[Recipe] Cá thu Nhật kho chua cay

[lynkloo]

Món cá béo ngậy với chút xíu chua chua, cay cay làm bữa cơm thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu

• 500gram cá thu Nhật
• 3 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• 1 quả dừa tươi
• Hành lá, tỏi, tương ớt, ớt hiểm, ớt bột

Cách làm:

Bước 1:

Cá mua về, moi ruột và rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo.

Ướp với : hành lá đập dập, tỏi xắt lát, 3 trái ớt hiểm đập dập, hạt nêm, tiêu, tương ớt, bột ngọt, nước mắm, một ít đường. Để cá ngấm trong 10 phút.

Bước 2:

Cà chua bỏ hột, cắt múi cam nhỏ. Dứa bỏ lõi, cắt khúc bằng cà chua.

Bước 3:

Cá sau khi ướp, vuốt bỏ bớt gia vị bám trên cá, chao sơ qua dầu thật nóng, để cá săn lại và hơi vàng là được, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4:

Bắc chảo nóng, phi một ít tỏi băm cho thơm, cho cà chua và thơm vào xào nhanh tay

Bước 5:

Khi cá hơi mềm lại; cho nước dừa, nước ướp cá và xếp cá vào. Nêm lại : 1 chút nước mắm, tương ớt, ớt bột, bột ngọt. Hạ lửa thật nhỏ, đậy nắp, riu nhỏ lửa đến khi cá thật mềm.

Bước 6:

Múc ra dĩa dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Theo tapchiamthuc