nếu mọi người có mua thì chọn loại lưỡi cắt bằng kim loại í. Mẫu lưỡi cắt bằng nhựa (như cái kim bấm giấy) thì vừa to vừa dập ko đều, do ko bén lắm nên chỗ đứt chổ ko, sứt mẻ lung tung.

Thêm một mẹo dán mắt mũi miệng cho cơm nắm, xúc xích hay sushi khoanh... là sau khi "dập" xong các chi tiết thì xếp ngay ngắn ở một bề mặt khô ráo rồi lấy cơm nắm (hoặc các thứ khác) ấn xuống phần họa tiết đã được sắp xếp, vừa dính chắc mà ko bị lệch nữa. Chưa kể nếu dùng tay dán dán chỉnh chỉnh thì rong biển sẽ bị dúm lại hoặc dính hết vô tay mình

[Kasumi]

Sushi hoa mai

Nguyên liệu:

• Cơm sushi + Rong biển

• Trứng tráng
• Cần tây
• Màu thực phẩm đỏ

Chuẩn bị:

• Luộc chín cần tây để ráo. Cần dùng để làm lá trang trí hoa mai.

• Trứng tráng thật mỏng, cuộn lại để làm nhụy hoa.

• Cắt 5 miếng rong biển dùng để cuốn cánh hoa, mỗi miếng bằng ¼ miếng rong biển lớn.

• Cơm sushi chia làm hai loại, loại màu trắng và loại màu hồng (sử dụng màu thực phẩm đỏ). Tùy theo bạn muốn cánh hoa màu nào thì chia tỉ lệ theo gợi ý sau:

- Cánh hoa: chia làm 5 phần đều nhau, mỗi phần 30g.
- Phần cơm còn lại: 450g

Bước 1:

• Dùng ¼ miếng rong biển và 30g cơm sushi (trắng hoặc hồng) cuốn cánh hoa mai. Làm tương tự đủ 5 cuốn làm 5 cánh hoa.

Bước 2:

• Đặt 5 cuốn cơm dùng làm cánh hoa cố định trong mành tre sau khi đã xếp trứng vào giữa.

• Xếp cần tây xen kẻ giữa các cánh hoa. Ép hơi chặt tay để các phần dính chặt với nhau.

Bước 3:

• Cho 450g cơm sushi lên một miếng rong biển lớn. Nếu bạn đã sử dụng cơm sushi trắng làm cánh hoa thì phần cơm bao quanh bên ngoài này sẽ sử dụng cơm sushi hồng (và ngược lại).

• Khi đặt cơm sushi lên rong biển, nhớ chừa cách hai đầu một khoảng chừng 1.5~2cm.

Bước 4:

• Đặt phần hoa đã chuẩn bị ở bước 2 vào giữa rồi dùng mành tre cuốn chặt lại.

Bước 5:

• Cắt bỏ hai đầu rồi cắt tiếp thành 8 khoanh đều nhau, vậy là bạn đã hoàn thành một tác phẩm nghệ thuật nho nhỏ rồi đấy ^^

Mẹo nhỏ để cắt sushi dễ dàng và cơm ko dính vào dao, là trước khi cắt bạn thoa một ít nước hoặc dấm lên dao để vết cắt bén hơn và các khoanh sushi không bị bóp méo.

Kasumi@JPN
recipes.yahoo.co.jp

[Kasumi]

Sushi yêu hình chú sâu xanh lè

Coi vậy thui mà làm cũng không đến mức cao siêu lắm.

Những nhóc tì thường thường là rất lười ăn, nên thức ăn phải trông thật ngộ nghĩnh thì các nhóc ấy mới có hứng. Cho nên những các bà mẹ Nhật Bản thường xuyên phải học cách làm bento hay những món ăn khác thật ngon mắt và vừa ý chúng chính là vì như thế.

Nguyên liệu cần có:

- Cơm làm sushi
- 2 trái bơ tươi
- 1 miếng cá ngừ
- Thịt cua bể sống hoặc tái
- Hành lá
- Rong biển
- Mành cuốn sushi
- 1 miếng nilon sạch
Cùng làm nhé:

Bước 1:

Tiến hành làm cơm sushi.

Bước 2:

Sau khi có cơm sushi rùi, chúng mình trải mành cuốn ra, đặt nilon sạch lên trên, rồi đến miếng rong biển, cuối cùng là trải cơm đều lên.

Sau đó lộn ngược cho cơm ở phía dưới, rong biển ở phía trên.

Bước 3:

Rồi thái bơ thành từng lát mỏng như hình bên. Sau đó xếp cua bể, hành cùng các lát bơ lên trên.

Bước 4:

Và cuộn tròn lại như thế này. Các bạn nhớ cuốn chặt tay thì miếng sushi mới không bị bửa ra đó.

Bước 5:

Sau khi cuốn xong, bỏ mành và nilon ra là đã có ngay 1 khúc sushi rồi. Bây giờ mình sẽ xếp các lát bơ tươi so le nhau như hình bên.

Bước 6:

Rồi lại phủ kín bằng nilon.

Và phủ mảnh lên trên rồi nhẹ nhàng cuộn lại.

Bước 7:

Cuối cùng sau khi cuốn chặt lần thứ 2, gỡ mành ra, để nguyên nilon như thế rồi cắt thành từng khoanh nhỏ nhé.

Khi thưởng thức, nhớ bỏ hết các miếng nilon còn sót lại đi nhé.

Để làm đầu chú sâu, mình lấy ra 1 khoanh nhỏ, bỏ các lát bơ ra rồi đặt miếng cá ngừ thái mỏng lên trên, dùng bơ để làm mắt, rong biển làm râu, miệng và chân cho chú sâu.

Thế là chúng mình có sushi hình chú sâu đói ngấu rùi nè. ^^

Trong từng miếng ngon chưa này. Ực ực. :X

Khúc nào ra khúc nấy, đều tăm tắp luôn. ^^

Chúc các bạn làm được 1 con sâu xanh thật dài nhé!

Theo tinmoi.vn