[Recipe] Đậu phụ nấu thịt cua

**lynkloo** · 21-05-2012 12:36 AM

Càng ngày tôi càng thích sử dụng những nguyên liệu tươi ngon để nấu những món ăn của mình. Có bao giờ bạn rơi vào hoàn cảnh khi bên ngoài trời đang rất lạnh, cái bụng thì réo ầm mà tủ lạnh nhà bạn lại hoàn toàn trống trơn chưa? Một ngày kia, tôi đã gặp phải tình trạng như thế... Và may sao, tôi đã tìm thấy một gói đậu phụ lẻ ở đằng sau tủ lạnh và một hộp cua đóng hộp trong tủ nhà mình.

Ở Nhật Bản, món ăn này còn được gọi là tofu no kani ankake (豆腐のかにあんかけ), thường được xem như một món ăn nhanh ăn kèm cơm hay một bữa nhẹ giàu protein. Đậu phụ lụa đun sôi bề ngoài trông giống như một miếng trứng sữa ngon lành. Lớp nước xốt cua dày bên trên đã làm nên hương vị đậm đà cho món ăn, chưa kể vị thanh mát của đậu phụ cũng đem đến một sức hấp dẫn không thể chối từ.

Tôi thường mua thịt cua đóng hộp ở các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, nhưng chúng cũng được bày bán trong các gian hàng ở các siêu thị cao cấp. Miếng thịt cua còn tươi cũng sẽ làm món ăn ngon không kém.

Với Dashi (nước dùng Nhật Bản), bạn có thể đun hạt dashi với nước theo hướng dẫn ghi trên bao bì, nhưng tôi thích nấu dashi theo cách của riêng tôi. Nếu đang trong lúc vội, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt gà để thay thế.

Khẩu phần : 4 người ăn
Thời gian chuẩn bị: 2 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Thời gian hoàn thiện: 7 phút

Nguyên liệu:

- 400g đậu phụ chia thành 4 miếng
- 150g thịt cua đóng hộp
- 1/2 chén dashi
- 2 thìa cà phê tinh bột khoai tây (1 thìa nếu dùng bột bắp)
- 1/2 thìa gừng băm nhỏ
- 1/2 thìa nước tương loãng

Cách làm:

Bước 1:

Cho đậu phụ vào nồi rồi đổ nước, đun từ từ với lửa nhỏ đến khi nước bắt đầu sủi tăm và thấy đậu nóng lên là được.

Bước 2:

Làm nước xốt: Cho nước cốt từ cua đóng hộp, dashi, tinh bột khoai tây, gừng và nước tương loãng vào một cái chảo nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp trên rồi đun với lửa vừa cho đến khi sủi lên và bắt đầu sệt quánh. Khi nước xốt đã quyện lại, cho thịt cua vào khuấy đều.

Bước 3:

Sử dụng một chiếc thìa có rãnh múc đậu phụ nóng vào bát. Rưới nước xốt cua lên trên, trang trí thêm với lá rau thơm và hành lá thái nhỏ.

Chúc các bạn ngon miệng!

lynkloo@JPN
Theo norecipes