[Recipe] Nitsuke - Cá bơn kho

[lynkloo]

Nguyên liệu: (cho 4 người)

• 4 lườn cá bơn (karei)/khoảng 100gr mỗi miếng
• 20gr gừng tươi

Nước kho

• 300ml nước
• 3 thìa súp (27gr) đường
• 3 thìa súp (45ml) xì dầu

Cách làm:

Bước 1:

Thái gừng thành miếng mỏng

Bước 2:

Cho nước, đường và xì dầu vào một cái chảo rồi khuấy đều. Đun sôi trên lửa vừa.

Bước 3:

Cho cá vào nước trên, để mặt da cá lên trên, và xếp sao cho các miếng cá không chồng lên nhau. Xếp các lát gừng vào giữa những miếng cá, dùng thìa múc nước sốt rưới lên trên mặt cá.

Bước 4:

Đậy một cái vung nhỏ ngay trên mặt cá, và đun sôi kỹ trong 10 phút.

Bước 5:

Mở vung và đun thêm một chút nữa, thỉnh thoảng lại dùng thìa rưới nước sốt lên mặt cá. Đun cho tới khi nước sốt đặc quánh lại là được.



Thông tin bên lề:

Người Nhật và hải sản

Nhật Bản có biển bao quanh nên có nguồn hải sản phong phú. Sushi là một món cá sống với cơm trộn dấm, có thể được mô tả là món ăn độc đáo của riêng Nhật Bản. Ở Nhật cũng có nhiều cách chế biến khác nhau cho riêng từng loại cá. Có thể nói rằng, các món ăn Nhật Bản bổ dưỡng là nhờ cá, vì cá giúp giảm cholesterol và có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Nguồn: Here