[Giới thiệu] Momiji no Tempura - Lá phong chiên bột

[A Châu]

Đây là một trong những món ăn bạn nên thử khi thu sang. Thật ra Momiji no Tempura được bán quanh năm, bạn có để đặt hàng tại Rakuten >> http://item.rakuten.co.jp/fu-raibo/momiji-50-2/

Momiji no Tempura là món bánh thủ công truyền thống mà không phải ở đâu trên đất nước Nhật bạn cũng có thể tìm thấy. Ở một số địa phương như Takao, Kyoto hay Minoh, Osaka… người dân thường bày bán món bánh này cho khách du lịch tại những khu vực nổi tiếng có lá phong mọc rực rỡ.

Bánh của Hisakuni Kosendo gồm các vị: muối, trà xanh, đường nâu, shichimi (một loại gia vị gồm 7 thành phần gọi là "thất vị hương") và kinako (bột đậu tương).

Tương truyền, món ăn này xuất phát từ ý tưởng của một nhà sư khổ hạnh từ cách đây 1.300 năm. Ông đã nghĩ ra cách làm món ăn này bằng cách ướp lá phong với muối, để trong vòng một năm, sau đó đem tẩm bột và chiên trong dầu cải.

Trải qua nhiều thế kỷ, công thức làm bánh vẫn được người dân lưu giữ. Người Nhật chọn những chiếc lá phong vàng to, loại lá trục mềm được trồng ở những khu vực riêng, để lá có hình dáng đẹp người ta chọn lá vào thời kỳ nở rộ.

Người dân Nhật xem việc ăn bánh, uống trà và ngắm lá phong như một cách thưởng ngoạn thiên nhiên tao nhã.

A_Châu@JPN
Nguồn: THVL, Hisakuni Kosendo